Som en god vært ved jeg, hvordan jeg overrasker gæster, der uventet ankommer til huset. Jeg har et par glas lækker rødbedekaviar i vente til denne sag. Alle, uden undtagelse, kan lide denne krydrede grøntsagsforretter. Hvordan man laver det, vil jeg fortælle dig i min artikel.
Hvad du skal bruge for at lave rødbedekaviar
Der er mange opskrifter på denne originale grøntsagssnack. Nogen laver kaviar af bagte rødbeder, nogen tilføjer gulerødder til retten. Jeg har min egen signaturopskrift på rødbedekaviar. Jeg laver denne krydrede snack med en hemmelig ingrediens. Det er ham, der giver kaviarens smag endnu mere pikant.
For at lave min signaturopskrift på denne lækre rødbedesnack, skal du fylde op med disse ingredienser:
- rødbeder - 4 mellemstore rodafgrøder;
- løg - 2 store hoveder;
- tomatpure - 3 spsk. l.;
- hvidløgsfed - 4 stk.;
- solsikkeolie - et par skeer til stegning;
- salt, granuleret sukker, sort peber - efter eget skøn;
- citronsyre - 1 knivspids.
Ud over dette sæt produkter, tag min hemmelige ingrediens - saltlage, drænet fra en krukke med dåsetomater eller agurker. For den angivne mængde grøntsager tager jeg normalt 1 kop lage.
Hvis du ikke har tomatpure ved hånden, kan du roligt erstatte den med friske søde tomater (200-300 g). De skal overhældes med kogende vand, fjernes fra huden, hakkes fint eller omdannes til vælling ved hjælp af et rivejern (eller en blender).
Sådan tilbereder du rødbedekaviar efter min signaturopskrift
Jeg laver en rødbedekrydret mad ved at følge denne rækkefølge af handlinger:
- Kog rodfrugterne i skrællen i 1 time. Jeg råder dig ikke til at skære dem i stykker eller skære toppen af, ellers vil de kogte rødbeder vise sig at være usødet, falmede.
- Jeg lod rødderne køle af. For at gøre dette dræner jeg væsken, som de blev kogt i, og fylder dem med koldt vand. Jeg lader den stå i 1 time.
- Så skærer jeg skrællen af rødbederne, gnider den på et groft rivejern.
- Jeg skræller løget fra skallen, skærer det i små tern.
- Jeg steger løgskiverne på en pande med tilsætning af solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
- Jeg tilføjer revne rødbeder til de stegte løg. Jeg steger grydens indhold i 5 minutter.
- Jeg fortynder tomatpuréen med lage drænet fra en dåse tomater eller agurker på dåse. Rør indtil glat. Jeg sender hvidløgsfed knust til vælling i en flydende blanding.
- Jeg tilsætter tomatsauce, lidt citronsyre, salt, sort peber og sukker til grydens indhold. Jeg rører og koger kaviaren et par minutter mere under lukket låg. Ilden skal være langsom.
Hvis du ikke planlægger at have denne vidunderlige grøntsagssnack på lager til vinteren, men straks skal servere den til bordet, så lad først kaviaren køle helt af. Stil den derefter i køleskabet i en time eller to.
Server rødbedekaviaren og pynt med en persillekvist. Den passer godt til kødretter, ethvert tilbehør. Denne krydrede forret passer godt som smørepålæg på brød. Jeg kan virkelig godt lide kombinationen af krydret rødbedekaviar og Borodino-brød.
Vil du forberede flere dåser rødbedekaviar til vinteren, så gør det så snart forretten er klar. Læg varm mad i steriliserede 1 liters beholdere og rul dem sammen med låg. Vend derefter dåserne med rødbedekaviar på hovedet, isoler dem med et tæppe og lad dem stå i denne form, indtil de er helt afkølet.
Overfør afkølede beholdere med grøntsagssnacks til kælderen til opbevaring. Du kan også beholde dem på den glaserede altan.
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at tilberede rødbedekaviar efter min signaturopskrift. Din husstand og gæster vil helt sikkert kunne lide det. Inden du kan blinke med et øje, forsvinder forretten fra bordet, og du bliver bedt om mere.
Læs også: Effektive måder at håndtere snegle i haven på
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#rødbede kaviar#opskrifter#forberedelser til vinteren