Letsaltede agurker er ikke mindre nyttige end friske. De adskiller sig kun i smag. Du kan forberede dem uden sterilisering. I dag vil jeg dele mine foretrukne og gennemprøvede opskrifter med dig.
Hvad er det særlige ved letsaltede agurker
Disse agurker har mindre salt end syltede. Hele processen med deres forberedelse tager mig et par dage. Der er dog ingen syre i opskriften. Det betyder, at emnerne er mere anvendelige.
Hvilke agurker skal man tage
Personligt, til hurtig saltning, tager jeg frugter med følgende egenskaber:
- lille;
- ung;
- tæt;
- med en tynd hud og bumser.
Grøntsager skal have næsten samme størrelse.
Hvilke krydderier bruger jeg
Jeg bruger urter og krydderier som:
- dild;
- peberrod;
- kirsebærblade;
- ribs blade;
- estragon;
- hvidløg;
- sort peber;
- nelliker;
- lavrushki.
Jeg tilføjer helt klart ribsblade og peberrod. De gør agurkerne sprøde.
Mine opskrifter på letsaltede agurker til en volumen på 1 liter
For at det saltede emne ikke forældes, koger jeg det i små portioner.
Bryllupsopskrift
Jeg koger sådanne agurker uden eddike og sterilisering. Jeg tager følgende produkter til en liters krukke:
- agurker - 12 stk.;
- lidt salt - 2 spsk. l.;
- vand - 1 l;
- dild i paraplyer - 3 stk.;
- peberrodsblade - 1 stk.;
- hvidløgsfed - 8 stk.;
- allehånde - et par ærter;
- lavrushka - 2 blade;
- sennepspulver - 0,5 tsk; l.;
- lidt rød peber;
- eg, kirsebærblade - 2 stk.
Jeg laver mad trin for trin:
- Grøntsager, mine blade. Jeg renser hvidløget.
- Jeg putter bladene (halvdelen), hvidløg og andre krydderier i en ren krukke. Jeg tilføjer agurker.
- Jeg koger vand, salter det. Hæld emnet i en krukke med den resulterende opløsning. Jeg rapporterer bladene fra oven.
- Jeg lukker den med et skruelåg. Jeg lader den stå ved stuetemperatur.
Efter to dage er agurkerne klar.
Opskrift med hvidløg og krydderurter
Dette er en af mine yndlingsopskrifter på syltede agurker. For at forberede dem tager jeg ingredienserne:
- koldt kogt vand - 1 liter;
- grøntsager - 10-12 stk.;
- granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- lidt salt - 2 spsk. l.;
- peberrod - 1 ark;
- hvidløgsfed - 4 stk.;
- dild i paraplyer - 3 stk.
Jeg laver mad trin for trin:
- Jeg opløser lidt salt og perlesukker i vand.
- Jeg deler peberrodsbladet i dele. Jeg piller hvidløget og skærer det groft.
- Min krukke. Jeg putter krydderier i bunden.
- Kom agurker i. Jeg fylder dem med saltlage. Jeg lukker den med et låg.
Jeg beholder emnet derhjemme. Efter 2 dage kan du spise det.
I pakken
Hvis du ikke har en dåse ved hånden, kan du sylte agurkerne i en pose. For at gøre dette tager jeg følgende produkter:
- agurker - 10 stk.;
- salt - 1 spsk. l.;
- fed hvidløg - 4 stk.;
- dild med basilikum - på en flok;
- sort peber - 8 ærter.
Jeg laver mad sådan her:
- Mine frugter, jeg gennemborer dem med en tandstik.
- Mine grønne, jeg skærer dem groft. Jeg gør det samme med hvidløg.
- Jeg putter krydderier i bunden af posen.
- Jeg putter agurker på krydderier, drysser dem med knuste peberkorn og salt.
- Jeg binder posen, ryster den. Jeg lader den stå i køleskabet i 12 timer.
På mineralvand med gas
Mineralvand vil give agurkerne mere knas. For at forberede denne opskrift tager jeg ingredienserne:
- agurker - 10 stk.;
- kulsyreholdigt mineralvand - 1 l;
- lidt salt - 2 spsk. l.;
- hvidløgshoved - 1 stk .;
- dild i paraplyer - 2 stk.;
- grønt efter smag.
Jeg laver mad trin for trin:
- Mine grøntsager.
- Jeg skar hvidløget groft.
- Jeg kom noget af hvidløget i en krukke. Kom agurker i.
- Jeg sender nogle flere hvidløg og krydderurter ind.
- Jeg opløser salt i mineralvand. Jeg hælder den resulterende saltlage i krukken.
- Jeg lukker den med et låg. Jeg sender den i køleskabet i 24 timer.
Tips til madlavning og opbevaring
For at letsaltede agurker skal være vellykkede og velholdte, anbefaler jeg følgende:
- Til syltning skal du tage bumsede agurker med en tynd hud, uden pletter og råd.
- Læg frugterne i blød i et par timer før saltning. Dette vil gøre agurkerne faste.
- Opbevar ikke arbejdsemnet i længere tid.
- Stil letsaltede agurker koldt, så gæringen ikke starter.
Der er mange opskrifter på letsaltede agurker. Jeg råder dig til at påtage dig våben, som jeg personligt har testet. De er nemme at tilberede, og resultatet er altid hævet over ros.
Læs også: Hvidløgspile: hvornår og hvordan man fjerner dem
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#letsaltede agurker#opskrifter#forberedelser til vinteren