Adjika til vinteren med tomater, hvidløg, peber - sauce til alle tider

  • Dec 13, 2020
click fraud protection

God eftermiddag, min læser. At lave adjika fra tomater med tilsætning af hvidløg og peber er ikke et problem selv for begyndere inden for madlavning. Det viser sig at være en krydret forretter med en vidunderlig rig smag og aroma.

Adjika til vinteren med tomater, hvidløg, peber. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com
Adjika til vinteren med tomater, hvidløg, peber. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com

Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.

Et par tip

Når du anvender opskriften til at lave adjika til vinteren uden varmebehandling, skal du være opmærksom på omhyggelig forberedelse. Grøntsagerne vaskes med varmt vand med en pensel. Det er vigtigt at forhindre, at de mindste snavspartikler kommer ind i det færdige produkt.

I en butik eller en basar er de opmærksomme på, at skræl af paprika eller tomater er hel, tæt uden spor af rådnende, skadedyr og sygdomme. Når de køber peber, foretrækker de kødfulde sorter.

Forskellige tomatsorter bruges til adjika, men denne krydrede forretter er mest lækker, hvis du henter godt modne frugter med saftig nok tæt masse og tynd hud. Fraværet af overdreven vandighed i sådanne tomater vil give den nødvendige konsistens af den færdige adjika og giver dig mulighed for at bruge det selv til sandwich.

instagram viewer

Hvidløg og varm peber spiller en vigtig rolle for at sikre langvarig opbevaring af adjika. Hvis det ønskes, kan antallet øges, hvis du vil have en skarpere smag.

Adjika opskrift

Hvis der anvendes grøntsager fra din egen have, høstes de lige før tilberedningen adjika. Ved opbevaring af frugt er der fare for forrådnende processer i dem, hvilket vil føre til hurtig ødelæggelse af snacken.

Ingredienser:

  • mellemstore tomater - 1 kg;
  • salat-type peber - 450 g;
  • hvidløgsfed - 150 g;
  • en lille bælg varm (chili) peber;
  • fint bordsalt - 1 dessert ske;
  • bord (9%) eddike - 3 dessert skeer;
  • mellemstort granuleret sukker - 1 tsk; l.;
  • frisk saftig persille - en flok;
  • malet koriander - 1 tsk l.
Adjika. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com

Madlavningsalgoritme:

  • Efter vask skal tomatfrugter tørres af med en blød bomuldsklud. Store tomater skal skæres i tre til fire skiver.
  • Skær stilken fra peberfrugten. Kornene fjernes indefra. Derefter hakkes peberfrugterne i mellemstore stykker.
  • Hvidløgskrydder frigøres fra skallen.
  • Skræl bælg af varm peber fra frøet.
  • Alle tilberedte grøntsager skal hakkes. Brug en kødkværn eller blender til dette formål.
  • Den resulterende vegetabilske masse anbringes i en skål af plast eller emalje.
  • Skyl persille med koldt vand. Spred på et linnedserviet i 20 minutter for at fjerne overskydende fugt. Skær derefter fint med en skarp kniv.
  • Overfør de tilberedte greener til grøntsagspuréen.
  • Omrør med en træspatel, tilsæt salt, tilsæt krydderier med granuleret sukker og hæld eddike i det.
Adjika. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com
Massen, der bringes under omrøring til en homogen konsistens, fordeles straks i tørre små krukker, der tidligere er steriliseret. Rul hermetisk op. De kan opbevares i en kælder.

Adjika tilberedt efter denne opskrift supplerer perfekt smagen af ​​kødretter. Det kan indtages med kebab, bagt eller stegt fjerkræ. Det er praktisk at marinere kyllingelår, vinger, fileter med adjika. Før madlavning er de belagt med en krydret masse og opbevares i 2-3 timer i køleskabet.

Koger du hjemmelavet adjika?

Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.

Sådan tilberedes adjika læses også i følgende artikel:Krydret adjika til vinteren: de bedste opskrifter med og uden madlavning