Peber er en populær grøntsag på russernes borde. Tidligere blev den transporteret fra Sydamerika, og nu vokser den bredt i køkkenhave. Det er ikke svært at få en afgrøde til at misundes af naboer; den skal høstes inden for et bestemt tidsrum og opbevares korrekt.
I køkkenhave kan du oftest finde senge med søde eller varme peberfrugter. Tidlige sorter begynder at blive høstet i begyndelsen af den tredje sommermåned.
Indsamlingstid
De nøjagtige datoer for høst af peberfrugter er ikke fastlagt, men der er øjeblikke, der er påvirket af grøntsagernes beredskab - dette er sorten, typen, stedet og vejret.
Afgrøden høstes efter to kriterier for modenhed:
- Biologisk - produktet er modnet og har erhvervet den nødvendige farve, størrelse og form.
- Teknisk - størrelsen er passende, og resten af dataene stemmer ikke overens.
Erfarne gartnere samler peber på det tidspunkt, hvor det skiftede fra teknisk, men endnu ikke har nået biologisk modenhed. På dette tidspunkt akkumuleres de nødvendige vitaminer, salte og sukkerarter i frugterne. Peberfrugter i denne form konserves og spises friske eller opbevares i kort tid. Den første afgrøde af peberfrugter kan fjernes fra buskene allerede i begyndelsen af august, og den sidste - efter frostens begyndelse. I løbet af sæsonen kan du lave fra tre til fem partier frugt.
Peberfrugter, der vokser i drivhuse, er ikke bange for begyndelsen af koldt vejr. Den endelige høstdato reguleres af gartneren. På gaden har vejrforholdene stor indflydelse på timingen. For at få kvalitetsråvarer skal peberfrugter fjernes før frost.
Hvornår er det bedste tidspunkt at skyde
Modningsdatoen påvirkes også af kulturens forskellige egenskaber. Bitter og bulgarsk peber adskiller sig ikke kun i smag og udseende, men også i nuancer i samlingen. Hvis du fjerner dem tidligt, får de ikke den ønskede smag:
- Sød eller bulgarsk. De fjernes efter at have nået teknisk modenhed. Det kan også modnes uden for busken.
- Krydret. Vent, indtil den når fuld modenhed, ellers bliver frugterne ikke krydret nok. Modne frugter er synlige i haven på afstand: de er lyse, busken er begyndt at tørre, og saften fra bælgen brænder.
Sådan opbevares peber
For at spise peber så længe som muligt, skal de opbevares korrekt. Den tyndvæggede frugt opbevares i grøntsagsrummet i køleskabet. Til frysning skæres den fremspringende del af stilken af frugten og efterlader en lille "stubbe". I en kælder eller kælder opbevares peberfrugter i kasser. Erfarne gartnere rådgiver at pakke hver frugt i et lag papir for bedre bevarelse. I det rum, hvor peberfrugten vil ligge, skal du opretholde en temperatur på ca. + 10 ℃ og 90% luftfugtighed. Grønne sorter kan holde sig friske længere end gule eller røde.
En anden opbevaringsmetode er på en busk. Planten med frugt fjernes fra jorden og hænges på hovedet i kælderen.
Peber er et hit i alle haver. Frugterne spises friske, de er lavet af dem til tilberedninger og salater. De kan opbevares i mere end en måned. Tidspunktet for høst afhænger af sorten. Sen peberfrugt med teknisk modenhed vil blive bedre opbevaret. Den sidste høst til opbevaring høstes før frost. Efter det kolde vejr vil peber kun være egnet til forarbejdning.
Læs også: Hvidløg er vokset, hvad skal man plante i stedet?
Venner, glem ikke at abonnere på kanalen og LIKE, hvis artiklen er nyttig!