Kan du lide pickles, men vil slet ikke vente? Så kommer du til os. Vi har udvalgt de lækreste opskrifter til syltning i en gryde. Salt varmt eller koldt, mariner med krydderier, lav agurker som fade og et par andre måder til dig.
Den største fordel ved sådanne pickles i en gryde er, at du på et par dage kan smage de lækreste agurker. Men hvis du har et ønske om at beholde dem indtil næste år, så vil vi fortælle dig, hvordan du gør det korrekt.
Vælg eventuelle agurker
I dette tilfælde kan du vælge enhver form for agurk. Giv fortrinsret dem, du normalt er vant til at salte.
Sådan tilberedes grøntsager
- Vælg ikke overmodne frugter til disse opskrifter. Det er bedre at bruge dem til let saltet. Til vores opskrifter er mellemsæsonvarianter mere egnede.
- Det andet punkt at være opmærksom på er produktets integritet. Det vil sige, at agurkerne ikke må have nogen ridser, buler, pletter, råd og andre defekter. Prøv ikke at afskære sådanne pletter, efter saltning vil frugtens udseende blive fuldstændig ødelagt. Kun hele grøntsager med en mørkegrøn farve vil klare.
- Når du har valgt agurkerne, skal de skylles godt under rindende vand. Det er bedre at gøre dette med en svamp, da der ofte er snavs på huden, hvilket er svært at vaske med det samme. Dernæst skal agurkerne lægges i blød i flere timer (i gennemsnit 4 timer) i koldt vand. Dette vil give dem en vis elasticitet, og efter saltning mister de ikke deres knas. Efter at have fjernet agurkerne, tør dem godt med et køkkenrulle.
Tip: Lad ikke agurker stå i vand for længe. Dette kan få dem til at rådne.
- Nu skal du trimme dine grøntsager. Skær bare enderne af på den ene side og den anden.
Opskrifter til bejdsning af agurker i en gryde
Vi har forberedt 6 muligheder for de lækreste syltede agurker i en gryde. Forsøm ikke reglerne for tilberedning af grøntsager, som er beskrevet ovenfor. Sørg for at prøve at tilberede 2-3 muligheder. Du vil helt sikkert kunne lide dem, og der vil altid være noget at overraske og behandle gæster med.
På en kold måde
Denne saltning betragtes som en klassiker. Det er designet til 10 kg agurker. Men du kan bruge mere eller mindre. Glem ikke selv at ændre mængden af de resterende ingredienser. Forbered en stor emaljegryde.
Hvad skal der ellers til:
- 10 kg agurker;
- dild paraplyer (7-8 stykker);
- omkring 30 ribsblade;
- flere hvidløgshoveder;
- peberrod blade op til 5 stykker (de tilføjes efter behag, de kan udelukkes fra opskriften);
- vand;
- salt (med en hastighed på 70 g pr. 1 liter).
Hvordan vil vi lave mad
- Forbered gryden først. Sørg for, at den er ren og fri for fremmed lugt.
- Skyl og tør alle ingredienser, der er nødvendige til denne opskrift, grundigt.
- Hak peberrodsbladene, skræl hvidløg og hak fint.
- Læg nu agurkerne på bunden af gryden og drys med krydderurter. Læg derefter endnu et lag grøntsager igen og drys med krydderurter igen. Tilsæt hvidløg.
- Hæld vand i en separat gryde og opløs salt der. Hæld nu dette vand over grøntsager og krydderurter.
- Lad gryden stå med grøntsager i 50 timer på et køligt, mørkt sted. Efter denne tid er de klassiske agurker klar.
Hot måde
På denne måde kan du smage lækre agurker meget hurtigere.
Alt hvad du behøver for at forberede:
- 3 kg agurker;
- salt (med en hastighed på 1,5 spsk. skeer pr. 1 liter vand);
- ribs eller kirsebærblade;
- dild paraplyer;
- fed hvidløg;
- peberrodsblade (valgfrit).
Lad os gå til madlavning
- Vi tilbereder alle grøntsager og blade på forhånd. Vi skyller og tørrer godt. Læg det derefter i en gryde. Først laver vi et lag agurker, derefter blade og dild. Bladene kan skæres eller efterlades intakte. Her på din anmodning. Kom hvidløg i mellem agurkerne.
- Nu sætter vi vandet i kog i en separat gryde. Så snart vandet koger, tilsættes salt til det og koges i yderligere 3 minutter under konstant omrøring. Nu fylder vi vores agurker med denne marinade. Det er bydende nødvendigt at fjerne det under undertrykkelse.
- Efter en dag kan du allerede begynde at prøve.
Bemærk: Tilsæt peberrodsblade, hvis du kan lide mere sprøde og tætte agurker. Tilføj ikke peberrodsblade, hvis du vil ende med bløde agurker.
