Auberginer opbevares bedst tørret eller frosset. I dette tilfælde kan grøntsager ligge i 12 måneder. Holdbarhed ved opbevaring i kælder er 3 måneder, og i køleskab - 15 dage.
Høsttid for aubergine
Høsttiden afhænger af klimaet, grøntsagssort og pleje. Vent ikke til fuld modenhed. Høsten udføres, når teknisk modenhed er nået. Frugterne skal være elastiske, men frøene er stadig svagt udtrykt. Tidligt modne auberginer høstes 91-110 dage efter spiring, sene sorter høstes efter 130-140 dage.
Sorter til langtidsopbevaring
Hvis du planlægger at opbevare afgrøden i lang tid, er sen- og mellemsæsonsorter egnede. Du kan bruge følgende: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namebror, Torpedo, Universal-6.
For at grøntsager kan opbevares i lang tid, skal de være:
- uden defekter;
- uden buler, huller, revner og andre mekaniske skader;
- uden tegn på tilstedeværelsen af skadedyr og sygdomme;
- med en glat overflade;
- med en grøn stilk.
Sådan opbevares aubergine bedst
De optimale forhold er:
- temperatur op til +6 grader;
- luftfugtighed inden for 75-85%;
- mørkt og tørt rum;
- systematisk ventilation.
Uddannelse
For at øge holdbarheden af aubergine er det nødvendigt at forberede. Afgrøden skal høstes på en varm og klar dag. Hvis du bruger en beskærer, så er stilken tilbage inden for et par centimeter. Du bør straks dække friske auberginer eller flytte dem under en baldakin for at beskytte dem mod direkte sollys. Dernæst skal fordærvede grøntsager kasseres. Ubeskadigede prøver skal tørres indendørs eller udendørs. Du behøver ikke at vaske dem.
Opbevaring af frisk aubergine
Friske frugter opbevares bedst i en kælder eller i et niche-pantry. Temperaturen i kælderen er altid mellem 0 og 5 grader. Rummet bør ventileres, så der ikke opstår stagnation af luft og fugt.
Du kan opbevare grøntsager med halm og papir. De er pakket ind i papir, lagt ud på et tre centimeter lag halm. Kan dækkes med en taske lavet af naturstof.
Der er en anden måde. Du skal tage trækasser med lameller. Læg aske eller sand på bunden af kasserne. Arranger de friske auberginer og dæk med de resterende materialer. Du kan lave op til fem sådanne niveauer.
Nogle gartnere putter flere friske auberginer i papirposer, og bind dem derefter med en tråd for tæthed.
En usædvanlig, men effektiv opbevaringsmetode med savsmuld. I kælderens jord skal du lave et hul i en og en halv frugt. Den er dækket af halm eller savsmuld. Dernæst sættes grøntsagerne ind, så der er stiklinger i bunden. Den anden række af auberginer lægges stiklinger op. Yderligere er alt drysset med savsmuld.
Opbevaring på altan og i køleskab
Du kan opbevare grøntsager på en varm loggia. Et varmt tæppe lægges under kasserne, viklet rundt om dem på alle sider. Så grøntsager opbevares i flere måneder. I køleskabet er opbevaring kun muligt i et par uger. Først skal du tørre frugterne, pakke dem ind i papir, lægge i beholdere og lukke låget. Papiret skal skiftes hver anden eller tredje dag.
Aubergine kan opbevares i fryseren i op til 1 år. Temperaturen skal ligge omkring -11-12 grader. Indledende forberedelse:
- skyl under rindende vand;
- fjern beskadigede områder med en kniv;
- skæres i terninger eller ringe;
- opløs 100 g salt i 1 liter vand;
- læg stykkerne i blød i en time;
- kog vand, læg grøntsager der og kog i fem minutter;
- smid i et dørslag for at dræne vandet;
- lægges på et bræt og sendes i fryseren.
Når grøntsagerne er helt frosne, flyttes de over i en beholder med låg eller en tæt pose.
Læs også: Hemmeligheder ved at dyrke aubergine: en rig høst af sydlige grøntsager fra frøplanter
En anden relateret artikel: Vi vælger de mest gunstige dage til såning af kål til frøplanter - funktioner i sorter, månekalender og folketegn
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og efterlade et LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#aubergine#opbevaring af aubergine#nyttige tips