Moderne slik eller rettere deres sammensætning lader meget tilbage at ønske. Det ser ud til, at selv de dyreste slik ikke er lavet til børn. Du læser kompositionen og undrer dig over, hvad der ikke er der (og næsten ikke et enkelt velkendt ord). Producenter sparer på råvarer og har ikke arbejdet i overensstemmelse med GOST i lang tid, men gør det for at øge deres fortjeneste.
En af mine bekendte arbejder som teknolog på en konfekturefabrik. Efter hans historie stoppede jeg med at købe slik i butikkerne.
Anton (min ven) sagde, at det "vegetabilske" grundlag for alle moderne slik er palmeolie (hvilket nu vil du ikke overraske nogen). Nogle forskere har hævdet, at dette produkt er ”harmløst”, men jeg er stadig skeptisk.
Der er slik, der sælges i papkasser og uden etiketter. Jeg forstår overhovedet ikke, hvorfor dette gøres (i betragtning af produktionskapaciteten og de fremragende printerfirmaer).
Den gennemsnitlige forbruger forstår muligvis slet ikke, hvad der står på etiketten. Kun en teknolog kan adskille sammensætningen og fortælle om dens fordele. Hvis du finder "vegetabilsk fedt" i et hvilket som helst produkt, er det 99% palmeolie. Disse råvarer er meget billige, men ikke så sunde af høj kvalitet (som slikproducenter kan hævde).
Anton siger det til vores land palmeolie kommer i tons. Producenten forsøger på enhver mulig måde at reducere produktionsomkostningerne (men af en eller anden grund falder priserne ikke fra dette). Det viser sig, at al fortjeneste fra billigering af varer går i konditorens lomme.
I Europa har brugen af palmeolie længe været forbudt, da dette produkt ikke kan bruges i madlavning (palmeolie kan kun bruges i teknisk produktion, men ikke i mad industri).
Skaden ved palmeolie
Palmeolie er det første skridt mod højt kolesteroltal i kroppen. Faktum er, at dette produkt indeholder en vis sammensætning af syrer, der er svære for vores krop at assimilere. Som et resultat - "kolesterol plaques", nedsat stofskifte og et problem med blodkar. Derudover er kroppen stærkt slagget af palmeolie og danner fedtvæv under huden.
En bekendt af mig sagde, at selv chokoladeglasur indeholder palmeolie. Det er bedst at erstatte købt slik med nødder, kornstænger, marshmallow (generelt et naturprodukt), kozinaki eller hjemmelavet slik.
Der er mange opskrifter til at lave hjemmelavede slik på Internettet, så selv en uerfarne husmor kan forberede de mest basale slik.