Sommerfugle er klassificeret som gourmet svampe på grund af deres unikke aroma og lyse svampesmag. Men i skoven kan du finde falske boletus, som er uspiselige, og nogle af dem er giftige. Det er vigtigt at kende forskellene mellem en velsmagende svamp, der kan spises uden frygt, fra en uspiselig for ikke at få akut madforgiftning.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Udsigtets funktioner
Afhængig af sorten kan svampen have en hætte i forskellige former (kegleformet eller sfærisk) med en anden struktur (glat eller bølget) og forskellige farver.
Hovedtræk ved olie er tilstedeværelsen af slim på hætten. Slim er svampens beskyttende funktion og redder den mod skader og mikroorganismer.
Fælles træk i familien inkluderer et let aftageligt sporebærende lag, en tyk stilk og gul papirmasse. På det afskårne ben bliver farven blå eller rød.
Denne svamp vokser fra det sene forår til den tidlige vinter. Vises efter regn. Det holder op med at vokse, når jorden fryser med 3 cm.
VIGTIG! Når der indsamles olier, er det vigtigste ikke at skade myceliet. Til dette afskæres et ben med en skarp kniv helt i jorden.
Spiselig boletus
De mest berømte spiselige svampe fra boletus-familien inkluderer flere almindelige arter. At kende deres beskrivelse hjælper med at skelne falske svampe fra spiselige i skoven.
Gulbrun olie
Det kan kaldes brogede eller brogede oliedåser. Den vokser i fyrreskove i små grupper. Hættens størrelse når 15 cm i diameter og har en halvcirkelformet form. Olivenfarven på en ung svamp ved modenhed skifter til rød, brun, gul.
Der er praktisk talt ikke noget slim på overfladen, og det revner derfor i små skalaer. En umoden svamp har en behåret overflade. Benet er formet som en blonder. Kødets gule farve bliver blå ved snittet. Duften svarer til metallisk eller fyrretræ. En af de bedste typer olie til konservering i marinade.
Hvid olier
Vokser i små klynger under cedertræer og fyrretræer. Dens runde hætte, op til 12 cm i størrelse, har en lysegul nuance med små lilla pletter. Lidt slim.
Benet har en interessant spindelform. Massen er flerfarvet - lilla under huden, gul, lys over sporer og næsten hvid indeni. Denne art har en udtalt svampesmag og aroma. Det er bedst at bruge unge svampe til høst.
Kornet olie
Den vokser i små klynger under fyrretræer. Hatten er rund, op til 10 cm i størrelse og lys orange eller burgunderbrun. Den overflod af slim på det vises selv efter lidt regn. Huden adskilles let fra papirmassen.
Benet er cylindrisk, lysegult med brune pletter. Overfladen er ujævn. Sporerne er mørkebrune. Farven på kødet af den skårne svampe ændres ikke, den har en nøddeagtig smag og aroma.
Almindelig smørret
Den vokser i blandede eller nåletræskove i små grupper. Den runde hætte har en chokoladefarve med en slimet overflade og let aftagelig hud. Den maksimale størrelse på hætten kan være op til 12 cm. Tvister i brun farve. Smagen og aromaen er næsten umærkelig.
Grådende olie kan
Navnet på cedertræsdåser er kendt. Du kan finde den under cedertræerne. Vokser i store grupper. Hatten er brun, 15 cm i diameter. Overfladen er som voks, gul og ikke-skinnende. Benet er dækket af pletter af en mørk orange farvetone. Pulpen bliver blå, når svampen adskilles fra myceliet. Smagen er sur, næsten ingen aroma høres.
Olie bemærkelsesværdig
Vokser i sumpede områder. Den har en meget kødfuld hætte, hvis størrelse når 15 cm. Overfladen er rigeligt dækket af slim og har få skalaer.
Der er en ring på benet. Benets farve er delt. Under ringen har den en lysebrun skygge med skalaer, og over ringen er den lysegul. Svampens smag og lugt er næsten umærkelig.
Sibirisk smørret
Fyrreskove er steder med aktiv vækst. Voks i hyppige grupper. Den har en lys hætte, der mørkner med alderen i form af en halvkugle. Slim frigives, når fugtigheden stiger. Skrælen adskilles let fra hovedmassen. Kan have brune pletter.
Giftig og falsk
Disse svampeplukkere inkluderer pebermynte svinghjul. Når det adskilles fra myceliet, bliver det rødt på skæringsstedet. Han har en flad, rund, skinnende og meget glat hætte. Har en pebret smag, der forsvinder efter varmebehandling. Det tilsættes mad i små mængder for at tilføje krydderi til skålen.
Giftig er en satanisk eller populært en satanisk svamp. Vokser godt i løvfældende og egetræer, skove. Hættens størrelse er op til 20 cm, pudeformet, meget løs, lys skygge af oliven. Pulpen er lys, blå ved snittet. Duften er beskidt, der minder om lugten af nedbrydning.
Betinget spiselig
Biologer og svampeplukkere inkluderer alle svampesorter, som skal behandles termisk, før de spises.
Evnen til at skelne en falsk eller giftig svamp fra en spiselig og korrekt varmebehandling for betinget spiselige svampe giver dig mulighed for at nyde fylden i deres smag uden alvorlige konsekvenser.
Samler du boletus i skoven?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om den hvide boletus i følgende artikel:Svampe fra den røde bog - hvid boletus