De fleste af os vil ikke nægte at åbne en krukke med lækker grøntsagsforberedelse på en vinteraften. Derfor vil jeg i dag introducere dig til enkle og interessante opskrifter til saltning af hele peberfrugter. Denne forret ser meget flot ud på bordet og passer perfekt til kartoffel- og kødretter.
Tilberedning af grøntsager til saltning korrekt
At vælge de rigtige grøntsager og tilberede dem korrekt er halvdelen af succesen med en fremtidig vintersnack. Til saltning er det bedre at tage peberfrugter af medium modenhed, overmodne frugter er absolut ikke egnede til os. Det er lige så vigtigt at være opmærksom på udseendet af skrællen: den skal være blank og jævn. Hvis skrællen af en grøntsag er dækket af rynker, er dette et signal om, at grøntsagen manglede væske under dyrkningen, hvilket betyder, at vi ikke vil være i stand til at lave en saftig snack af sådan en peber.
Til madlavning bruger jeg peberfrugter i forskellige nuancer - sådan en palette ser meget attraktiv ud i en krukke. Selvom du kan vælge en bestemt farve.
Vi salter hele peberen; du behøver ikke at lægge frugterne i blød.
Den hurtigste opskrift på hele peberfrugter til vinteren
Denne opskrift vil appellere til dem, der ønsker at bruge et minimum af tid på madlavning og få fremragende resultater. Vi laver mad på basis af en tre-liters dåse.
Fra de produkter, vi har brug for:
- 2 kg peber;
- et par mellemstore løg;
- 3 fed hvidløg;
- dildgrønt;
- 3 liter rent vand;
- 3 spiseskefulde almindeligt salt;
- 5 spiseskefulde granuleret sukker;
- et par aspirintabletter;
- 250 ml bordeddike (vi tager 9%).
Madlavning:
- Vask peberfrugterne grundigt, tør godt og slip stilkene.
- Hak løg og hvidløg i enhver form.
- Hak dilden.
- Vi lægger alle ingredienserne i krukker og hælder knust aspirin på samme sted.
- For at forberede marinaden skal du opløse salt, perlesukker og eddike i vand.
- Hæld indholdet af glassene med marinade koldt.
- Vi lukker dåserne, sender dem i køleskabet og opbevarer dem i højst fire måneder. Selvom det er usandsynligt, at en sådan snack vil vare længere hos dig.
Salt peber på en tør måde
Til en sådan usædvanlig metode har vi brug for en keramisk beholder med et volumen på mindst fem liter.
Et sæt produkter:
- 3 kg medium peberfrugt.
- salt med en hastighed på 2 knivspidser for hver grøntsag.
Madlavningsteknologi:
- Vask grøntsagerne grundigt og skær stilkene af.
- Skær forsigtigt skillevæggene ud med frø for ikke at beskadige den indre overflade af peberfrugten.
- Tør grøntsager med køkkenrulle.
- Kom salt på tørre peberfrugter. Det er vigtigt, at det rammer bunden og væggene.
- Vi samler peberfrugter som et puslespil, der sekventielt indsættes i hinanden. Som et resultat bør du få op til fem grøntsager i én. Vi fylder beholderne med de resulterende pyramider, og ovenfra organiserer vi en presse. Grøntsager skal være i denne position i mindst 12 timer. Når tiden er gået, kan snacken opbevares et køligt sted.
For dem, der ikke kan lide salt for meget, kan du lægge peberfrugterne i blød i vand et par minutter før brug. Dette vil gøre grøntsagerne mere intetsigende.
Peber til vinteren med gulerødder og kål
Endnu en fantastisk opskrift, som vil tage lidt længere tid at forberede, men resultatet vil være det værd.
Hele glæden ved denne mulighed ligger i det faktum, at vi fylder peberen med grøntsager.
Fra de produkter, vi har brug for:
- store gulerødder - et par stykker;
- mellemstor peber - 1 kg;
- små gafler af kål;
- bordeddike - 150 ml;
- solsikkeolie, selvom du kan eksperimentere og tage hvad du kan lide - 100 ml;
- almindeligt salt - 2 spiseskefulde;
- granuleret sukker - 200 g.
Madlavning:
- Til at begynde med forbereder vi grøntsager som altid: skyl og tør grundigt. Vi slipper af med peberfrugter og frø.
- Tre gulerødder på et rivejern. Hak kål. Mindre er bedre.
- Bland gulerødder og kål i en separat skål. Fyld derefter hver peberfrugt med blandingen.
- Når peberfrugterne er fyldt, skal de lægges på siden i en gryde.
- Vi forbereder marinaden fra vand, eddike, salt, olie og granuleret sukker. Bland det hele grundigt og bring det i kog.
- Hæld den varme marinade i en gryde med peberfrugt.
- Vi vil organisere en presse, hvorunder grøntsager vil blive opbevaret i to dage.
- Når tiden er gået, steriliserer vi glassene og putter peberfrugterne i dem.
- Fyld glassene med saltlage, dæk med låg og steriliser i 20 minutter.
- Til sidst ruller vi de låg op, der tidligere var kogt.
- Vi vender glassene på hovedet og pakker dem ind i et varmt klæde. I denne stilling skal den fremtidige snack stå i to dage.
Læs også: Sådan siger du farvel til myrer i haven
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#forbereder peber til vinteren#opskrifter#forberedelser til vinteren