Har du nogensinde haft en kogt kartoffel, der tilsyneladende ikke kan koges forkert, endte med at være usmagelig eller på trods af omhyggelig overvågning kogt ned til støv?
Jeg indrømmer, at jeg havde flere sådanne skuffende eksperimenter, hvorefter jeg besluttede at studere grundigt denne proces og identificer vigtige betingelser for dig selv, og følg, hvilke kogte kartofler der altid vil vise sig Perfekt. Så hvis du også til tider tvivler på rigtigheden af dine handlinger, nJeg opfordrer dig til at teste din viden på denne liste.
Så, lad os starte lige fra starten - fra udseendet af kartofler. Undersøg det omhyggeligt for enhver grøn skorpe, da disse områder vil være meget bitre efter madlavning. Denne usædvanlige farve skyldes tilstedeværelsen af solaninglycoalkaloid i skrælen, som faktisk er en gift - vi har bestemt ikke brug for et sådant tilsætningsstof i mad, derfor skærer vi omhyggeligt alt det grønne af pletter.
For at bevare så meget C-vitamin i kartofler, skal du dyppe det i kogende vand - i dette tilfælde vil tabet af vitaminer være minimalt.
Hvis du tilbereder kartofler til salater, så skal du koge det i en skræl. Desuden skal alle kartoflerne i panden have omtrent samme størrelse. Hvis du forbereder kartoffelmos, er det bedre at skære knoldene i stykker - på denne måde koges de mange gange hurtigere. Og alligevel - de mest lækre kartoffelmos er fremstillet af hvide kartofler - husk dette.
Kartofler skal typisk koge i ca. 25 minutter., men du kan ikke sætte gryden på ilden, indstille timeren og forlade køkkenet - fra tid til anden gennembore kartoflerne med en kniv eller gaffel, så de ikke koger for meget.
Så knoldene ender med at være salt nok, skal du straks tilføje salt til gryden - 1⁄2 tsk. l. salt pr. liter vand, og så kartoflerne forbliver intakte efter tilberedningen, skal du først gennembore dem med en gaffel.
Nå, har du allerede brugt disse tip, eller var du tidligere ukendt for dig? Under alle omstændigheder har du altid altid et snydeark ved hånden, der hjælper dig med at tilberede kartofler så velsmagende og velsmagende som muligt!