Når de tilbereder forskellige retter, tilføjer husmødre dild, hvilket giver en speciel krydret lugt og forbedrer smagen af mad. Når vinteren kommer, er det ikke altid muligt at købe denne nyttige plante i butikken. I dag vil jeg dele med dig en simpel metode til at salte dild til vinteren, som jeg konstant bruger.
Hvordan jeg udvælger dildstilke og forbereder dem til syltning
Jeg samler friske og sunde krydrede urter om aftenen eller om morgenen før salteproceduren. Jeg reviderer alle grønne stængler, fjerner beskadigede, gulnede og tørrede dele. Jeg vasker grenene grundigt under vandhanen og lægger dem ud på et forberedt håndklæde for at tørre græsset. Så klippede jeg skuddene med en saks til de nederste grene.
Korrekt saltning af dild i krukker
Til en dåse med en kapacitet på 0,5 liter bruger jeg:
- dildskud i mængden af 0,5 kg;
- salt ca 100 g
Tilberedning tager 15-20 minutter.
Nå, nu vil jeg fortælle dig om rækkefølgen af handlinger:
- Jeg skærer det forberedte nyttige græs på tværs med partikler, der ikke er mere end 1 cm lange.
- Jeg lægger al den hakkede dild i en rummelig skål eller et fad, drys med salt.
- Så begynder jeg at blande ingredienserne, gør det forsigtigt, men grundigt. Processen varer ikke mere end et halvt minut, så der ikke frigives saft.
- Så snart saltet begynder at opløses, sætter jeg den grønne masse tæt i den forberedte rene beholder (krukke) og stamper den forsigtigt, så saften skiller sig ud.
- Jeg tørrer forsigtigt halsen af krukken med en klud - på denne måde bliver den øverste del af den forberedte masse ikke sur.
- På halsen af beholderen placerer jeg husholdningsfilm i flere lag: det hjælper med at beskytte indersiden af låget mod skader, når det interagerer med et salt miljø.
- Så skruer jeg låget godt fast på toppen af filmen og lægger den på lager.
Når du tamper den saltede dild i en beholder, skal du sørge for at placere glasset i et bassin, ellers vil al den saft, der er frigivet, vælte ud over bordpladen.
Hvordan og hvor kan du gemme disse tomme felter
På grund af det faktum, at sterilisering ikke blev brugt ved høst af dild, er det nødvendigt at bruge produktet i den første vinterperiode efter fremstillingen. Denne grønne masse kan bruges under tilberedning af forskellige retter - som et ekstra tilsætningsstof til supper og borscht, kødretter, salater, i form af skåret dekorationer. Saltet dild opbevares godt i små beholdere, så produktet bruges hurtigere og ikke kan syrne i lagerområder.
De optimale opbevaringsbetingelser for saltet dild er de mest almindelige: den har brug for kølighed. Kompakte krukker kan opbevares i køleskabet, derudover er lokaler som en kælder, kælder eller underjordiske velegnede. Fugt er ikke forfærdeligt for produktet, da dilden ikke vil blive opbevaret i lang tid, kun låget forringes af fugt, men det betragtes som en forbrugsvare.
Jeg tilføjer denne dild til retten efter tilberedning, ellers bliver maden ikke duftende, men får kun smagen af et kogt eller stuvet produkt.
Læs også: Sådan beskærer du jordbær korrekt efter høst
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#Dild#dildsaltning#forberedelse til vinteren