God eftermiddag, kære gæster og abonnenter på min kanal!
Jeg tror, at dette græs vokser i hver have. Det officielle navn på denne kultur er haveportal (lat. Portúlaca olerácea).
Når det kommer i jorden, begynder det at vokse hurtigt og hvert år fanger mere og mere områdets område.
I øjeblikket har denne plante spredt sig til næsten alle regioner i verden, der har et varmt klima. Her i Rusland vokser den i hele den europæiske del, hele Fjernøsten og Kaukasus.
På grund af sin uhøjtidelighed og hurtige vækst og reproduktion tror mange gartnere, at dette er et ukrudt, men det er det faktisk ikke.
Purslane bruges i madlavning som en delikatesse, kokke ved dette og føjer det ofte til forskellige retter. Unge stængler og blade kan spises selv rå, som den velkendte persille, koriander eller dild.
Derudover bruges purslane til at forberede krydderier til kød og fisk, forskellige salater og supper. Kødagtige stængler kan saltes og syltes og tro mig - det er meget velsmagende! Jeg kommunikerer med mennesker, og jeg forstår, at mange ikke ved dette, men i Centralasien og Kaukasus bruger de fleste af befolkningen purslane greener.
Det er sommer nu, og min kone hugger det i alle salater næsten hver dag, fordi det ikke kun er velsmagende, men også sundt! Den indeholder vitamin A, C og Omega-3.
I 100 f.Kr. purslane indeholder 1/8 del vitamin A fra det daglige behov for en person og endnu mere vitamin C - 1/3 del.
Ud over hvordan man tilføjer rå purslane greener til enhver salat, deler jeg enkle opskrifter til tilberedning:
Syltet purslane
Til 100 gr. purslane stilke har brug for en fed hvidløg, laurbærblad, peberkorn og 1/2 spsk. spiseskefulde eddike, salt.
Vandet koges, og purslanen koges i 3-4 minutter, saltes efter smag. Vandet drænes, hvorefter hakket hvidløg og eddike tilsættes. Vi blander. Færdig! Du kan servere det til bordet!
For at marinere til vinteren behøver du ikke koge purslanen, men læg den tæt i præsteriliserede krukker og fyld den med marinaden, som jeg beskrev ovenfor: vand, salt, eddike, laurbærblad.
Salat
Vi laver en salatdressing: et fed af ærlighed, citronsaft, salt, 2 spsk. olivenolie.
Tag derefter 15-20 unge kviste purslane med blade (5-7 cm) og kog i 2-3 minutter.
Mens porten køler ned, skal du hugge persille (2-3 grene) fint. Hak derefter purslanen i store stykker.
Bland alt og drys med sesamfrø. Færdig.
Prøv at tilberede det mindst én gang, så bliver du overrasket!
Nyd dit måltid!
Læs også:
Herons Fountain. Gravity springvand uden pumpe og uden strøm. Du kan gøre det i landet og beundre
14 planter, der indikerer et lavt vandniveau på stedet [Mange fotos]