Basil, med sin tærte og krydret smag - den vigtigste krydderier af italienske køkken. Moderne sorter af planter har en utrolig bred vifte af varianter - citron, anis, kanel, timian, røgelse, kamfer.
Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Andre navne:
- basilikum
- basilikum havearbejde
- kamfer basilikum
Brugte dele:
- løv
- blomsterstand
Rhode basilikum bringer flere dusin arter af tropiske og subtropiske enårige, stauder og buske med ovale blade og duftende kranse af små blomster i enderne af stilke sammen.
arter
Der er mange sorter af basilikum (O. basilicum), skabte hovedsageligt i lande i Middelhavsområdet. Kompakte små endivie basilikum former (fx grade "græsk Bush" og "Green Globe") er populære i Grækenland og både indendørs potteplanter.
Store-former er repræsenteret sorter "salat blade" og "Mammoth" (fødevarer kan også pakkes ind i store blade af disse sorter); meget dekorative række "Magical Michael"; store dværg sort 'Medinette' kan dyrkes i potter.
Former med farvede blade (fx "Røde Rubin" og "Purple Ruffles") er almindeligt anvendt som prydplanter, og i madlavning.
"Ararat"
Sorten har mørkegrønt løv med lilla nuance, lugte af kanel og nelliker.
Sorter med citron lugt præsenterede amerikansk basilikum (O. americanum). Til madlavning er perfekte hybridsorter "Søde Dani" og "fru Burn Lemon" med rig citron aroma.
"Lime"
Grade basilikum amerikansk kombinerer den karakteristiske lugt af basilikum og lime frugt smag.
Blandt de former, med en stærk krydret lugt kan noteres:
"Oriental Breeze"
Kultivar med lilla blomster, der anvendes som et dekorativt og kulinariske formål;
"Spice"
Sort med en berusende duft af røgelse;
"Blå Spice"
Sorten, er smagen mærkes i hvis lugt af vanilje.
Krydret duft og udsender en slags andre typer af basilikum: "Peruvian Basil" (basilikum blåtræ) og "Hellige Basil" (basilikum hellig, eller tonkotsvetnogo), som har en bred vifte af grøn og lilla blade og ofte dyrket i Indien omkring templerne og haver.
"Anis Basil"
Grade basilikum har en sød anis smag og lilla løv.
"Thai Basil"
Nem anis lugt egenskaber af planten med skinnende grønne blade og dekorative lilla blomster, der anvendes i thailandske og vietnamesiske retter.
Smukke flerårige sorter fremkommet ved hybridisering basilikum og basilikum Kilimanjaro (O. kilimandscharicum) -mnogoletnika med kamfer lugt. Blandt disse sorter, som har en stærk fed duft med en lille skær af harpiksholdige inkluderer:
"All Year"
Variety med hvide blomster og grønne blade.
"African Blue"
Kultivar med lilla løv.
Eugenol basilikum (O. gratissimum)
Se stammer fra tropisk Afrika, men er nu almindeligt udbredt i Indien og Sydamerika. Planten danner en busk højde på omkring 1,5 m og lugter timian og nelliker.
"Mosquito Plant" ( "Fever Plant")
Variety gør en masse timian smag.
placering
Alle sorter af basilikum skal beskyttes mod vind et solrigt sted med veldrænet jord.
reproduktion
Basilica formeres ved frø og er normalt dyrkes som enårige. Så frøene i åbent terræn, når han varmer op i solen nok. For et tidligere kultur so frø i potter eller bakker (i en afstand på 30 cm for små arter og 45 cm - for stor). Fordi forskellige former for basilikum nemt krydses, høj kvalitet frø er kun tilgængelige i tilfælde af at forhindre krydsbestøvning af bier plante.
pleje
Regelmæssig vanding. Som tropiske planter, basilikum vokser hurtigt kun ved temperaturer over 16 ° C. At stimulere rodskydningen og forlænge levetiden af planten fjerne blomsterhovederne.
Skadedyr og sygdomme
Fusarium visnesyge (en sygdom forårsaget af en parasitisk svamp) kan føre til hurtige visnen planter.
Inficerede elementer skal fjerne og ødelægge (ikke sætte dem i kompostbunken!); i forurenet jord til plante basilikum kan ikke længere være.
