Den travleste måned for sommerboere er august. Udover høst er det i august tid til at lave alle slags forberedelser: syltetøj, kompotter, forskellige grøntsager på dåse, salater, saucer, squash og auberginkaviar og så videre. Hvordan gør man alt?
Jeg anbefaler at læse: En metode til at beskytte en metalltønde mod rust uden at bruge foringer
Hvis du handler konsekvent, kan du gøre meget. Og vi vil til gengæld dele nyttige opskrifter med dig, der helt sikkert vil være nyttige for dig. Tage til efterretning!
Kandiserede æbler
Æbletræer i august præsenterer rigeligt sommerboere med deres høst, som nogle gange simpelthen ikke har nogen steder at gå hen. Allerede distribueret til venner og bekendte, stuvet frugt og marmelade, endda frosset. Eller du kan simpelthen tørre dem eller lave en sund sød godbid - kandiserede frugter. Og til glæde for børn, og de opbevares i lang tid.
Vi har brug for 600 g æbler, 400 g sukker og 700 g vand.
- Skær de skrællede æbler i skiver, kom dem i kogende vand, kog i 10 minutter, og læg derefter æblerne skarpt i koldt vand. Tilsæt sukker til det varme vand, som æblerne blev kogt i, og lav sirup. Læg æbler i sirup og lad dem stå i 4 timer. Sæt derefter ild på og kog i 10 minutter. Efter at have insisteret i 8 timer, bring det derefter i kog igen og kog i 10 minutter. Lad derefter stå igen i et par timer. Denne procedure skal gentages, indtil æblerne bliver gennemsigtige. Derefter lægger vi dem på en bageplade og tørrer i ovnen i 20 minutter ved 150 ° C med døren åben.
Tomatpuré
Hvis du har modnet en rig høst af tomater, skal du forberede tomatpuré fra dem i henhold til følgende opskrift:
- Tag 8 kg tomater, skær dem i tern og kog dem i en stor gryde ved medium varme i 30 minutter. Derefter føres tomaterne gennem osteklud eller en sigte for at fjerne skind og frø. Kog derefter i 4,5 timer, indtil det er tyknet ved svag varme, under lejlighedsvis omrøring, så det ikke brænder på. Tomatpasta lukkes i steriliserede krukker og vendes på hovedet og dækkes med et tæppe ovenpå.
Kirsebærblommesyltetøj
Kirsebærblommesyltetøj vil appellere til alle søde elskere. Til madlavning skal du bruge: 1,6 kg kirsebærblomme, 1,2 kg sukker, 60 ml vand.
- Vask, skræl og tør bærene på et håndklæde, kom derefter i en gryde med vand og kog over medium varme i 3-4 minutter. Gnid derefter kirsebærblommen gennem en sigte, fjern knoglen og huden. Tilsæt sukker til bærene og kog i 6-8 minutter, indtil de er tyknet. Du kan tilføje krydderier under tilberedningen (kanel, kardemomme, vanillin) for at tilføje smag. Luk marmeladen i steriliserede krukker.
Borscht i en krukke
Ved hjælp af denne opskrift kan du i høj grad lette din opgave med at lave traditionel borscht. Fra nu af vil det ikke være nødvendigt at stå ved komfuret i lang tid, det er nok bare at koge kødet og smide kartoflerne og denne "borsjt i en krukke" i kødbouillonen.
Vi har brug for: 1 kg tomater, 3 kg rødbeder, 1 kg sød peber, 1 kg gulerødder, 1 kg løg, en flok krydderurter (persille, dild, selleri), 1 glas vegetabilsk olie, 7 spsk. spiseskefulde sukker, 3 spsk. spiseskefulde salt, 2 glas vand og 150 ml eddike 9%.
- Riv gulerødder, rødbeder, løg på en grov rivejern og sauter med vegetabilsk olie i en gryde i 15-20 minutter. Dernæst tilsættes tomater og peberfrugter, eddike, salt og sukker til panden. Kog alt sammen i 15 minutter, tilsæt derefter krydderurterne, lad det simre i yderligere 5 minutter. Den færdige blanding lukkes i steriliserede krukker.
Squash kaviar
Den klassiske opskrift på squashkaviar er altid passende. Denne forret er meget velsmagende og vil være praktisk til ethvert bord.
Vi skal bruge: 1 kg courgette, 300 g tomater, 300 g gulerødder, 150 g løg, 50 g hvidløg, 2 teskefulde sukker, en halv spsk. spiseskefulde eddike, salt og peber (mængde efter smag).
- Pil courgetterne, fjern kernerne, skær i små stykker og rul gennem en kødkværn. Bring blandingen i kog i en tykbundet gryde, og lad det simre i 30 minutter ved svag varme. Gulerødder sammen med løg steges i olie, derefter tilsættes tomater, sukker og salt, stuvet i 5-6 minutter. Tilsæt sauce og eddike og lad det simre (ikke tildækket) i yderligere 30 minutter, og overskydende væske fordampes. Fjern gryden fra varmen, tilsæt salt, peber, hvidløg. Derefter kan du slå den resulterende courgetteblanding med en blender, og for en blødere konsistens skal det simre i cirka 2-2,5 timer. Klar kaviar lukkes i steriliserede krukker.
Forbereder du vinteren på kirsebærblomme?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om, hvordan du slipper af med slanger i følgende artikel: Hvidløg er vokset, hvad skal man plante i stedet?