1. Majroe
majroe blev betragtet som den vigtigste grøntsag i Rusland, og den dukkede op for 40 (!) århundreder siden. I disse dage erstattede produktet kartofler og spillede praktisk talt rollen som "andet brød". Det er ikke for ingenting, at et af de mest populære russiske eventyr handler om majroen. Så snart det var varmt om foråret, såede de hvide majroer. Grøntsagen modnede hurtigt, men var ikke særlig sød og holdt ikke længe. Midt på sommeren såede de den i forvejen velkendte gule sort, som kunne holdes i jorden indtil den første frost og opbevares i kælderen til januar.
2. Cuboid bue
Du vil ikke overraske nogen med en sløjfe i dag. Men udover den sædvanlige porre, løg og skalotteløg, dyrkede bønderne en kubisk sort. Engang blev det taget fra løget af indbyggerne i Rostov den Store - en af de ældste russiske byer (beliggende i Yaroslavl-regionen). Løget er bemærkelsesværdigt for det faktum, at der absolut ikke var nogen skarphed og bitterhed i det. Den blev spist som en almindelig rodfrugt eller som en bid.
3. svensker
Rodfrugten dukkede op på grund af krydsningen af kål og majroe. Det skete selvfølgelig ved et uheld, for ingen var engageret i udvælgelse i de år. Det smager som en majro, selvom det er meget nemmere at passe majroen. Oftest blev rodfrugten sået i den nordlige og nordvestlige del af det russiske imperium. Vintrene plejede at være meget hårdere end i dag, så der blev dyrket flere rodfrugter, fordi de er godt opbevaret. Også populær var radiser, persillerod, radise, pastinak, rødbeder.
4. Rabarber
Grøntsagen er en oprindelig russisk plante, der ligner en burre, kun med større blade og massive stængler. Rabarber er nem at passe og vokser af sig selv som ukrudt. I oldtiden var ulvens kyster fuldstændig oversået med sine lyse lyserøde stængler. Frugtdrikke blev tilberedt af grøntsagerne, gelé, konserves blev kogt og fyldet til tærter blev lavet.
5. Gråkål
Den kål, vi er vant til, blev kun dyrket af velstillede mennesker. Den fyldte meget i bedene, så det var urentabelt for almindelige bønder at plante det. I stedet dyrkede de en grå sort, der voksede i et solidt, bladrigt tæppe. Kålen var ikke særlig saftig og sød, så den blev kun brugt til at smuldre. Bladene blev finthakket, lagt i tønder med salt, hvis bund nødvendigvis var drysset med rugmel. Sauerkraut blev brugt til at lave kålsuppe, populært kaldet servile kål.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
6. Sennep
Til smagen er sennep sennep en mellemting mellem almindelig sennep og peberrod. Krydrede urter blev tilsat supper eller spist sammen med andre "urter". Traditionel sennep dukkede først op i Rusland i slutningen af det 18. århundrede. Tyskerne krydsede flere varianter af produktet, og så kom nyheden til russiske haver.
7. Gedeskæg
Planten kaldes også havrerod, men minder mest af alt om haveasters. I Rusland spiste de både hvide rødder og unge stængler med blade. For at gedebillen ikke skal smage bittert, blev den kogt i saltvand. Rødderne kan steges, stuves og tilsættes til forretter. I dag er gedeskægget oftest plantet i haven som følgeplante. Der blev også dyrket amarant, radise og peberrod.
8. Primrose
Unge primula skud blev skåret i salater, brugt til botvinya (kold suppe med sur kvass), turi (koldt brød suppe) og andre retter med en overflod af urter.
Da livegenskabet blev afskaffet i 1861, begyndte kartofler aktivt at sprede sig gennem køkkenhaver. Og i slutningen af det 19. århundrede erstattede han næsten fuldstændig andre afgrøder og bevarer den dag i dag grøntsagsprimatet. For at fortsætte emnet, råder vi dig til at læse om "Primordial menu": hvilke retter bordet var fyldt med i det gamle Rusland.
En kilde: https://novate.ru/blogs/120621/59344/
DET ER INTERESSANT:
1. Hvorfor bygges pap- og krydsfinerhuse i amerikanske forstæder
2. Sådan behandles ribs, hvis bladene er dækket af røde pletter og krøller
3. Hvorfor i USSR lavede de glaskugler, som børn ville lege i gårdene