Der er et stort antal opskrifter, der kun bruger proteiner. Men hvad skal man gøre med blommerne? Må ikke smides væk. Novate.ru fandt en løsning på dette problem. I denne artikel finder du flere retter, samt plejeprodukter, som er baseret på æggeblommer.
1. Glasur
Et andet element i konfekturekunst, der ikke kan tilberedes uden æggeblommer. Ud over dem omfatter glasurens sammensætning også sukker, vaniljeessens og mælk. Pisk ingredienserne med en røremaskine for at få en tyk og tyktflydende masse. Æggeglasur er perfekt til at dekorere bagværk, men husk at bruge det over varm dej.
2. Budding
Æggeblommernes superkraft ligger i, at de indeholder lidt vand og meget fedt. På grund af dette giver de enhver ret den ønskede tæthed og gør også dens tekstur mere tæt og cremet. Dette er især gavnligt for buddinger. Deler en god opskrift.
For at forberede en dessert skal du tage to æggeblommer, 100 gram sukker, tre spiseskefulde majsstivelse, 600 milliliter mælk, 150 gram stødt mørk chokolade, en knivspids salt, en spiseskefuld vanilje uddrag.
På det første trin skal du tage en dyb skål, lægge æggeblommerne med sukker og majsstivelse i. Pisk alle ingredienser godt sammen og stil til side. Kombiner mælk, hakket chokolade og salt i en separat gryde, og sæt derefter på komfuret. Kog over medium varme, indtil chokoladen er helt smeltet. Hæld derefter chokoladeblandingen i ægget, bland godt og send til komfuret i 12-15 minutter. Kog under konstant omrøring, indtil buddingen tykner.
Når tiden er gået, fjern fra varmen, tilsæt vanilje og hæld desserten i dessertkopper eller ismaskine, afhængigt af hvad der er ved hånden. Dæk skålene med plastfolie og stil på køl i to til tre timer, indtil buddingen er helt stivnet. Desserten kan serveres for sig selv, pyntet med mynteblade eller med flødeskum med kanelsmag.
3. Saftige koteletter og frikadeller
De fleste husmødre tilføjer et helt æg til hakket kød, men denne beslutning kan føre til ubehagelige konsekvenser. Faktum er, at proteinet folder allerede ved 62 grader og danner et proteinnetværk, der binder fugt. Dette fratager kødet mørhed og saftighed, især hvis du koger kyllingekoteletter, som i sig selv er en smule tørre. Derudover gør denne del af ægget hakket kød vandet.
Med hensyn til blommen koagulerer den ved højere temperaturer, så hvis du ikke overkoger retten ved høj varme, mister den ikke sin blødhed og saftighed. Derudover er blommen i sagens natur en god emulgator, hvilket betyder, at den limer det hakkede kød til en enkelt masse, hvilket gør det lettere at forme frikadeller eller koteletter.
4. hjemmelavede masker
Da æggeblommer indeholder en stor mængde næringsstoffer, især vitamin A og B, samt calcium og jern, er det ikke overraskende, at det ofte er grundlaget for hårmasker. Vi deler et par opskrifter.
• Med ricinusolie. Du skal tage to rå æggeblommer og piske med en spiseskefuld ricinusolie. Efter at blandingen er blevet homogen, påfør den på håret og fordel den forsigtigt i hele længden, fra rødder til spidser. For at få masken til at virke mere effektivt skal du pakke dit hoved med en film eller pose og binde et håndklæde ovenpå. Lad virke i 40 minutter, og skyl derefter med varmt vand og shampoo.
• Æg-olie maske. Bland først en skefuld ricinus- og olivenolie i en skål og opvarm dem i et vandbad. Derefter, uden at fjerne beholderen fra komfuret, tilsæt blommen til blandingen, bland godt og opvarm i et par minutter mere. Påfør masken i dit hår, pak den ind med en pose og et håndklæde og lad den stå i en halv time, og skyl derefter med shampoo.
