God eftermiddag, min læser. Hjemmesaltet makrel kommer meget bedre ud end købt makrel, hvis du ved, hvordan du tilbereder den korrekt. Bekvemmelighed er, at fiskens saltholdighed kan justeres uafhængigt afhængigt af personlige præferencer. Desuden er købt fisk ret dyr, og madlavning selv sparer økonomi. Færdigheden i at skære fisk er praktisk til andre opskrifter, og det er meget simpelt at lave marinaden og kræver ingen særlige færdigheder.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Absolut enhver kan klare den opskrift, der er beskrevet nedenfor, velegnet selv for dem, der praktisk talt ikke laver mad eller laver mad, men ekstremt sjældent.
Optøning af fisk
Forberedelse af fisk er et vigtigt skridt, da skålens kvalitet og smag afhænger af det. Det er bedst at bruge frisk fisk.
Opmærksomhed! Hvis fisken er friskfrossen, behøver du ikke bruge varmt vand eller mikrobølgeovn til optøning.
Optøning ved stuetemperatur eller i et passende rum i køleskabet er ideel. Processen tager fra 12 timer til en hel dag.
Hvis situationen er force majeure, kan du efterlade fisken i saltet koldt vand.
Korrekt opskæring af makrel
Når du skærer, skal du forsigtigt afskære hovedet, finner og hale, indersiden - fjern og kassér, glem ikke at fjerne den mørke film fra maven. Vask fisken, skåret i små stykker, læg den i en dyb plade (i fremtiden vil det være nødvendigt for marinaden).
Liste over produkter, du har brug for:
- Makrel - 1 stor eller 2 mellemstor.
- Renset vand - 1 liter.
- Sukker og salt.
- Lavrushka - 1-3 blade.
- Sennep (pulver eller korn) - 0,5 kopper
- Tørret koriander.
- Allspice, sort peber (pulver).
- En løgløg.
- Vegetabilsk olie.
Madlavningsproces
Efter at have skåret fisken skal du forberede en saltlage: tilsæt salt (to spiseskefulde) og sukker (en spiseskefuld) til kogende vand. Efter 5-7 minutter tilsættes sennep, peber og koriander, derefter afkøles saltlage, det skal ikke være mere end 40 grader.
Når saltlage er afkølet, fyldes den med fisk, dækkes med en tallerken oven på en krukke vand. Derefter sendes fisken til køleskabet i en dag.
Opmærksomhed: huden på fisken brister fra varmt vand, begyndere i madlavning - vær ikke bange, det skal være sådan.
Råd
Nogle gange tilsættes nelliker til makrel for aroma og let bitterhed. I gennemsnit er der brug for 5-6 stykker.
Nogle husmødre siger, at du skal opbevare den i køleskabet i fire dage for at tilberede stærkt saltet og meget aromatisk fisk.
Kødet mister sin elasticitet efter cirka en uge, hvis der er et ønske om at holde fisken længere, kan du lægge den i en pose til frysning og lade den være i fryseren. Det mest interessante er, at smagen bevares i dette tilfælde. Dette er en hurtig måde at behandle sultne gæster, der uventet beslutter at stoppe forbi.
Når den klargjorte, færdige makrel kommer ud duftende og meget velsmagende, skal du tage i betragtning, at jo længere fisken er i marinaden, jo saltere bliver den. Server krydret fisk med tynde løgringe, hvis det ønskes, kan du tilføje olie, urter eller citron. Perfekt til hele familien.
Ved du, hvordan man sylter makrel?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Sådan tilberedes adjika læses også i følgende artikel:Krydret adjika til vinteren: de bedste opskrifter med og uden madlavning