Prøv at plante basilikum i en separat have på, og blandt andre planter-du vil se, at dine blomsterbede kun vil gavne!
Høst og opbevaring
Trim frisk modne blade og blomster efter behov. Til tørring, skære bladene af planten i bunden og hænge det til tørre i skyggen. Tørrede blade gemmer i en lufttæt beholder på et køligt sted.
italiensk klassiker
Insalata Caprese (salat, Capri) - letvægts sommer snack dyppet i farver af det italienske flag og duftende aroma basilikum og modne tomater. Arrangere på en plade med skiver af tomater, garneret med skiver af bocconcini (små kugler af mozzarella ost). Lidt arch fad med olivenolie og drys med friske basilikumblade.
Do kan basil på italiensk! Placere lagene af bladene i en glaskrukke, overbrusning hvert lag af en knivspids salt. Fyld krukken top til en god olivenolie. Luk krukken låg og sted et par dage i køleskabet, så olien gennemblødt basilikum aroma. Nu blade og olien kan anvendes til fremstilling af pesto sauce. Den lille mængde olie kan føjes til pizza, salat og pickles.
nyttige egenskaber
Basil er bedst kendt for sin behagelig lugt og smag, snarere end helbredende egenskaber. Da det har en lille beroligende te fra sine blade healere normalt ordineret til depression og irritabilitet.
Hellig basilikum, eller tonkotsvetny
Inden for medicin, er denne urt ordineret til en lang række sygdomme. Videnskabelige undersøgelser har bekræftet sin effektivitet for diabetes og stress betingelser. Derudover kan det forbedre opmærksomhed og hukommelse, og også lindrer symptomerne på høfeber og astma.
Før du tager medicin basilikum, kontakte din læge. Under graviditet og amning ikke bruger dem i mængder, der overstiger kulinariske standarder!
husstand
Basil - en naturlig desinfektionsmiddel. Desinficerende blanding fremstillet ud fra en æterisk olie antiseptisk olier af basilikum og andre urter, kan rengøres med husgeråd. En gryde med basilikum ved hoveddøren vil afskrække fluer. Hvis du spise i haven, sat på midten af bordet en frisk flok basilikum. Tørret basilikum vil berige smag knopper "tørre ånder."
madlavning
Basil - en af de vigtigste urter. Forskellige former af denne plante er meget udbredt i de nationale køkkener i Europa og Asien. Hvis opskriften kogebog nævner basilikum, er det som regel et spørgsmål om basilikum. Friske basilikumblade har en stærk bestemt duft og smag, minder lidt om anis. Nogle han fører i glæde, andre væmmes. Tørrede basilikum blade til at smage mere som krydret karry blandingen og ikke gå til nogen sammenligning med friske krydderurter.
Basil gør folk både positive og negative foreninger - med kærlighed og frygt, fare og beskyttelse, liv og død. Det er muligt, at den negative opfattelse af basilikaen er på grund af sin latinske arter tilnavn (bas Uicum), konsonant med navnet på den basilisk - en mytisk monster, der dræber folk stirre. De gamle grækere og romere mente, at når såning basilikum man udtaler den forbandelse: det vil give et kor af frøspiring.
Hvis basilikumblade skåret med en kniv, kan de mørkere., Til salater og saucer, er det bedre at knuse i hånden. Den mest behagelig duft af bladene er unge, men den gamle har en mere skarp og stærk smag.
I madlavning basilikum mister hurtigt sin smag, og dens blade mørkere. Derfor lige før servering retter på bordet, fyld den med lidt frisk grønt er det forbedre lugten og udseendet af maden. Basilikum kan føjes til et udvalg af retter - fra tomater, fjerkræ, æg og ris, fisk og grøntsager, især bønner, peberfrugter og auberginer. Basil - en fantastisk tilføjelse til spaghetti sauce og forskellige toppings. Men det meste af basilikum bruges til madlavning pesto. Grønne sorter af basilikum med citron duft og krydderier er meget populær i asiatisk madlavning.
oprindelige artikel og mange andre materialer kan findes på vores websted.
Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Læs mere: Sommer fodring til din have: muligheder og teknologier