God eftermiddag, min læser. Valnødder opbevares bedst i deres skal. De tager dog mere plads, vejer mere og kan ikke bruges uden først rengøring. Heldigvis er der måder at bevare de afskallede kerner af disse nødder på.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Fordelene ved valnødder
Valnødder er usædvanligt afbalancerede i sammensætningen. Forholdet mellem mineraler, vitaminer og proteiner i dem er næsten perfekt. Fedtstofferne i møtrikolie er umættede og derfor sikre for kolesterolniveauer i blodet.
Nødder er især nyttige om vinteren og det tidlige forår, når vitaminmangel og mangel på sol undergraver sundheden. Derfor er det vigtigt at holde kernerne så længe som muligt.
Opbevares i skal eller skrællet?
Hvis nødderne ikke dyrkes af dine egne hænder på webstedet, skal du vælge, hvad du skal tage - allerede skrællet eller stadig i skallen, når du køber. Hver mulighed har sine egne fordele:
- Skrælede kerner tager mindre plads. Derudover kan du straks se, om produktet er af høj kvalitet. Desværre kan indskalningsmøtrikken være tør eller muggen på indersiden.
- In-shell nødder holder meget bedre. Hvis de blev tørret ordentligt og derefter lå på et tørt og mørkt sted, bevarer de deres egenskaber indtil næste høst.
Hvis du køber nøddeskall, skal du sørge for, at de er af god kvalitet. Her er et par tegn at se på:
- hele skal uden flis og revner
- tæt passende halvdele;
- under omrystning skal der ikke rasle eller bevæge sig indeni: kernen af en sund moden møtrik holdes godt på plads;
- ingen forrådnende lugt eller skimmelpletter.
Opbevaring af nødder i deres skaller er meget enkel: læg dem i en træ- eller papkasse eller en pose lavet af åndbart stof og læg dem på et mørkt og tørt sted (som et skab). Der vil korrekt opsamlede og tørrede nødder ligge i mindst seks måneder uden harskning eller rådnende.
Opbevaring afskallede nødder
Når du opbevarer skrællede valnødder, skal du huske: de er helt forsvarsløse mod fugt. Fugtigheden, som den afskallede frugt ignorerer, absorberes af den skrællede. Som et resultat begynder kernerne i bedste fald at vokse (dette er metoden, der anvendes af nogle valnøddyrkere til hurtig spiring af nødder på frø - de suger allerede skrællede kerner). I værste fald formes det eller rådner.
Den anden fejl er køb af en stor mængde skrællede nødder til fremtidig brug. Husk: dette produkt opbevares ekstremt dårligt uden skallen. Tag så meget, som du spiser i løbet af 2-3 uger. Og hvis hele kerner stadig kan ligge i op til en måned, så bliver de smuldrede hurtigt ubrugelige.
Den tredje og vigtigste fejl er at opbevare nødder i en plastikpose. "Kvælte" kerner forværres hurtigt. Om få dage bliver de uspiselige.
Men det betyder ikke, at skrællede nødder overhovedet ikke kan opbevares. Hvis du virkelig har brug for det, kan du bruge følgende metoder:
- Hæld kerner i papirposer eller kasser, og placer dem derefter i køleskabet.
- Frys kerner. I dette tilfælde bevarer de maksimale egenskaber. Men husk at cyklen "fryse-tø" skal være en - anden gang nødderne bliver til grød. Frys dem derfor i små portioner til forbrug ad gangen.
- Brænd nødderne. I dette tilfælde dræbes spirer i kernerne og samtidig skimmelsporer og insektlarver, hvis nogen. Derefter kan de skrællede nødder opbevares i halvanden måned i en linned- eller papirpose på et tørt sted. Imidlertid ødelægger kalcinering ikke kun skadedyr, men også en betydelig andel vitaminer.
Ved du, hvordan du opbevarer valnødder?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan tilberedes adjika læses også i følgende artikel:Krydret adjika til vinteren: de bedste opskrifter med og uden madlavning