Det er ingen hemmelighed, at frysning af grøntsager i høj grad forenkler enhver husmors liv. På samme tid bevarer grøntsagerne alle deres værdifulde og nyttige kvaliteter, og derudover reduceres tiden, der bruges på tilberedning af visse retter, hvis grøntsagerne tidligere blev hakket. Der er flere måder at fryse rodfrugter på. Roer er ideelle til denne høstform, fordi denne rodfrugt meget ofte bruges i forskellige retter.
Jeg anbefaler at læse: Svampeinfektion i rosen og metoder til forebyggelse
Egenskaber ved frysning af rødbeder
- Fryseprocessen starter altid med et omhyggeligt udvalg af grøntsager. Som regel bruges unge, stærke grøntsager med en rig rødbrun farve til dette. Rodafgrøder bør ikke have nogen synlige defekter, skimmel og rådne, da dette ikke kun forringer roens smag, men kan også være sundhedsfarligt. Det bedste valg til frysning er den senmodne roesort, da den smager godt og er modstandsdygtig over for lave temperaturer.
- Dernæst skal grøntsagerne skæres på begge sider.
- Derefter skal rødbederne vaskes grundigt og rengøres med en særlig børste fra overskydende jord og snavs.
- Det sidste trin er at skrælle rødbederne, og gøre det meget forsigtigt. Du kan bruge en kartoffelskræller til dette. Det er vigtigt at være opmærksom på, at der ikke er børstehår på rodafgrøderne, da dets tilstedeværelse indikerer, at grøntsagen er hård.
Frysning muligheder
Du kan fryse roer i flere versioner: rå, kogt, hel eller i stykker:
- Frysning af rødbeder. Disse grøntsager bevarer deres smag og form. Hver rodfrugt skal lægges i en individuel pose. Roer skal optøs ved stuetemperatur før brug. Et sådant produkt er ideelt til vinaigrette eller enhver anden salat. Hvis du vil bruge roer i borscht, skal du først male dem. Du kan skære og dele det i portioner, dette hjælper dig med ikke at optø hele posen hver gang.
- Frys kogt. Denne mulighed er ideel til vinterbrug. Forberedelse i dette tilfælde er enkel: Rødbederne skal vaskes, koges og afkøles. Læg derefter alt i individuelle poser og sæt i fryseren. Hakning af rødbederne på forhånd gør det lettere at lave mad senere. Hakkede rødbeder kan tilsættes retterne umiddelbart efter optøning. Inden frysning kan du skære rødbederne på enhver måde, der passer dig bedst: i tern, terninger eller blot rive.
Frysning af roer til vinteren vil ikke være svært. Derudover vil denne procedure forenkle enhver husmors liv.
Ved du, hvordan du fryser rødbeder til vinteren?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om, hvordan du slipper af med slanger i følgende artikel: Stimulering af vækst af tomater og peberfrugter med jodopløsning