Om at tilføje bagepulver i pandekager eller boller? Her er det, det brændende spørgsmål, som den dag i dag er årsag en masse polemik værtinder. Nu, i bemærkningerne til en opskrift pandekager, æret som ivrig amatør kok til at bevise sin uskyld i denne henseende - en, bogstaveligt fråde om munden, bly vægt argumenter for sodavand, andre notering ulemper rådes til ikke at anvende tilsætningsstoffet i sådan opskrifter.
Så for at være eller ikke at være, at tilføje eller ikke at tilføje - som var lige i den eksisterende tvist, prøv at forstå denne artikel.
Jeg må sige, at Jeg har lange bage pandekager med mælk, og ikke tilføje bagepulver i dem - og uden dette de opnåede delikat og lækker. Men, hvis vi taler om pandekager på yoghurt eller yoghurt, bagepulver vil have mere end passende - mælkesyre omsættes med soda til dannelse af carbondioxid. Det var han bare giver os luft og den "boble" test struktur, hvorfra de bløde og frodige pandekager.
Imod dette, ville det være muligt og færdig, men stadig ønsker at sige et par ord om
som sodavand er professionelle kokke. Eksperter syntes at have nogen krav til det, det vil sige, sodavand kan tilføjes til enhver opskrift, som et hævemiddel. For eksempel vil tynde pandekager sodavand gøre mere "sart", men de frodige pandekager med det vil blive mere "høj" og vil ikke "gå ned" i slutningen af madlavning.For at gøre dejen er blevet "boble" struktur, Du skal tilbagebetale sodavand eller eddike, enten ved at bruge citronsyre - det, ved den måde, også neutraliserer lugten af en bestemt sodavand, typisk for mange bagværk.
Så giver det ingen mening at argumentere på dette punkt - alle på deres egen måde havde ret. Soda - det er den komponent, der kan føjes til opskrifter med kok vil, så det er noget i denne sag og skal beslutte sig - at være eller ikke at være.
Under alle omstændigheder, eksperiment, fordi en og samme opskrift, med tilføjelse af sodavand, og uden det, kan "tune up" på meget forskellige måder.