Efterår for sommerboere er altid forbundet med at høste den høstede afgrøde til vinteren. Til dette bruges forskellige konserveringsmetoder, for eksempel bejdsning. Agurker er især populære - både efter den klassiske opskrift og med tilføjelse af usædvanlige ingredienser (egetræsblade, sennep, krydderier). Lad os analysere de bedste emner.
Sådan syltes klassiske agurker
Det anbefales især for nybegyndere husmødre at lære det grundlæggende om at bevare grøntsager til vinteren. Så kan der allerede være et ønske om at eksperimentere, tilføje yderligere ingredienser. Her er det tilladt at bruge sterilisering af det færdige produkt eller tre gange hælde kogende vand.
Hvad skal man tage for en 3 liters dåse:
- agurker - 2,7 kg;
- bordsalt - 90 g;
- granuleret sukker - 225 g;
- eddikeessens 70% - 1,5 tsk l.;
- lavrushka - 6 blade;
- ribsblade - 6 stk .;
- kirsebærblade - 3 stk .;
- peberkorn - 10 stk .;
- fed efter smag.
For at få lækre sprøde agurker skal du følge et par enkle regler. Det vigtigste er at lægge glassene i en gryde med kogende vand, før du placerer dem. Dette kaldes sterilisering. Det er bedre at gøre det samme med låg. Det anbefales at hælde hele marinadens volumen gradvist og ikke pludseligt, så vises den karakteristiske knæk af agurker.
Bejdsning instruktion:
- Skyl agurkerne med koldt vand.
- Skyl alle blade for snavs og støv.
- Vask glassets inderside med en natronopløsning.
- Skyl beholderen, tør den, kog den.
- Kom grønt, 1/2 peber på bunden.
- Tilsæt agurker, fyld beholderne helt.
- Hæld kogende vand i, luk, vent lidt.
- Kom væsken i marinadegryden.
- Hæld salt, sukker, peber og lavrushka i.
- Så snart det koger, tilsættes eddike, omrøres.
- Fjern straks fra varmen, fordel i krukker.
- Læg lågene på, vent 10 minutter, stram til.
- Læg på gulvet med bunden opad, gem dig under tæppet.
- Kom til opbevaring efter 2 dage.
Eksempler på andre opskrifter
Den klassiske opskrift på agurk er et must-have for alle. Som et resultat kan det dog blive lidt kedeligt, så anbefales det at fortynde det med andre ingredienser. Ofte lægger de også peberrod, hvidløg, forskellige grøntsager, krydderier og dele af aromatiske planter.
De bedste emner:
- Med løv af egetræ. Hovedingredienserne er tilbage, kun stammen af paraplydillen med egetræsløv tilføjes i stedet for standardgrøntsagerne. Resultatet er aromatiske grøntsager med en klangfuld knas.
- Med sennep. Korn og pulveriseret sennep tilføjes til standardlisten over produkter. Til dåser på 1 liter skal du bruge 0,5 tsk. l. og 1 tsk. l. henholdsvis. Du skal også bruge 9% eddike. Der dannes en pikant smag.
- Med æblejuice. Ingredienser pr. 1 liters krukke, foruden grøntsager med salt og sukker: æblemost uden pulp 1 liter, citronsyre 1/2 lille ske. Grøntsagerne bliver lidt sødede.
- Med grøntsager og mynte. Tilsæt 2 løg og 1 stor gulerod, 5 mynteblade til agurkerne. Sukker, salt, koncentreret eddikesyre er tilbage. En usædvanlig, men meget velsmagende kombination.
- Med citronsyre. Du skal bruge 3 fed hvidløg, 3 kirsebærblade, 1 tsk agurker og sukker med salt. l. Citronsyre. Denne opskrift er fin, hvis du ikke har lyst til at bruge eddike.
Det er vigtigt at vælge det rigtige hovedprodukt. Mellemstore agurker med god fasthed og elasticitet vil gøre. Der bør ikke være mørke eller gule pletter, blødgjorte områder. Det er bedre at samle om aftenen. Inden du lægger den i en beholder, skal du holde den i næsten isvand, så forsvinder alt snavs, og output bliver en glimrende knase. Skær enderne af.
Læs også: Sådan beskæres jordbær korrekt efter høst
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#syltede agurker#nye opskrifter#forberedelser til vinteren