Som et naturligt madantiseptisk middel renser og beskytter citronsyre ikke kun maden perfekt mod bakterier, men giver også snacks ekstra fordele:
Syltede agurker med citron. Illustration til artiklen bruges fra webstedet pro-orehi.ru
- lagringsstabilitet, næsten aldrig åbnet;
- saltlage er ren og gennemsigtig;
- mangel på lugt og smag af eddike;
- blødere tekstur af produkter;
- muligheden for at bruge den som en selvstændig ret og til at tilføje til supper.
Saltningsmuligheder
Hver mulighed er malet til liter og tre-liters dåser.
Bevarelse tager lidt tid, og emnerne selv når parat inden for 14 dage.
1. Klassisk
Sammensætning:
- agurker - 0,3 kg / 1 kg;
- vand - efter beholderens størrelse
- pulver lim. syrer - 2 g / 6 g;
- salt - 10 g / 30 g;
- granuleret sukker - 25 g / 50 g;
- kirsebær og hindbær - 5 blade hver;
- grønt (basilikum, persille, dild) - efter smag;
- timianfrø - efter smag.
Forberedelser til vinteren. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com
Behandle:
- lad grøntsager stå i vand i cirka en halv time;
- afskær overskydende dele og kom i krukker;
- blade og grønt, uden at skære, lægges oven på grøntsager;
- Salt og sukker opløses i vand, koges i 5 minutter, afkøles;
- hæld citronpulver i saltlage, hæld i emnerne, luk.
2. Med sennepspulver
Sammensætning:
- agurker - 3 stk. / 6 stk .;
- vand - efter beholderens størrelse
- salt - 15 g / 40 g;
- sukker - 10 g / 25 g;
- pulver lim. syrer - 8 g / 30 g;
- sennepspulver - 2 g / 5 g;
- peberkorn - 3 stk. / 6 stk .;
- peberrod - 1 ark / 3 ark;
- grøntsager (estragon, rosmarin, dild, basilikum) - efter smag.
Behandle:
- blød agurker i en time, lav sjældne huller;
- luk bunden af dåserne med urter og krydderier;
- placer grøntsager lodret;
- Kog salt og sukker med vand, hæld i krukker;
- hæld citron- og sennepspulver;
- luk lågene, ryst forsigtigt.
Forberedelser til vinteren. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com
3. Med løg
Sammensætning:
- agurker - 3 stk. / 6 stk .;
- vand - efter beholderens størrelse
- salt - 10 g / 30 g;
- sukker - 20 g / 50 g;
- løg - 100 g / 200 g;
- pulver lim. syrer - 4 g / 10 g;
- eg - 1 ark / 2 ark;
- hvidløg - 3 fed / 6 fed;
- dild - 1 paraply / 2 paraplyer;
- estragongrøntsager efter smag.
Behandle:
- luk bunden af krukkerne med krydderurter, læg hvidløg;
- Hæld kogende vand over agurker og hakkede løg i 10 minutter;
- læg grøntsager i krukker, skiftevis;
- salt, sukker og syre koges i 6 minutter;
- hæld saltlage i emnerne, luk, vend på hovedet.
4. Bulgarsk
Sammensætning:
- agurker - 0,3 kg / 1 kg;
- vand - efter beholderens størrelse
- salt - 10 g / 20 g;
- pulver lim. syrer - 4 g / 10 g;
- varm chili peber - 3 g / 10 g;
- kirsebær, ribs og eg - 2 blade / 4 blade;
- peberkorn - 2 stk. / 4 ting .;
- ketchup - 2 tsk l. / 8 timer. l.
Behandle:
Forberedelser til vinteren. Illustration til denne artikel bruges under en standardlicens © ofazende.com
- Hæld grøntsager og urter med kogende vand i 15 minutter, kassér;
- kom agurker i krukker, lag med urter og krydderier;
- bland salt, sukker, citronpulver og ketchup med vand;
- bring marinaden i kog og hæld i krukker, luk.
5. Med nelliker
Sammensætning:
- agurker - 1 kg / 3 kg;
- vand - efter beholderens størrelse
- pulver lim. syrer - 4 g / 10 g;
- fed - 10 g;
- salt - 5 g / 10 g;
- sukker - 25 g / 40 g;
- kirsebær og eg - 2 blade / 4 blade;
- hvidløg - 2 fed / 4 fed;
- sort peber, krydderurter - efter smag.
Behandle:
- arrangere produkter i banker;
- hæld kogende vand over emnerne i 7 minutter;
- dræn vandet i en separat beholder, bring det i kog igen;
- tilsæt salt, syre og sukker til marinaden;
- hæld saltlage i krukker, luk.
6. Med gulerødder
Sammensætning:
- agurker - 0,5 kg / 2 kg;
- vand - beholderens størrelse
- gulerødder - 200 g / 600 g;
- pulver lim. syrer - 4 g / 8 g;
- kirsebær og ribs - 2 ark / 6 ark hver;
- peberkorn - 3 stk. / 5 stk.
Behandle:
- luk bunden af dåserne med grønt;
- hak grøntsager i store stykker og kom i en beholder;
- hæld krydderier og syre med vand, kog;
- hæld marinaden i emnerne, luk.
Læs også: Agurkpleje i juli og august
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#forberedelser til vinteren#opskrifter#syltede agurker