Overraskende nok lærte verden om aubergine takket være de arabiske lande. Fra et botanisk synspunkt er aubergine et bær, men i madlavning betragtes det som en grøntsag. På det russiske marked er aflang og lilla-farvet aubergine velkendt, men forskere har identificeret mange sorter af forskellige former (ovale, runde, pæreformede) og farver (gule, hvide, blå) samt forskellige vægte: fra 30 g til 2 kg.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Derudover er aubergine et meget nærende og nyttigt produkt med hensyn til sammensætning.
100 g indeholder kun 24 kcal, mest vigtige mineraler såsom kalium, kobber, magnesium, jern.
Og også aubergine er rig på vitaminer B og P, ascorbinsyre. Det er indiceret til mennesker med problemer i det kardiovaskulære system, da det er førende inden for fjernelse af skadeligt kolesterol fra kroppen blandt grøntsager.
Denne artikel præsenterer en opskrift på den bedste aubergine-gryderet til vinteren takket være den kan du nyde din yndlings og sunde grøntsag ikke kun i højsæsonen, men hele vinteren. Aubergine gryderet er uden tvivl en af de bedste, takket være det faktum, at denne opskrift ikke bruger eddike.
For en gryderet med et volumen på ca. 2,5 liter skal du bruge:
- Aubergine - 2 kg.
- Tomater - 600 g.
- Pæreløg - 200 g.
- Gulerødder - 500 g.
- Bulgarsk peber - 500 g.
- Vegetabilsk olie - 100 ml.
- Frisk persille - 30 g.
- Hvidløg - et hoved.
- Salt og peber efter smag.
For at få en lækker gryderet skal du følge disse madlavningstrin:
- Auberginerne skal skæres i mellemstore terninger.
- Skær grøntsager i små terninger: løg og paprika. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Det mest attraktive udseende kan opnås ved hjælp af en koreansk gulerodsrifter.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt derefter løg og steg, indtil den er halvkogt.
- Tilsæt peberfrugt til løg og lad det simre i 4-5 minutter.
- Efter at aubergineterningerne er kombineret med peberfrugt og løg i en gryde, tilsættes den nødvendige mængde salt og peber og koges videre, indtil hovedgrøntsagen er halvkogt på svag varme. Hvis grøntsagerne ikke er saftige nok og brænder på, er det ikke forbudt at tilføje et par spiseskefulde vand.
- Efter 8-10 minutter når grøntsagerne den ønskede beredskab; revne gulerødder skal tilsættes dem. Dæk panden med et låg og lad den simre i sin egen saft i yderligere 3-4 minutter.
Mens grøntsagerne forsvinder, skal du tilberede en tomatsauce, som gør gryderet mere saftigt og gør det muligt at bevare det uden eddike.
For at forberede saucen har du brug for:
Sæt tomater, urter, hvidløg, salt og peber i en blender og bring til en homogen masse. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødkværn eller bare hugge alle ingredienserne meget fint. Når saucen er klar, tilsæt den til resten af grøntsagerne og lad den simre, indtil den er kogt. Efter ca. 8-10 minutter er aubergine-ragouten klar.
Skålen kan serveres varm med det samme eller lukkes i krukker, indtil den er vinter.
De naturlige egenskaber ved hvidløg og tomat gør, at gryderet kan opbevares i lang tid uden eddike.
Det vigtigste er ikke at glemme at sterilisere dåser og låg med høj kvalitet.
Laver du aubergine gryderet?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om auberginesalat i følgende artikel:Auberginesalat til hver dag