Som tønde
Det er mange yndlingsagurker. Deres smag minder om barndommen. Men du behøver ikke gå til landsbyen for at se dine bedsteforældre. I bymiljøer kan du også tilberede sådanne agurker.
Vi tager følgende produkter:
- 3 kg agurker (det er tilladt at tage lidt overmodne);
- 2 liter vand;
- peberkorn;
- 2 spsk. spiseskefulde tør sennep;
- 1 tsk sennepsfrø
- Nellike;
- et par hoveder hvidløg;
- kirsebær- eller ribsblade;
- salt;
- laurbærblade;
- peberrodsblade.
Hvordan laver vi mad
- Kom alle ingredienserne i en gryde, undtagen sennepspulver. Læg derefter agurkerne.
- Nu koger vi vand i en separat gryde og tilsætter salt.
- Vi fylder vores agurker med dette vand. Vi lægger osteklæde på panden og tilføjer sennep. Dette skal gøres jævnt og over hele overfladen.
- Vi satte den under undertrykkelse og lagde den et køligt sted. Solens stråler bør ikke ramme agurkerne. Vi tager derfra et par uger.
Eddike-fri opskrift
Til denne enkle opskrift skal du tage følgende madvarer:
- 1 kg agurker;
- ribsblade - 5 stk .;
- peberrod blade;
- Dild;
- 1 varm varm peber;
- peberkorn;
- salt.
Lad os gå til madlavning
- Hak rød rød peber og blade af ribs og peberrod fint. Vi lagde dem i bunden af gryden. Læg derefter agurkerne og drys dem med dild (vi hakker det fint på forhånd). Finthakket hvidløg tilsættes gryden til agurkerne.
- Tilbered marinaden som følger: Tilsæt salt til koldt vand og rør godt.
- Hæld nu grøntsager med dette kolde vand. Vi satte under undertrykkelse på et køligt sted i 3 dage. Så kan du prøve dine lækreste og knasende agurker.
Sprøde syltede agurker
Tag følgende fødevarer:
- agurker - 8 kg;
- peberrodsblade - 3 stk .;
- peberrodsrod;
- kirsebærblade;
- dild paraplyer (10 stk.);
- egetræsblade - 3 stk .;
- 3-4 fed hvidløg;
- 6 spiseskefulde salt (baseret på 3 liter vand).
Trin-for-trin instruktion
- Vi vasker agurkerne på forhånd og skærer toppen af. Peberrodsroden skal fint reves. Kom bladene af ribs, peberrod, kirsebær, eg i en emaljepande, og kom derefter agurkerne. Tilsæt dild og hvidløg ovenpå.
- Forbered marinaden separat. For at gøre dette fortyndes saltet i koldt vand, blandes godt og fylder grøntsagerne med denne marinade. Vi fjerner under undertrykkelse i 5 dage på et køligt sted.
Bemærk: det er bedre at dække gryden med alt indholdet med gaze. Hvis du ser bobler, skum eller skimmelsvamp, skal du ikke bekymre dig. Sådan manifesterer gæringsprocessen sig. Bare skub det op med en ske.
Krydret og krydret agurk
Ingredienserne til madlavning er de samme som i den forrige opskrift. Den eneste forskel er skarpheden. For at tilføje krydderi skal du lægge rød formalet peber i marinaden. Opskriften tilberedes med en hastighed på 3 kg agurker. Til marinaden bruger vi 2 spiseskefulde salt pr. Liter vand.
Tilberedningstrin:
- Skyl agurkerne grundigt, blød, tør dem og skær toppen af.
- Mal alle andre ingredienser.
- Kom agurker, hakket hvidløg og peberrodsrod, ribs og kirsebærblade på bunden, hæld sennepsfrø og tilsæt dild.
- Forbered marinaden i en separat beholder med koldt vand. Tilsæt salt, rødmalet peber og bland det hele godt.
- Hæld agurker med marinade. Vi satte den under undertrykkelse og lagde den et køligt sted. Det tager cirka 50 timer at salte.
Disse agurker opbevares godt på et køligt, mørkt sted. Tillad ikke indtrængning af sollys. Glem ikke, at sådanne agurker holder i meget lang tid. De skal spises til tiden, før de går dårligt.
Men hvis du vil forlænge holdbarheden af sådanne pickles, kan du lukke dem i krukker. For at gøre dette tømmes al marinaden og koges i en gryde. Forbered derefter glassene, det vil sige, at de skal steriliseres. Kom agurkerne i disse krukker og hæld marinaden. Da sådanne opskrifter ikke involverer eddike, er det tilrådeligt at koge hver krukke separat i 10-15 minutter.
Læs også: Regler for plantning af jordbær i august
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#syltede agurkopskrifter#forberedelser til vinteren#nyttige tips