Opskrifterne nedenfor tager ikke meget tid. På samme tid opnås altid lækre og salte retter, som alle vil kunne lide.
Klassisk saltet zucchini
Til en 1 liter dåse skal du bruge:
- 600 g courgette med tæt kød;
- to laurbærblade;
- peberrod og dild efter smag;
- 1 stor skefuld eddike 9%.
Zucchini skal lægges i blød i vand i 2 timer og skæres derefter i cirkler. Kom krydderierne og halvdelen af krydderurterne i bunden af krukken. Tilsæt derefter den hakkede courgette og andre ingredienser. Hæld kogende vand over grøntsagerne 3 gange. Først skal vandet koges, hældes i en krukke og dækkes med et låg. Efter ti minutter tømmes det i en gryde, salt tilsættes og koges igen. Hæld derefter grøntsagerne over igen og dæk med et låg. Gentag alt igen, men tilsæt ikke salt. Tredje gang hæld saltlage, tilsæt eddike og rul låg op.
Zucchini med persille
Du skal bruge to mellemstore courgette samt:
- fem laurbærblade;
- en flok persille;
- en stor skefuld sukker og salt;
- 1 liter vand.
Zucchinien skal først skylles, skæres i cirkler, men fjern ikke skrællen. Krukkerne steriliseres, hvorefter courgette, laurbærblade og hakket persille stables. Saltlage er lavet i en gryde af sukker, salt og vand. De skal fylde dåserne og rulle lågene op. Beholderne placeres på hovedet, pakket ind i en varm klud og får lov til at afkøle i rummet. Derefter fjernes bankerne til kælderen.
Instant saltet courgette
Tag et halvt kilo ung zucchini plus:
- to fed hvidløg;
- et laurbærblad;
- en stor skefuld sukker og salt;
- en flok grønne.
Du kan også tage peberkorn og nelliker.
Hak hvidløg og krydderurter og læg dem på bunden af krukken. På toppen er zucchini, som er skåret i tynde skiver. Derefter skal du fylde med afkølet saltlage. Den er lavet af krydderier, sukker, salt og vand. Skålene er dækket og efterladt på et mørkt sted. Efter 7 timer kan du servere zucchinien til bordet.
Zucchini med honningfyld
Brug:
- 0,5 kg ung zucchini;
- tre fed hvidløg;
- en halv teskefuld salt;
- 2 store skeer honning;
- 100 g vegetabilsk olie;
- 100 ml eddike.
Courgetter skæres i tynde skiver ved hjælp af en grøntsagsskærer. Tilsæt salt og lad det stå i en halv time. Saltlage er lavet af flydende honning. Hak hvidløg og krydderurter, tilsæt honning, olie og eddike. Hæld saften fra squashen og hæld disse grøntsager med honning og hvidløgs saltlage. Lad alt stå ved stuetemperatur.
Retten spises efter et par timer.
Syltede courgetter (krydret opskrift)
Du skal bruge to små squash. Du skal også tage omkring 70 g tomatpuré og en varm peber. Resten af ingredienserne:
- et laurbærblad;
- 40 g sukker;
- et fed hvidløg;
- en lille skefuld salt;
- fire peberkorn;
- en knivspids rød og sort stødt peber;
- basilikum gren;
- 37 g eddike;
- 250 g vand.
Skær frugterne i cirkler og kom i steriliserede krukker. Kog vand i en gryde, tilsæt tomatpuré, hakket hvidløg og krydderier. Lad det simre i et par minutter ved svag varme. Når det koger, tilsættes eddike, bring det i kog igen og fjern det fra varmen.
Blanchering af varme peberfrugter tager et par minutter. Basilikum skal drysses med varmt vand, sættes til courgette og hæld marinaden over glassene. Dernæst er glassene dækket med låg, steriliseret. Krøllerne skal være tæt lukkede og efterlades under en varm klud, indtil de er helt afkølede. Retten kan spises på en uge.
Læs også: Sådan siger man farvel til myrer i haven
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#forberedelser til vinteren#syltet zucchini#lækre opskrifter