At lave kebab er ikke kun en færdighed. Kunst! I dag er der snesevis af opskrifter og metoder til tilberedning af kød. Mange skal have hørt om den såkaldte "armenske kebab". Nogle måtte måske endda høre, at han forbereder sig meget hurtigere end nogen anden. Hovedhemmeligheden og subtiliteten i opskriften på sådan en kebab kommer ned til den korrekte marinade. Bare om ham, såvel som nogle andre finesser af madlavning i dag, vil vi tale.
Vi behøver hverken vin, eddike eller mayonnaise for at lave marinaden. Samtidig er et karakteristisk træk ved den armenske marinade, at det vil være muligt at stege kød tilberedt i den på 45 minutter. Opskriften er baseret på uraffineret solsikkeolie. Til madlavning har du også brug for løg med en hastighed på 0,5 kg løg pr. 1 kg kød. Små hoveder er bedst. Hvad angår krydderier, kan du generelt tilsætte hvilke som helst krydderier, dog skal allehånde og sort peber være i marinaden. Det anbefales at tilsætte koriander. Krydderier tilsættes strengt i form af grov slibning, du bør ikke male dem. Du skal tilsætte salt efter smag.
Så hæld 200-300 ml vegetabilsk olie i en emaljepande. Vi smider forberedte krydderier i det. Bland det resulterende stof godt og lad det trække i 20 minutter. Mens olien er i den rigtige stand, skærer du noget af løget i tykke ringe. Hak den anden del fint, bland med lidt salt og "knus" for at få så meget løgsaft som muligt. Smid alle løgene i olien med krydderier og bland godt. Marinaden er klar.
Når marinaden er klargjort, ville det være rart, hvis kødet til grillen allerede er skåret. Hvis der bruges lam, så skærer vi det mindre. Hvis der bruges okse- eller svinekød, kan kødet skæres i større stykker. Den fremtidige kebab anbringes i en beholder med marinade og blandes godt der. Kødet skal masseres, så det bliver grundigt blandet med løget. Så kan kødet trækkes på spyd og tilberedes. Så hvorfor tilberedes den armenske kebab hurtigere end nogen anden? Det skyldes, at den vegetabilske olie begynder at brænde ud under tilberedningen og derved bidrager til bedre opvarmning af kødet.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Hvis du vil vide endnu mere interessant og brugbar information, så bør du læse om 5 vigtige regler for at organisere en grill på balkonen i et højhus og ikke bryder loven.
En kilde: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor bygges pap- og krydsfinerhuse i amerikanske forstæder?
2. Hvorfor bærer amerikanske mænd en T-shirt under deres skjorte?
3. Hvorfor i USSR lavede de glaskugler, som børn ville lege i gårdene?