God eftermiddag, min læser. Courgette-kaviar passer godt til alle retter, så det bliver en fremragende tilføjelse til menuen på en fest. Der er mange muligheder for madlavning af kaviar, men i vores artikel finder du enkle opskrifter til vinteren, der ikke kræver store økonomiske omkostninger, der er tilgængelige for enhver husmor!
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Courgette kaviar med tomater
Hvis du tilføjer krydderier og tomater til kaviaren fra courgette, får den en pikant smag og behagelig skarphed. Fadet tilberedt ifølge denne opskrift kan bruges både uafhængigt og som en lækker tilføjelse til pasta eller køddelikatesser.
Ingredienser (til en 1,5 liters krukke):
- frisk courgette - 700 g;
- friske tomater - 300 g;
- løg - 2 stk .;
- hvidløg - 3 fedter;
- stensalt - 1,5 spsk;
- granuleret sukker - 1,5 spsk;
- 9% eddike - 30 ml .;
- raffineret solsikkeolie - 50 ml.
Forberedelse:
- Vask courgette, skræl, fjern hårde frø.
- Skær grøntsager i små stykker.
- Kog vand i en lille gryde, dypp tomaterne i kogende vand i 30 sekunder. Skræl og skær tomaterne i stykker.
- Hak løg i halv ringe. Skræl hvidløg, press ud med en hvidløgspres eller rist.
- Anbring alle ingredienser i en gryde og bland godt. Krydder med salt og sukker, hæld eddike og solsikkeolie i det. Kog massen i ca. 40 minutter ved svag varme.
- Vask og steriliser dåser. Læg varm puré i dem, rul op med et jernlåg og vend det om. Pak krukkerne op og lad dem trække i mindst 3 dage. Derefter kan du spise kaviar eller lægge krukkerne et køligt sted.
Courgette-kaviar "Med peberkorn"
Fans af "lyse" retter vil sætte pris på smagen af denne krydrede kaviar. Det passer godt sammen med kartofler, pasta, korn og vil være en god tilføjelse til kødretter.
Ingredienser:
- 1 kg frisk courgette
- 300 g tomater;
- 200 g gulerødder;
- 1 lille chili
- 2 stk. løg;
- 3 fed hvidløg
- 50 ml raffineret solsikkeolie;
- 20 ml vineddike (kan erstattes med æblecidereddike);
- 1,5 spsk. l. salt.
Forberedelse:
- Vask courgette, skræl med en grøntsagsskræller, skåret i små terninger.
- Riv rensede skrællede gulerødder. Hak løg i halv ringe.
- Hæld lidt olie i en tykvægget gryde. Sæt gulerødder og courgette, steg i 10 minutter. over svag varme. Høj varme kan tørre grøntsager, og lav varme blødgøres og bliver gennemblødt i sauce. Overfør derefter emnet til en separat skål.
- Hæld lidt mere olie i en gryde, læg løg der og steg dem i 3-4 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater og finhakket chili til løg. Simrer grøntsager i 8 minutter, udækket, indtil tomaterne producerer juice.
- Bland courgette og gulerødder med resten af grøntsagerne, tilsæt eddike, salt og den resterende vegetabilsk olie.
- Kog kaviar under omrøring konstant, og kog på svag varme i yderligere 10 minutter.
- Derefter kan vegetabilske præparater piskes med en blender indtil konsistensen af kartoffelmos, eller du kan efterlade kaviar med stykker grøntsager og ælte dem med en crush.
- Fyld rene steriliserede krukker med varm kaviar, rul dem op med jernlåg. Det er nødvendigt at lade kaviaren stå i 5 dage ved stuetemperatur, beskyttet mod lys. Derefter kan du nyde smagen af skålen eller lægge krukkerne i kælderen.
Courgette kaviar i en langsom komfur
En multikooker er et husholdningsapparat, der kommer husmødre til hjælp i tilfælde af mangel på tid. Ved hjælp af denne "troldkvinde" kan du tilberede lækker squashkaviar uden besvær.
Ingredienser (til en 700 gram dåse):
- 1 kg frisk courgette
- 300 g gulerødder;
- 150 g hvid eller løg;
- 1 spsk. l. vin eller æblecidereddike;
- 1 spsk. l. salt;
- 1 spsk. l. Sahara;
- 3 spsk. l. raffineret vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- Vask gulerødderne, fjern skrælen med en grøntsagsskræller og gnid på et groft rivejern. Skær det skrællede løg i ringe.
- Hæld olie i multikogerskålen, læg grøntsagerne. Vi udsætter "Fry" -programmet og koger i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- I mellemtiden skal du vaske courgette, skrælle og fjerne hårde frø, hvis det er nødvendigt. Skær grøntsagen i terninger. Tilsæt courgette til løg og gulerødder, bland godt. Vi indstiller "Stew" -programmet, tilberedningstiden for grøntsagsblandingen skal være ca. 40 minutter.
- Vi skifter emnet i en dyb skål, slå med en blender indtil puré. Hæld eddike i, tilsæt salt og sukker.
- Vi returnerer kaviaren til multikogeren, koger i "Stew" -tilstand i yderligere 20 minutter. Skålen bliver en usædvanlig gullig farve til squashkaviar.
- Vi spreder varm kaviar på rene steriliserede krukker, ruller op med jernlåg og sætter på hovedet.
- Vi dækker med et tæppe og venter på, at produktet afkøles helt. Det anbefales ikke at åbne dåser tidligere end 5 dage efter hvirvlingen. Vi opbevarer kaviar et køligt sted.
Koger du squashkaviar?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også om syltede ægplanter i følgende artikel:Syltet aubergine - slik dine fingre