Hver sæson jeg kokken denne fantastiske appetitvækker af aubergine. Første gang hun gjorde ikke "overlevede" selv før juleferien, creme fraiche på bordet, før alle måltider. Så begyndte jeg at forberede snacks i tilstrækkelig mængde. "Lille blå" i kombination med andre grøntsager giver en unik smag og aroma. Husstande fra snacks ved ørerne vil ikke rive, de har det og fortærer skeer og brød smurt.
Snack godt, meget godt i kulden. Egnet til kød- og fiskeretter. Det vil tjene som fyld til sandwich. Og som en delikatesse var spise med skeer.
Til fremstilling af auberginer, bruger jeg følgende ingredienser:
- * 3 kg aubergine medium størrelse;
- * 3 kg modne tomater;
- * 1 kg sød peber;
- * 2 mellemstore løg;
- * 2 små gulerødder;
- * 2 hvidløgsfed;
- * 100 g salt;
- * Artikel 1-1,5. sukker skeer (afhængig af smag);
- * 100 ml (0,5 kopper) af tabel 9% eddike;
- * 1 kop vegetabilsk olie;
- * En flok af urter (dild og persille).
Min måde at lave mad
Frisk aubergine dyb lilla farve af min give dræne vandet, tør efter med et stykke køkkenrulle. Vegetabilsk olie smører og bages i ovn til bagning af tin ved en temperatur på 180 grader. Periodisk kigge ned og drej til jævnt propeklis alle parter.
Varm rengøring af skorper og stilke. Jeg male dem med en kniv på et bræt, der er installeret med en svag hældning til dryppende væske.
Modne tomater hakkekød. Må peberfrugter fjern kernerne, jeg skåret i stykker og 3 minutter. blancheret i kogende vand, jeg afkølet i koldt grind. Hakkede løg let stegt i en stegepande.
Tilføj til det en gulerod i tern og ristes yderligere fem minutter på lav varme. assorteret grønne områder min og hakkes fint med en kniv.
knust aubergineforberedt peberfrugter, tomater og krydderurter bunke i en stor emalje gryde, tilsæt salt, sukker, overcooked løg og gulerødder.
Fans af skarp lille, på dette tidspunkt, kan du tilføje hakket chili (efter smag).
Rørt, jeg tilføje vegetabilsk olie og sæt over medium varme. Periodisk røre træske.
Efter kogning gas aftager, tilføjer knust hvidløg og længes 10 minutter ved lav varme. I denne lækker-ildelugtende masse hæld eddike og kog i yderligere 10 minutter.
Nu kan du trygt lægge alle de forberedte og steriliserede glas og rulle op. Så er det nødvendigt at dreje krukker og låg med et tæppe til afkøling. Please, som ikke er en byrde for salg, Lignende (thumbs up) og abonnere på min kanal "4 SEASONS Ogorodnikov"Jeg vil gerne invitere dig - Abonner! Jeg er glad for dig! :)