Peber i bulgarsk stil fyldt med grøntsager - en original opskrift til vinterbevaring. Dette er en peberfrugt, der er podet og fyldt med løg og gulerødder. Hele skålen er let stuet og dåse til vinteren sammen med bidder af hvidløg marineret med tomatjuice og eddike.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Denne konserves om vinteren er en reel frelse, når du har brug for hurtigt og velsmagende at dække bordet. Peberfrugter kan enten være en sideskål til kød eller en uafhængig skål. De passer utroligt godt sammen med kartoffelmos eller pasta. Desuden kan peberfrugter koges uden fyld - så skæres de simpelthen i cirkler og stuves med den mislykkede fyldning, før de rulles i krukker.
Liste over produkter
Forberedelse af bulgarsk peber er meget enkel. Du skal bruge følgende komponenter:
- Tomatsaft (færdiglavet eller presset fra friske tomater) - 1,5 l.
- Gulerødder - 400-500 g.
- Løg - 500 g.
- Søde paprika - 1 kg.
- Solsikkeolie til stegning og stewing - 1 glas.
- Hvidløg - 5-6 mellemstore fedter.
- Sukker - 1 spsk.
- Eddikeessens - 1 spsk.
- Salt - 2 spsk.
- Krydderier (laurbærblade, nelliker i knopper, allehånde i ærter) - efter smag.
Tilberedningsprocedure
Først skal du forberede fyldet til peberfrugterne. Det gøres sådan:
- Løgene skrælles af, gulerødderne vaskes og skrabes af det beskidte toplag.
- Løget er finhakket i firkanter, gulerødderne er revet på fine tænder.
- Olie hældes i en forvarmet gryde. Når det er varmt, sauteres løgene og gulerødderne under konstant omrøring for at undgå skorpe.
I mellemtiden forberedes peberfrugterne:
- Stilkene fjernes fra frugten og skæres i halve.
- Frø vælges indefra, og selve halvdelene vaskes under koldt vand, så resterne af frøene vaskes væk.
- Peberfrugter tørres på et håndklæde eller papirhåndklæder.
- Derefter fyldes frugterne med en sauteret blanding af løg og gulerødder.
Det er tid til tomatjuice:
- Juice fremstilles ved hjælp af en saftpresser eller blender fra modne tomater. Men hvis der ikke er tid eller ønske om at rode rundt, kan du bruge den færdige.
- Saften hældes i en gryde og sættes på medium varme.
- Umiddelbart, mens saften stadig er kold, kastes peberfrugter inde sammen med påfyldningen.
- Peberfrugterne koges i 25-30 minutter, indtil de er bløde. Under tilberedningen tilsættes krydderier - undtagen hvidløg.
- I slutningen, når peberfrugterne er klar, knuses hvidløg i en fin våde og kastes i saften.
Dette efterfølges af den faktiske bevarelse:
- Glasskrukke (bedst af alle liter) vaskes og steriliseres med damp.
- Peber sættes inde sammen med fyldet.
- Eddike tilsættes til tomatjuice, og derefter hældes peberfrugter i krukker med en kogende blanding.
- Banker er lukket med låg og forseglet.
- De sammenrullede krukker vendes med et låg og pakkes ind i et varmt tæppe. De står i denne form i en dag. Derefter kan bevarelsen opbevares.
Hvis du tilsatte laurbærblad til juice, skal det fjernes inden konservering, ellers drukner det aromaen fra andre krydderier under opbevaring. Nå, hvis der er for meget stegning, kan resterne dumpes simpelthen i tomatjuice eller direkte i en krukke, så du bare kan rulle den op.
Koger du fyldte paprika til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om fodring af løg og hvidløg i følgende artikel:Hvordan og hvornår man skal fodre løg og hvidløg, så bladene ikke bliver gule