Sådan koger vilde svampe

  • Dec 24, 2019
click fraud protection

Før madlavning svampe har brug for at sortere dem ved at kontrollere på spiselighed, skyl, kog. Om vinteren udført også tørring, saltning og bejdsning. På listen over eftertragtede champignon retter omfatter: saucen til bøffer, sekund, gryderet, suppe, kage, suppe, osv

Før madlavning svampe nødt til at gå igennem dem, kontrollerer spiselighed, skyl, kog. Illustration til en artikel bruges til en standard licens © ofazende.ru
Før madlavning svampe nødt til at gå igennem dem, kontrollerer spiselighed, skyl, kog. Illustration til en artikel bruges til en standard licens © ofazende.ru

Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.

Hvordan forbereder svampene?

I forsamlingen den dag, du ønsker at gå gennem høsten. Frugt skal placeres i en skål med koldt vand og lad i 15-20 minutter. Denne metode er ikke kun egnet til tørring svampe. Derefter vasket med rindende vand, skal benene skæres. Frugterne er sorteret efter type og anbragt i en separat skål. Beholderen fyldes med salt vand for at fjerne orme. Vandet er drænet, skylles derefter igen høste.

Kogt frugt med følgende krav:

instagram viewer
  • Kendetegnet ved forarbejdning af forskellige svampe. Svampe koge omkring 45-50 minutter, proceduren er udført i 2 farvande. Svampe er påkrævet for at bringes i kog i vand alene, og derefter hælde ny væske ind i frugt og kog i 45 minutter.
  • Luteus kog omkring 30 minutter i saltet vand.
  • Cep kogetid er ikke mindre end 40 minutter er nødvendigt at fjerne skummet, som dannes under behandlingen på en vandoverflade.
  • På afkog chantarelle i saltet vand krævede 25 minutter. Aspen koge omkring 25-30 minutter, regelmæssigt fjerne skum med hatte overflader.
  • På madlavning volnushek mælk svampe, og tager omkring 20-25 minutter. Shiitake gennemvædet før behandling i saltet vand i 2 timer.
  • På rørhatte bryg kræver mindst 1 time syroezhek - omkring 30-40 minutter.

Til tørring frugterne placeres i en nedre rum af køleskabet i 14 dage. Frugt spredt på et papir med en tæt tekstur. Derefter tager ud, tørres ved stuetemperatur. Tørrede svampe anbringes i stofposer til opbevaring. Tørret frugt før tilberedning dyppet i varmet mælk.

Når der træffes beslutning om, hvordan man laver vilde svampe kan bruges saltning og bejdsning. Når bejdsning i en gryde tilsæt dild, blade af eg, kirsebær eller solbær. Det anbefales ikke at sætte retter til bejdsning løg. Langvarig konservering af produkter giver tilsætningen af ​​solsikkeolie til banken, vil det forhindre dannelsen af ​​mug på overfladen.

Efter marinering frugterne placeres i beholderen. Luk krukke med flere lag af papir, som er bundet fra rebet. Det anbefales ikke at bruge metallåg.

For vinteren sker tørring, saltning og marinering svampe. Illustration til en artikel bruges til en standard licens © ofazende.ru
For vinteren sker tørring, saltning og marinering svampe. Illustration til en artikel bruges til en standard licens © ofazende.ru

Opskrifter retter fra svampe

For at forberede champignon sauce til fadet af oksekød kræver følgende ingredienser:

  • kogt birk svampe (200 g);
  • hvidløg (2 fed);
  • løg (1 stk.);
  • fed creme (200 g);
  • salt;
  • peber.

Nødvendig at skrælle hvidløg og løg, chop grøntsager, steger (5-7 minutter) i smør. Panden blev anbragt kogt birk svampe og ragout i 10-15 minutter, salt tilsat fløde. Fad sygne hen over medium varme, indtil kogning. Sauce tilføres kød.

Til madlavning gryderetter du har brug for følgende produkter:

  • svampe eller ræve (500 g);
  • pasta (500 g);
  • løg (1 stk.);
  • ost (200 g);
  • smør (50 g);
  • creme fraiche (300 g);
  • persille (stråle 1);
  • salt, peber.

Nødvendig at koge pasta og bland med olien. På en pande stegte ituskårne svampe, urter. I en særlig form for spredning pastaen og hæld creme fraiche, sætte det øverste lag af færdige svampe og drys dem med revet ost. Skålen anbringes i ovnen i 20 minutter.

For at forberede svampesuppe følgende produkter kræves:

  • Kartofler (400 g);
  • gulerødder (1 stk.);
  • kogt asp eller birk svampe (200 g);
  • laurbærblade (1-2 stk.);
  • peber;
  • løg (2 stk.);
  • Frisk persille (stråle 1);
  • salt.

Grøntsager skylles under rindende vand til rent og makulere. De blev derefter anbragt i en skål med varmt vand, salt. Efter 10 minutter i gryden placeres svampene. Strålen skal rengøres, hakke og simre med bevoksning i en gryde med en lille mængde vand. Præparatet anbringes til de andre komponenter i skålen blev tilsat peber, laurbærblade og koges i mindst 7-10 minutter.

oprindelige artikelog mange andre materialer kan findes på voreswebsted.

Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.

Læs mere:Sukker i haven - min trofaste assistent: hvordan og hvorfor er det nødvendigt?