God eftermiddag, min læser. Radise dukkede op i folks diæt for mange århundreder siden. Det bruges næsten aldrig i moderne retter, men forgæves. Det kan tilberedes meget velsmagende, og det indeholder også en enorm mængde næringsstoffer.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Typer af radise og deres gavnlige egenskaber
Radise tilhører grøntsager fra kålstammen, vokser næsten overalt - fra Europa til Asien. I det gamle Rusland var denne grøntsag grundlaget for mange retter. Radise er rig på mineraler, kalium, magnesium, zink, fosfor og aminosyrer. Derfor, ved at introducere det i din diæt, vil du lukke mange af behovene for næringsstoffer.
Der er tre hovedtyper af radise:
- Sort. Distribueret på Ruslands territorium er smagen lidt bitter på grund af det høje indhold af mineralsalte. Det betragtes som den mest nyttige type radise.
- Grøn (margelan). Meget populær i Asien, blød og delikat i smag, der er næsten ingen bitterhed.
- Hvid (daikon). Japanerne opdrættede denne sort for ikke så længe siden, dens smag er ikke den samme overalt - i midten er den sød, mod slutningen afsløres en krydret og skarp eftersmag.
Konventionel vinterbeskyttelse af radise
Radisen kan holdes ude af emnet, den kan holdes frisk i lang tid uden at miste dens nyttige egenskaber. Men hvis du ikke har noget sted at beholde det, så er bevarelse en god udvej. For elskere af krydret snacks kan du tilberede en koreansk salat, hvis du vil stifte bekendtskab med traditionelt russisk køkken, så kog en rype eller syltet radise. Du kan også svinge på det eksotiske og tilberede syltetøj fra denne grøntsag. Og næsten alle kan lide salater med sød peber.
Hvad du har brug for til en peber- og radise salat:
- et kilo frisk sort radise
- 5 - 6 mellemstore friske sød peberfrugter;
- 2 mellemstore gulerødder;
- nogle greens (selleri og persille).
Vask radisen, skræl den og riv den på et groft rivejern. Peberfrugter skal skrælles og skæres i tynde skiver, gulerødder kan raspes eller skæres i strimler. Nu lægger vi alle grøntsagerne i en beholder og drys med hakkede urter.
For at lave en marinade skal du tage hvidløg, art. skefuld salt og sukker og 30 ml 9% eddike. Læg hvidløg i bunden af krukkerne, tilsæt derefter salt og sukker. Dernæst kan du lægge radise med andre grøntsager i krukkerne og hælde kogende vand med eddike. Luk derefter krukkerne med metallåg, og lad dem stå i to uger.
Koreansk radise salat
En enkel og effektiv snack tager ikke meget tid. Radisen skal skæres i tynde strimler og efterlades i et dørslag for at dræne saften. Dernæst skal du hugge løg i halve ringe og føre hvidløg gennem en hvidløgspres for at fremstille kartoffelmos. I en mørtel eller blender males allehånde, koriander, fed og rød peber sammen. Nu kan du blande alle krydderier og grøntsager sammen, varme 100 g vegetabilsk olie, hælde over dem og blande. Denne blanding skal have lov til at brygge i 24 timer, så kan den lægges ud i rene dåser og lukkes med plastlåg.
Radise syltetøj
Smagen af denne dessert er ejendommelig, men ikke blottet for sin charme og eksotiske smag. For marmelade, tag:
- et kilo radise (det er bedre at bruge daikon);
- 80 g mandler
- 75 g valnødder;
- 245 g honning
- 500 g sukker
- en knivspids tørret ingefær.
Kog finhakket radise, klem og bland med honning, sukker og mandler. Kog denne blanding og kog derefter i yderligere 10 minutter. Hæld den afkølede syltetøj i krukker, drys valnødder ovenpå og dæk med låg.
Forbereder du vinteren fra radise?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre