Kyllingevinger er en af de mest populære retter i fastfoodkæden. Utrolig duftende, med en lækker sprød skorpe og fantastisk sauce - hvad kunne være bedre? Det er kun tilbage at lære at tilberede dem i dit køkken. Novate.ru deler en opskrift på vinger som fra KFC, samt flere andre varianter af denne ret.
Opskrift 1: KFC Wings
For at tilberede krydrede og sprøde KFC-vinger skal du bruge følgende produkter:
• to kilo kyllingevinger;
• tre æg;
• 500 milliliter vegetabilsk olie til dyb fedt;
• 100 gram brødkrummer;
• 100 gram majsstivelse;
• 80 gram kondenseret mælk;
• 100 gram mayonnaise;
• 20 gram jordnøddesmør;
• 20 gram æblecidereddike;
• 5 gram kyllingekrydderi;
• salt og peber efter smag.
Hver vinge skal skæres i tre dele og fjerne den mindste, hvilket ikke er nyttigt for dig i denne opskrift. Forbered derefter marinaden. I en dyb skål blandes kondenseret mælk, mayonnaise, eddike, jordnøddesmør, krydderier og blandes godt. Tilsæt derefter vingerne til marinaden og lad dem stå i 20-30 minutter.
Sæt en gryde med vegetabilsk olie på komfuret og bring den til en temperatur på 200 grader - dette er vores dybe fedt, som er nødvendigt til madlavning af vinger. Pisk derefter tre æg i en skål med en knivspids salt, hæld brødkrummer i en anden og stivelse i den tredje, hvilket forhindrer kødet i at brænde på.
Hver vinge skal først dyppes i stivelse, derefter i æg og til sidst i brødkrummer og derefter sendes til dybt fedt. Vingerne skal steges i olie i cirka fem til syv minutter, indtil de får en smuk gylden skorpe. For at slippe af med overskydende olie, efter madlavning, skal vingerne lægges ud på et papirhåndklæde, og først derefter - på en tallerken.
Nyttige råd: For at der ikke dannes et udseende af dej på dine hænder, skal du dele dem i tørre og våde. Med en tør hånd skal du dyppe vingerne i stivelse, kiks og dybt fedt, og med en våd hånd i æg.
Opskrift 2: Buffalo Chicken Wings
Dette er en traditionel amerikansk snack. Det er utroligt populært i barer, især sport og pubber. Mange pubber specialiserer sig udelukkende i Buffalo wings, og serverer dem med en række forskellige saucer.
Så til retten skal du forberede følgende ingredienser:
• ti til tolv kyllingevinger;
• tre spiseskefulde smør;
• 100 gram creme fraiche;
• 100 gram blåskimmelost;
• 100 gram mayonnaise;
• fire spiseskefulde varm chilisauce;
• en halv teskefuld salt;
• en halv teskefuld cayennepeber;
• en halv teskefuld malet sort peber;
• en spiseskefuld eddike;
• to eller tre fed hvidløg.
Først skal du skære spidserne af vingerne af - vi har ikke brug for dem. Tilbered derefter marinaden af smeltet smør, chilisauce og krydderier. To spiseskefulde skal hældes i en anden beholder. Bland vingerne med marinaden og lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter – denne gang skulle være nok til, at kødet er godt mættet med smag.
Forvarm ovnen til 200 grader og send vingerne til bagning i 15 minutter. For at de er jævnt stegt på begge sider, læg dem ikke på en bageplade, men på en rist, og tænd for "Top og Bund" -tilstand. Tilbered blåskimmelostsauce, mens fuglen koger. Bland cremefraiche, ost, mayonnaise, eddike og hvidløg i en blenderskål. Når tiden er gået, fjern vingerne fra ovnen, overfør til en smuk tallerken, hæld den resterende marinade over og server med saucen.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Opskrift 3: Kele Ji Chi
Som du sikkert har gættet ved navnet, er dette en ret fra det moderne kinesiske køkken. Det blev populært i 80'erne af forrige århundrede. Ifølge en version blev Kele Ji Chi først tilberedt i en af restauranterne i byen Jin'an, da kokken ved et uheld spildte Coca-Cola i marinaden med vinger. Da retten allerede var klar, bemærkede kokkene, at takket være sodavandet viste fuglen sig at være saftig, blød med en piquet smag. Og den fantastisk smukke frosting var en bonus.
