Peberrod med tomater og hvidløg - velsmagende, krydret og sund. Dette er en god forretter til hovedretter, men den skal forberedes ordentligt. Hvis du laver fejl i opskriften, kan det færdige produkt ikke opbevares i lang tid og vil hurtigt blive forringet.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Klassiske muligheder
Den klassiske opskrift er ikke særlig varm. I alt skal du tage for at forberede peberrod:
- 1 kg tomater
- 50 g peberrodsrødder;
- 50 g hvidløg
- 1 spsk. l. salt.
Swirl-tomater er røde og af enhver størrelse. Vask, fjern stilken og skær tomaterne i store stykker. Skræl hvidløg. Peberrods ydre skal fjernes, skæres i stykker, der er 2 cm lange, foldes i en lille skål og skoldes med kogende vand. Dette hjælper med at fjerne overskydende bitterhed.
Derefter sender de roden i skålen på mejetærsker og maler den ved lave hastigheder. Gradvist øge hastigheden, tilsæt hvidløg.
Separat ved hjælp af en blender gør de tomaterne til en pasta. Kombiner tørrød med hvidløg og tomatmasse. Salt tilsættes sidst, og vent på, at det er helt opløst. Hvis krystallerne er for store, kan du male dem med en kaffekværn.
Den krydrede blanding hældes i krukker og sendes til opbevaring i køleskabet. Glasbeholdere eller plastikspande bruges som beholdere.
Med tilsætning af eddike og sterilisering
Brug af eddike gør det muligt at forberede peberrod til vinteren. Til konservering er det bedre at bruge små krukker, hvis indhold spises i 2-3 passager. Ellers kan den konstante udtagning af køleskabet i et varmt rum beskadige krydderierne.
For det første fremstilles alle komponenter:
- 1 kg modne tomater
- 100 g peberrodsstok;
- 1 stort hvidløg
- 2 timer l. 9% eddikesyre;
- 2 timer l. bordsalt.
Du skal kun tage stensalt. Fisk, ekstra eller iodiseret, kan ødelægge smagen på den færdige skål og reducere holdbarheden.
Tomater vælges modne, men hele og uden fejl. Hvis du støder på mindst en frugt med et lille rådneområde, bliver peberrod sur.
Alle grøntsager vaskes først. Hvidløgsfedene skrælles og skæres i to. Tomater skæres i skiver. Roden er opdelt i små stykker, der let kan passe ind i en kødkværn. Drej grøntsager med denne enhed. Salt og syre tilsættes. Rør og lad blandingen brygge.
I mellemtiden vasker de containerne. Krukkerne sendes til sterilisering i en ovn opvarmet til en temperatur på + 100 ° C. Metallågene koges i 5 minutter.
Derefter tørres beholderen, og en krydret blanding placeres i den. Sendt til opbevaring i køleskab. Her vil spin stå indtil foråret.
Du kan ikke kun tilføje tomater til peberrod, men også paprika. Dette gør smagen mere krydret og rig. For det første fremstilles alle komponenter:
- 100 g peberrod
- 5 fed hvidløg
- 200 g sød peber;
- 1,5 kg tomater
- 1 spsk. l. Sahara;
- 1,5 spsk. l. salt;
- malet peber - efter smag (valgfri).
Denne opskrift bruger ikke eddike, men selve blandingen koges og beholderen steriliseres. Dette præparat giver dig mulighed for at opbevare konservering ved stuetemperatur i lang tid.
Først skal du vaske tomaterne, fjerne stilke, skære frugterne i sig selv i 4 dele og male dem i en kødkværn. Tag en gryde med en tykk bund og send massen til madlavning i 20 minutter.
Skræl hvidløg. Fjern skræl fra rødderne. Skær peberrod i små stykker. Nok 2-3 cm lang. For peberfrugter skal du vælge centrum med frø og skære frugterne på en bekvem måde. Mal hvidløg, peberrod og peber ved hjælp af en kødkværn. Føj til tomatpuré. Kog i yderligere 10 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes sort peber, salt og sukker.
I mellemtiden steriliseres alle krukker i en forvarmet ovn eller med damp ved hjælp af en speciel enhed (disk) med huller, som placeres oven på en gryde med kogende vand. Kog tinlågene.
Hæld det færdige lort i krukkerne og rul det op. Vend beholdere på hovedet og dækk med et viskestykke. Efter afkøling skal du flytte til skabet eller kælderen.
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Venligst sæt dine likes og abonner på kanalen "Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Læs mere:Hvorfor surkål ikke knuser og bliver blød