• Med honning. Tag to æg og adskil blommerne fra hviderne. Bland derefter blommerne med to teskefulde honning og to teskefulde burreolie. Den færdige blanding skal gnides ind i hovedbunden og vaskes af efter 30 minutter med varmt vand og shampoo.
5. æggeis
Denne is er tilberedt i overensstemmelse med GOST, og ifølge mange værtinder er den den lækreste. Server med sirup eller frugtstykker. Sammensætningen af desserten inkluderer 150 milliliter mælk, et glas sukker, fem kyllingeblommer, tre spiseskefulde kakaopulver, 500 milliliter fløde med et fedtindhold på 33%.
På første trin skal du hælde mælken i en lille gryde, tilsætte sukker, rør godt rundt og sætte på komfuret, så blandingen bliver varm. Dernæst skal du fjerne beholderen fra varmen, tilføje æggeblommerne, piske let med et piskeris og sætte tilbage på komfuret. Reducer varmen til lav, og bring ingredienserne i kog under konstant omrøring. Når blandingen tykner, lad den køle helt af og passer derefter gennem en sigte for at undgå klumper.
Del massen i to lige store dele: bland den første med halvdelen af fløden, og den anden med den anden halvdel af fløden og kakaoen. Få cremet og chokoladeis. Tag to tomme beholdere, hæld de resulterende masser i dem og send dem til frysning i fryseren.
Efter en times tid tages isen ud, blandes godt med et piskeris og sættes i fryseren. Efter yderligere 60 minutter gentages proceduren. Lad derefter desserten stå i køleskabet, indtil den er helt størknet. Inden servering skal isen tø lidt op - for dette vil det tage fem til ti minutter ved stuetemperatur.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
6. Suppe dressing
For at gøre suppen tykkere og mere tilfredsstillende anbefaler kokke at tilføje dressing lavet af æggeblommer til den. Det er nødvendigt at blande to æggeblommer med en spiseskefuld citronsaft, indtil der opnås en homogen masse, og tilsæt den derefter til en næsten klar suppe. Retten må ikke stå på komfuret mere end et par minutter. Og lad det ikke koge, ellers krøller blommen sammen, og målet bliver ikke tilføjet. Tag suppen af komfuret og nyd skønheden og smagen.
7. hjemmelavet mayonnaise
Mayonnaise, fremstillet i hånden af naturlige produkter uden tilsætning af konserveringsmidler, er a priori bedre end den, der tilbydes i butikken. Derfor råder vi dig til at bevæbne dig med produkter fra vores liste (de kan helt sikkert findes i ethvert køkken) og lave en fremragende dressing til salater.
Du skal bruge to æggeblommer, en halv teskefuld salt, en halv teskefuld sukker, en halv teskefuld eddike og 150 milliliter vegetabilsk olie. Til at begynde med skal du tage en høj smal beholder, som en blender let kommer ind i, og læg æggeblommerne i den. Tilsæt salt og sukker. Hvad angår eddike, kan du bruge både bord- og æbleeddike, men sidstnævnte vil gøre smagen af den færdige mayonnaise mere delikat og fløjlsagtig.
Pisk ingredienserne grundigt, og hæld derefter vegetabilsk olie i en tynd stråle uden at holde op med at arbejde med en blender. Det vil tage omkring tre minutter at slå massen. Så snart du kan se, at blandingen bliver tykkere, skal du begynde at flytte blenderen op og ned, så ingredienserne er godt blandet sammen. Til sidst kan du tilføje hakket grønt eller nødder til mayonnaise. Du kan opbevare produktet i køleskabet i op til tre dage.
Vidste du forresten, at sovjetiske piger brugte mayonnaise i stedet for en maske? Detaljer - i artiklen Hvordan kvinder fra USSR kom ud uden moderne kosmetik: 9 life hacks fra sovjetiske skønheder
Kilde: https://novate.ru/blogs/260422/62726/