En god høst af modne blommer kan bruges til at forberede et stort antal velsmagende forberedelser til den kolde årstid. Mange sommerboere laver sunde desserter baseret på denne frugt og glæder sig selv og deres kære med dem indtil foråret. Sande gourmeter eksperimenterer dog med smag og skaber kulinariske mesterværker fra hvad end de har ved hånden. I dag vil jeg præsentere dig for et par opskrifter på blomme- og kirsebærblomsaucer, som vil være en fremragende krydderi til mange kød- og fjerkræretter.
Plum adjika - historien om fremkomsten af sauce
Langt de fleste opskrifter på dressinger til retter kom til os fra kaukasiske og asiatiske køkkener. Et særligt sted blandt dem er besat af adjika - en pikant sauce, der længe har vundet kærligheden til forskellige folk i vores land. I starten tog det folk lidt tid at forberede denne krydderi - den første adjika, der dukkede op, indeholdt ingen yderligere ingredienser, bortset fra revet peber og salt. Senere begyndte kulinariske eksperter at skabe nye variationer af denne sauce, blandet mellem tomater, urter, hvidløg og hot chilipeber. I dag er blommeadjika især populær, enkle opskrifter, som er præsenteret nedenfor.
Usædvanlig blomme adjika Ungarsk almindelig
Næsten alle vil kunne lide opskriften på den første sauce - den koger hurtigt nok. Eddike er slet ikke tilsat denne adjika, men den indeholder alle de nødvendige krydderier, der giver retterne en unik smag og aroma. For at forberede det skal du bruge:
- blommesort Vengerka;
- søde og varme peberfrugter;
- løg;
- hvidløg;
- koriander;
- timian;
- humle - suneli;
- sukker;
- salt.
Først skal du helt adskille blommemassen fra frøene og hakke den i en blender. Pil derefter løg, søde og varme peberfrugter og mal dem grundigt sammen til en tilstand af grød. Bland den resulterende masse med frugtkødet af blommen, og hæld det derefter med tomatjuice. Dernæst skal blandingen koges over åben ild i 10 minutter. Efter afkøling skal adjikaen fordeles over dampbehandlede glas og opbevares i en kølig kælder eller køleskab inden den spises.
Krydderi til kirsebærblomme eller vilde blommeretter
Den anden sauce har en mere syrlig smag, da det normalt er kutyme at lave den af kirsebærblomme eller vilde blommer. Opskriften indeholder følgende ingredienser:
- almindelig kirsebærblomme - 1 kg;
- varm peber (1 bælg);
- hvidløg (2 hoveder);
- safran - 1 tsk l.;
- koriander - 1 tsk l.;
- salt - 2 tsk l.;
- sukker - 3 tsk l.
For at forberede sådan adzhika skal du koge et kilo frugt og derefter forsigtigt adskille deres frugtkød fra frøene. Under tilberedningen af kirsebærblomme er det nødvendigt at finthakke peber og hvidløg, samtidig med at tilsætte sukker, salt og alle de krydderier, der er præsenteret i opskriften, til dem. Derefter skal den resulterende hvidløg-peberblanding blandes med blommemassen i en blender. Efterfølgende skal massen fortyndes med varmt vand og koges i 15 minutter, så den får en grødet konsistens. Som et resultat hældes den afkølede adjika i steriliserede krukker, som derefter kan opbevares i et køligt rum.
Læs også: Mit hvidløg bliver aldrig gult igen – og dit bliver det ikke. Jeg deler hemmelighederne bag kompetent dyrkning
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#blomme adjika#opskrifter#forberedelser til vinteren