At holde tomater friske i slutningen af sæsonen virker som en umulig opgave, men jeg vil fortælle dig det modsatte. Efter langtidsopbevaring kan tomater se ud, som om de lige er købt i butikken!
Der er mange muligheder, men jeg har kun udvalgt dem, der virkelig fungerer uden kemikalier og hjemme, samtidig med at smagen bevares. Jeg vil fortælle dig, hvordan du gør det rigtigt.
Et par ord om, hvordan miljøet skal være
Først og fremmest skal du vælge sorter, der er egnede til langtidsopbevaring. Opbevar grøntsager på skyggefulde, kølige steder. Luftfugtighed bør ikke være mere end 80%.
Korrekt høst til opbevaring
Tomater skal høstes før frost, gerne i løbet af dagen. Frugter skal sorteres: modne og kogte skal vælges. Tomater skal desinficeres med alkohol, før de opbevares.
Opbevaringsmetoder for tomater
Sukker, kødfulde tomater kan ikke opbevares længe. Lidt umodne grøntsager holdes friske i to dage længere end modne.
Tomater dyrket i åbne bede opbevares bedre end drivhuse.
I kælderen
Grøntsager forbliver friske ved temperaturer på + 10-15 ° C. Så det bedst egnede sted er en kælder eller kælder. Frugterne lægges i kasser, papir lægges mellem lagene. Det anbefales ikke at lægge mere end tre lag frugt: de nederste tomater kan forringes af sværhedsgraden af det øverste lag.
Hvis der ikke er kælder, kan grøntsager blive spredt på gulvet i ethvert rum. Umodne tomater modnes efter et stykke tid ved stuetemperatur.
På altanen
Balkonen er egnet til opbevaring, forudsat at lufttemperaturen ikke er mere end + 15 ° C. Tomatkasser skal dækkes med en klud for at beskytte dem mod sollys.
I banker
Modne frugter vaskes, tørres, anbringes i steriliserede tre-liters beholdere. Hæld alkohol i mængden af 3-4 spsk, dæk med et nylonlåg og ryst forsigtigt, tomaterne skal være helt våde. I midten skal du sætte en alkoholiseret tråd og sætte ild til den udefra. Rul beholderen op med et metallåg, mens alkohol brænder.
I savsmuld
Under hvert lag, lagt i kasser, læg papir og drys med savsmuld. Kasserne placeres bedst i en kælder, kælder eller altan.
I kasser
Vælg slidsede trækasser. Du kan lægge tørt hø på bunden. Tomatkasser er dækket af gaze.
I en beholder med sennep
Sennep hældes i en steriliseret krukke (2 spsk. l.). Rene og tørrede frugter anbringes i en beholder, og hvert lag drysses med sennepspulver. En krukke fyldt med grøntsager proppes og opbevares køligt.
I papir
Tomater pakket ind i papir opbevares i lang tid i køleskabet, i kurven og i skuffen. Bare lad være med at lægge en masse tomater oven på hinanden, to lag er nok.
Opbevaring i lejligheden
Modne tomater opbevares ikke godt ved stuetemperaturer over +22 ° C. Disse grøntsager indeholder meget fugt og sukker, hvilket skaber fremragende betingelser for gæring. Kødagtige tomater med tynd hud kan opbevares på et varmt sted i højst tre dage. Hvis frugten har en tæt hud, øges denne periode til en uge.
For ikke at blive forgiftet af et forældet produkt, kan tomater ikke opbevares i et varmt rum i mere end den foreskrevne periode.
Køleopbevaring
Tomater kan opbevares i 14 dage pakket ind i papir. Den bedste opbevaringsplads i køleskabet anses for at være de nederste hylder og grøntsagsskuffer. Papiret skal udskiftes med jævne mellemrum.
Jeg anbefaler ikke at opbevare tomater i en tætlukket plastikpose, da de forringes på grund af kondens.
Tomater, når de opbevares i lang tid i køleskabet, mister deres smag.
Læs også: Sådan siger du farvel til myrer i haven
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#opbevaring af tomater#opbevaringsmetoder#nyttige tips