Det er svært at finde nogen, der ikke kunne lide majs. Du skal se frem til sommeren for at nyde din yndlingsdelikatesse. Desværre er den gyldne grøntsag ikke designet til langtidsopbevaring. Vejen ud er bevaringsprocessen.
Frisk majs indeholder mange gavnlige mikronæringsstoffer. Det vides, at bevarelse er i stand til at ødelægge nyttige stoffer, men ikke alle. Nogle af dem forbliver uændrede.
Sådan vælger du majs og forbereder det til konserves
Næsten enhver sort er egnet til disse formål. Det er vigtigt, at ørerne er modne, kornene er faste og jævne. Overmodne ører vil ikke være så saftige og vil tage længere tid at lave mad.
For at dåse majs skal leve op til forventningerne, er det værd at overholde nogle regler:
- Ung majs bør foretrækkes. Overmodne ører kræver en lang tilberedningstid, men i sidste ende forbliver kornene stadig hårde.
- For hurtigt og let at adskille kornene fra kolberne, skal du først nedsænke kolben i varmt vand og derefter sænke den skarpt i koldt vand.
- Undersøg omhyggeligt kolberne for beskadigede områder og skader, der skal skæres af.
Klassisk dåseopskrift på dåse
For at forberede en dåse med et volumen på tre liter skal du bruge:
- 3 majskolber;
- 1 liter vand;
- 1 spsk salt
- 1 spsk granuleret sukker.
Madlavningsteknologi:
- Forbered og steriliser glasbeholdere og låg på forhånd.
- Skræl kolberne fra løvet og kog i et par minutter, og afkøl derefter.
- Fjern kernerne fra kolberne og skyl. Kog i et par minutter ved moderat varme.
- For at forberede marinaden skal du sætte vandet på komfuret, tilsætte salt og granuleret sukker og vente på, at det koger.
- Fyld glasbeholderen med korn og hæld marinaden.
Opskrift på ikke-steriliseret sød majs
En god mulighed for at spare tid og forberede et lækkert produkt. På denne måde kan du bevare fuldkorn eller ører. Det vigtigste er, at ørerne er unge.
Produkter:
- 15 majsører.
- 1 spsk almindeligt salt pr. Liter vand.
- 2 spsk granulat.
- 2 spsk eddike.
Tilberedningsproces:
- Rengør kolberne for løv og vask.
- Hæld majsen med vand, bring det i kog og kog i tre minutter, afkøl derefter og tør.
- Arranger hele majsen eller kolberne i glassene.
- Dæk til med vand, og lad stå i denne position i femten minutter.
- Saltlage drænes og koges igen og tilsættes krydderier efter smag.
- Hæld glassene med saltlage og luk lågene.
- Send til et varmt sted.
Majs med grøntsager
Forskellige grøntsager kan tilsættes majs for at få produktet til at se smukt ud og have en mere usædvanlig smag. Et sådant produkt vil være en glimrende sideret til kødretter.
Til madlavning skal du bruge:
- Majs.
- En mellemstor courgette.
- En gulerod.
- En sød peber.
- En spiseskefuld salt.
- Halvanden spiseskefulde granuleret sukker.
- Eddike (25 ml).
Madlavningsteknologi:
- Forbered og vask grøntsager.
- Kog kolberne. Tilberedningstiden afhænger af majsens alder.
- Skræl zucchinien og skær den i tern.
- Gulerødder og peberfrugter skæres på samme måde som courgette.
- Fjern majsen fra gryden og skræl majsen af kolben.
- Alle ingredienser blandes og lægges i krukker.
- Forbered marinaden med tilsætning af eddike.
- Hæld marinaden i krukker og læg dem i en gryde. Steriliser ved moderat varme.
- Efter stramning af lågene sendes krukkerne til afkøling.
God appetit!
Læs også: Bordsalt til tomater
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!
#majs bevarelse#forberedelser til vinteren#lækre opskrifter