Før eller siden står hver person over for behovet for at købe en kniv. Blade har mange muligheder. Først og fremmest er de fleste opmærksomme på det ydre design, stålparametre og håndtagsmaterialer. Der er dog en anden vigtig egenskab, som de fleste borgere glemmer. Det første du skal vide om hende er, at hun kan ødelægge selv en tilsyneladende god kniv lavet af dyrt pulverstål. Hvad handler det om?
Vi taler om sådan en umærkelig egenskab som tykkelsen af oplysningerne om nedstigningerne. Konvergens er afstanden mellem knivens kanter (nedstigninger) på det sted, hvor de begynder at blive til forsyninger (steder for slibning af bladet). I dag er denne parameter angivet, når du sælger et skæreværktøj, men som praksis viser, er mange borgere ikke engang opmærksomme på det. Hvad kunne effekten af en sådan "ubetydelig" detalje være?
Først og fremmest har tykkelsen af informationen en direkte indflydelse på værktøjets skæreevne. Hvis reduktionen er for tyk, vil selv en perfekt slebet kniv skære dårligt. Og alt sammen fordi skæret i dette tilfælde har en for stor slibningsvinkel. Resultatet er ikke et knivblad, men et machete- eller økseblad, hvis hovedopgave ikke er at skære, men at hugge. Gode køkkenknive er det bedste eksempel på korrekt skæring. De har det, måske det mindste blandt alle sådanne instrumenter.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Der er dog en lille tykkelse af information om nedkørsler og bagsiden. Jo mindre denne parameter er, jo mere skrøbelig bliver kniven. Det er af denne grund, at selv en dyr kniv lavet af kvalitetsstål kan opleve metalspåner på skærkanten, når man forsøger at skære noget meget hårdt. Og som du måske har gættet, skal blandekniven vælges afhængigt af de opgaver, der vil blive løst med dens hjælp.
For eksempel, for værktøjer som en machete eller kukri, bør konvergensen være inden for 0,6-0,8 mm. Køkkenknive tjener som en kontrast mod deres baggrund, hvis reduktion skal være fra 0,1-0,3 mm. Hvad angår vandre-, turist- og jagtknive, skal denne parameter være inden for 0,3-0,5 mm.
Hvis du vil vide endnu mere interessante ting, så bør du læse om Hvordan blev gamle russiske knive lavet?, som med hensyn til knivens hårdhed kunne sammenlignes med kampblade.null
En kilde: https://novate.ru/blogs/161121/61285/