Mange mennesker elsker solbær, men de har en kort modningstid. I denne forbindelse forsøger husmødre at forberede disse bær til vinteren. De beskæftiger sig hovedsageligt med konserves, men tørring af frugt kan også bruges.
Kan solbær tørres
Konserves er ikke den eneste metode til høst af bær. Tørring har en meget blødere effekt på ribs end at hælde varm sirup. Tørre bær indeholder flere vitaminer end madlavning.
Forberedelse af bær til proceduren
Tørring er en simpel proces, men i løbet af den skal du følge visse regler, og først og fremmest skal du forberede produktet korrekt.
Bærplukning udføres i solskinsvejr. Frugterne skal være fuldt modne. Det er bedst at bruge ribs opsamlet med børster til tørring.
Ripsen skal vaskes og tørres på et håndklæde.
Korrekt tørring af solbær
Bærene indeholder en stor procentdel vand (85-90%). Efter tørring bør indikatoren falde til 15%. Du må under ingen omstændigheder overdøre frugterne, ellers mister de deres gavnlige og smagsegenskaber.
Der er mange metoder til tørring af ribs. Nogle kræver specielle enheder, andre har kun brug for sol og luft.
Udendørs
Denne metode har været kendt i lang tid, og mange gartnere bruger den. Bærene tørres ved hjælp af træbakker eller paller. Metalprodukter er ikke egnede til disse formål, da bærene i interaktion med metal udvikler en ubehagelig eftersmag. Emnerne lægges på pergament i et tyndt lag.
Dæk derefter med et tyndt materiale (gaze) og overfør pallerne til loftet eller balkonen. Bærene skal vendes, så de ikke ødelægger og tørrer jævnt.
Efter cirka to dage, så snart fugtigheden fordamper, skal du placere ribsene i ovnen og tørre dem i 5-6 timer ved en temperatur, der ikke er lavere end +55 ° C. Det tørrede produkt skal opbevares i glas- eller keramikbeholdere.
Tørring i solen
Trin til tørring i solen:
- Læg bagepapir eller trækpapir på en træbakke.
- Hæld bæren i et jævnt tyndt lag.
- Læg fadene med ribs i skyggen, så snart noget af fugtigheden fordamper, er det nødvendigt at overføre til et solrigt sted.
- Dæk bakkerne med tyndt materiale for at forhindre insekter i at beskadige bærene.
- Rør frugterne med jævne mellemrum.
Høstning under solen tager to dage. Derefter skal de tørrede ribs tørres i ovnen i 5 timer.
Elektrisk tørretumbler
Apparatet er specielt designet til fremstilling af tørret frugt. Egnet temperatur til tørring af ribs er ikke mere end + 50-55 ° C.
Sorterede, vaskede og tørrede frugter lægges på paller i et lag og anbringes derefter i en tørretumbler.
Bær skal kontrolleres og omrøres med jævne mellemrum. Processen tager 50 timer.
Ovn
I ovnen tørrer ribs hurtigere end i solen.
Sekvensering:
- Bær er spredt på en bageplade dækket med pergament.
- Indstil temperaturen til +45 ° C, og anbring bagepladen i en time.
- Frugterne trækkes ud og afkøles. Derefter hæves temperaturen i ovnen til + 70 ° C.
- Det afkølede bær sættes igen i ovnen til tørring i 2 timer.
Mikrobølgeovn
Bærene tørres i en mikrobølgeovn-sikker tallerken, som er dækket med bomuldsmateriale. Dæk med en serviet ovenpå.
Ripsen opvarmes i 5 minutter ved en effekt på 200 watt. Derefter kontrolleres bærernes beredskab, om nødvendigt tørres de igen og kontrolleres efter tredive sekunder.
Hvordan man bestemmer ribsens beredskab
Så snart bærene rynker og bliver sorte, skal de kontrolleres for parathed.
Under inspektion rystes frugterne. Hvis ribs allerede er klar, bliver farven sort med en burgunder -farvetone, og den vil have en lille ejendommelig lugt.
Tørring af ribsløv
Ripsblad bruges til at tilføje til te. Til tørring samles bladene, der vokser på den midterste del af grenene. De sorteres og lægges i et lag. Tør i et tørt ventileret rum.
Efter tørring opbevares de i papirposer og sække. Det færdige ark skal smuldre godt.
Læs også: Sådan siger man farvel til myrer i haven
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#Tørret ribs#solbær#tørringsmetoder