Kartofler er den mest almindelige grøntsag, der dyrkes ikke kun på markerne, men også i personlige parceller. For at du kan spise frugterne af dit arbejde hele vinteren, skal du gøre dig bekendt med reglerne for opbevaring af rodafgrøder. I denne artikel vil jeg fortælle dig, hvilke forhold der er optimale for at holde kartofler om vinteren.
Nødvendige optimale forhold
For at forhindre, at kartoflerne mister deres smag og bliver sløve, opbevarer jeg dem på et godt ventileret sted. Det er vigtigt at sikre den korrekte fugt- og temperaturaflæsning.
Temperatur regime
Det er ønskeligt, at temperaturen i lageret er i området fra +1 til +3 grader. Hvis det er højere, begynder rødderne at spire, de bliver bløde og ubrugelige.
Når temperaturen falder, bliver stivelsen inde i rodfrugterne til sukker. Derfor kan man nogle gange mærke kartoflers sødlige eftersmag i retter.
Hvis temperaturen falder til -2 grader, fryser afgrøden helt. Det er uønsket at bruge det til madlavning.
Fugtighed
Med overdreven fugt forringes afgrøden ret hurtigt. Processen accelereres, når der ikke er tilstrækkelig luftadgang til rummet.
Hvis det ikke er muligt at sørge for god ventilation til kartoflerne i kælderen, er det bedre at opbevare dem i garagen. Med høj luftfugtighed bliver du nødt til at træffe foranstaltninger for at bekæmpe svampeinfektioner og råd. I dette tilfælde vil høsten ikke være i stand til at gemme før foråret.
Det bedst egnede fugtindhold anses for at være 75-80%. Det er optimale forhold, der sikrer bevarelsen af grøntsagens smagsegenskaber, vitaminer og mikroelementer.
Sådan forbereder du kartofler til vinteropbevaring
Inden du opbevarer grøntsager, skal du indstille den passende temperatur i store opbevaringsområder. På dette tidspunkt, i rodafgrøder, ophører biokemiske processer.
Jeg forbereder kartofler til opbevaring som følger:
- Jeg renser manuelt knoldene fra jordens rester.
- Jeg tørrer dem. For at gøre dette, efter at have gravet, spredte jeg dem i et lag under en slags baldakin. Knoldene bør ikke udsættes for sollys.
- Sortering. Knolde med mekanisk skade, med rådne dele og fjern syge.
Jeg efterlader knolde beskadiget af værktøjet under gravning i 10 dage i et tørt rum. Hvis der ikke kommer råd på dem i denne tid, kan de sendes til opbevaring sammen med resten af høsten.
Rumforberedelse
Jeg forbereder opbevaringsrummet på forhånd. Kælderen skal beskyttes mod frost og kontakt med det ydre miljø.
Jeg isolerer lugen med en form for varmeisolering. Jeg bruger normalt Styrofoam. For at beskytte mod overskydende fugt placerer jeg beholdere med brændt kalk i hjørnerne af kælderen.
Før du læser grøntsager, skal rummet være godt ventileret og beskyttet mod svampe og parasitter. Til forarbejdning kan du bruge kalkkalk eller svovlbrikker.
Hvad skal man gøre, hvis det fryser?
Hvis kartoflerne er frosset i haven, skal de graves op og sorteres fra. Måske vil det være muligt at redde i det mindste en del af afgrøden. Grøntsager, der har frosset under opbevaring, skal også sorteres fra for at fastslå skadens omfang.
Let frosne knolde, som forbliver hvide, når de skæres, kan gemmes videre og spises. Men deres smag vil allerede være lidt sød.
Hvis kartoflerne er meget kolde, vil de efter optøning hurtigt begynde at rådne. Disse knolde bruges bedst til dyrefoder.
Læs også: Agurkblade bliver gule - hvordan kæmper man?
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE hvis artiklen er nyttig!
#kartoffel#opbevaring af kartofler#tips til begyndere