Listen over ingredienser omfatter:
• et kilo kyllingevinger;
• en liter Coca-Cola;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en spiseskefuld sukker;
• en spiseskefuld sojasovs;
• en spiseskefuld chilisauce;
• ingefær, hvidløg, salt, peber efter smag;
• sesamfrø og grønne løg til at servere efter ønske.
Vingerne skal vaskes, tørres og skæres i tre dele, fjern den korteste. Sæt derefter en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie og sukker i den. Under forsigtig omrøring bringes sukkerkrystallerne helt opløst – det skal først blive til sirup og derefter til gylden karamel. Kom vingerne i gryden, men vær meget forsigtig – for blandingen af smør og karamel bliver varm nok, kan der komme en del stænk. Steg vingerne i tre minutter på hver side, indtil de får en gylden nuance. For at karamellisere kødet jævnt, rør i grydens indhold flere gange. Tilsæt sojasovs og chili til vingerne, bland godt og steg i yderligere to minutter.
Dernæst skal du hælde Coca-Cola i gryden. Afhængig af skålens størrelse og dybde kan mængden af drikke variere. Der skal cirka en liter til, men det vigtigste er, at det dækker vingerne. Bring det hele i kog og smag saucen til, du skal muligvis have mere salt eller sukker. Men husk på, at under tilberedningsprocessen vil det stadig koge ned og blive mere mættet. Skru ned for varmen, så saucen fortsætter med at simre, men ikke løber af. Kog vingerne i cirka 35-45 minutter - saucen skal reducere, tykne og få en smuk blank glans.
Opskrift 4: Vinger i BBQ Sauce
Duftende vinger med en lækker sprød skorpe kan tilberedes på grillen, grillen eller i ovnen - under alle omstændigheder bliver det meget velsmagende. Det vigtigste er at forberede barbecuesaucen korrekt, hvis hovedingredienser i vores opskrift er ketchup og paprika.
Forbered følgende ingredienser:
• 500 gram kyllingevinger;
• et løg;
• to eller tre fed hvidløg;
• en teskefuld malet paprika;
• en halv teskefuld varm peber;
• tre spiseskefulde sojasovs;
• to spiseskefulde æblecidereddike;
• tre spiseskefulde citronsaft;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 100 gram tomatketchup;
• 50 gram sukker;
• 50 gram honning;
• 10 gram frisk ingefær;
• salt og peber efter smag.
Skær den yderste del af vingerne af, og del derefter i to halvdele. Salt, peber, dryp med olie og send til grillen. Steg til færdig på begge sider.
Det vil tage længere tid at forberede saucen. Hak først løget og steg det på en pande, til det er gyldenbrunt sammen med paprika og varm peber. Tilsæt skrællet og revet ingefær og hvidløg. Hæld en spiseskefuld sukker i, og bring det under forsigtigt omrøring til en tilstand af karamel. Sæt honning, bland godt, og efter to minutter tilsæt citronsaft, eddike og sojasovs. Lad det simre, indtil den stærke eddikelugt er væk. Den næste ingrediens er ketchup. Kog hele indholdet af gryden i to til tre minutter, slå derefter med en blender for at lave en homogen masse, og bring saucen til en fortykkelse.
Dyp vingerne i barbecuesaucen og steg i 2-3 minutter på hver side. Kan serveres ved bordet. Nyd dit måltid!
I forlængelse af det kulinariske tema råder vi dig til at læse Sådan tilberedes saftige og bløde koteletter fra ethvert kød: 5 lækre opskrifter
Kilde: https://novate.ru/blogs/290322/62496/