En indfødt i tropisk Asien, ingefær officinale (Zingiber officinale) -kornevischny staude højde til 1,5 m med smalle og lancetformede blade kompakte ører gule blomster med lilla strimler. Blomsterne sidder i hjørnerne af grønne dækblade. I efteråret frugter modner -myasistye triple-kapsel med frø.
Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.
De siger, at en glødende fan af ingefær var Confucius selv: den store kinesiske tænker på smag dem med al deres mad. Ud over madlavning, er denne urt udbredt i medicin.
Brugte dele:
- jordstængler (rødderne)
Spring skud og blomsterknopper af japansk ingefær (Z. mioga) populære i japanske køkken, og ingefær magenta (Z. cassumar) - madlavning i Sydøstasien.
placering
Ingefær dyrkes kun i tropiske og subtropiske klimaer: han kan ikke stå frost. Bedst af alt det vokser på et næringsstof, fugtig, veldrænet jord.
reproduktion
Dele af rhizomet med en enkelt eller to nyrer.
pleje
Lad ikke jorden tørre ud.
Skadedyr og sygdomme
Oftest påvirket af rodbrand.
Høst og opbevaring
De jordstængler er gravet i sensommeren - det tidlige efterår.
Collect ren, tyk, fast at røre ved grundstammer, stramt pak dem ind i folie og opbevares i flere uger i køleskabet vegetabilske container. Ved længere opbevaring kan ingefær lage, sukker eller hælde nogle spiritus (fx sherry). Kandiseret ingefær eller ingefær i sukkersirup opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, tørt sted i op til 1 år.
Hvis der anvendes rødderne til tørring, de graver op tidligst 10 måneder efter udplantning, planterne.
Som demonstreret i kliniske forsøg, ingefær - et sikkert og effektivt middel til forebyggelse og behandling af kvalme. Letter han og andre symptomer forbundet med fordøjelsesforstyrrelser (dyspepsi, intestinale kramper og flatulens).
Som "varm, tør" plante, er ingefær anvendes som almindelig forkølelse, stimulere blodcirkulation, menstruationssmerter, kolde hænder og fødder, arthritis og gigt. Forebyggelse af dannelsen af blodpropper og sænke kolesterol i blodet, ingefær har en beskyttende virkning på hjerte og blodkar.
madlavning
Tender unge ingefær rødder har en sød, krydret, moderat skarp smag. De gamle rødder er mere fiberholdigt kød og en skarp og brændende smag. Japansk ingefær (gari) er almindeligt anvendt som et krydderi til sushi.
I Asien, Afrika og Caribien køkken ingefær - en af de grundlæggende komponenter karry, dampede, supper, salater, pickles, marinader og krydderier fruktovoovoschnyh (chutney), er det sat i kød, fisk og grøntsager retter. Frisk ingefær bruges primært som krydderi; kandiserede eller chokolade dyngvåd skiver af ingefær solgt som en slik.
Tør ingefær har en mere skarp smag end frisk. Hakket tørret rhizom sættes til bagværk, desserter, kager og klar-krydret blanding. Ground rødder og tør ingefær olie - udbredte fødevarer smag; ekstrakter af ingefær anvendes til fremstilling af styrkedrikke, likør, ingefær øl og ginger ale.
oprindelige artikel og mange andre materialer kan findes på vores websted.
Venligst sætte Huskies og abonnere på kanalen "Om Fazenda". Dette vil gøre det muligt for os at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Læs mere: Clever plantning - en garanti for succes