Saftige blommefrugter er gode ikke kun til frisk forbrug, men også gode til vinterhøst. En rig adjika fås fra blommer. I øvrigt er dette den originale version af den berømte sauce. Sauce ligner pasta i udseende, med en lille mængde salt sammen med en masse peber.
Jeg anbefaler at læse:Juni og juli beskyttende sprøjtning af tomater for at øge udbyttet
Adjika kan findes på hylden i enhver butik. Det vil dog ikke være svært at tilberede det derhjemme. Klar dåse adjika skal have en burgunderfarve, noget salt og krydret smag. Oftest tilbereder husmødre sauce efter georgiske opskrifter. Et særpræg ved denne sauce er tilstedeværelsen af specielle krydderier: koriander, hvidløg og den berømte krydderi hop-suneli.
Blomme adjika
En betydelig mængde peber er til stede i opskriften, og eddike anvendes tværtimod ikke. Hovedingredienserne i saucen skal være: udvalgte blommer, tomatsaft, peberfrugt, løg, fed hvidløg, salt, sukker og krydderier. For at saucen skal bevare sin friskhed og smag i lang tid, skal glassene, som saucen lægges i, steriliseres omhyggeligt.
Gruve skal fjernes fra afløbet. Hvis dette er problematisk, kan du rive blommen.
Hak løg og peberfrugt fint. Tilsæt 0,5 liter tomatsaft til komponenterne. Den resulterende masse blandes grundigt. Derefter koges sammensætningen ved svag varme i cirka ti minutter, indtil den koger. Tilsæt derefter salt og sukker efter smag. Et par minutter før beredskab tilsættes hvidløg til saucen og lægges i færdige krukker. Farvens intensitet afhænger direkte af saucens tilberedningstid.
Blomme og kirsebærblomme opskrift
Til fremstilling af varm sauce kan du ikke kun bruge blommer, men også moden kirsebærblomme. Alle frugter skal forberedes: vask grundigt og adskill frugtkødet fra frøene. Andre ingredienser tilberedes på samme måde: peberfrugter skal vaskes og skrælles, et par hvidløgsfed skal frigøres fra skallen. Du kan vælge krydderier efter eget skøn. Mængden tilsættes også efter smag. De forberedte komponenter sendes til en blender og knuses, indtil massen bliver homogen. Derefter tilsættes kogende vand til massen og bringes til konsistensen af creme fraiche. Saucen koges i femten minutter, hvorefter den lægges ud i en klar beholder og dækkes med låg.
Mulighed med æbler
Du kan tilføje smag til smagen ved at tilføje æbler til saucen. Blommer og æbler skal vaskes grundigt, frø fjernes fra blommer og frø fra æbler. Tomaterne vaskes og skrælles derefter. For at gøre alting let kan du sænke tomaten i et par sekunder i kogende vand, så huden let adskilles fra papirmassen. Peberfrugterne vaskes og frøene fjernes, hvidløgsfeddene frigøres fra skallen. Alle ingredienser formales i en blender og koges derefter i cirka en time. Så snart massen begynder at tykne, tilsættes hakket hvidløg, salt, sukker og udvalgte krydderier til saucen. Derefter efterlades saucen på ilden i yderligere tredive minutter. Den kogende sauce fordeles i en glasbeholder. Derefter vendes glassene, dækkes med en tyk klud og opbevares sådan, indtil saucen er afkølet. Efter afkøling fjernes glassene til et køligt rum.
Hvis du tager en klassisk opskrift som basis, kan du tilføje forskellige komponenter efter eget valg og få nye udsøgte kombinationer. Den populære hjemmelavede sauce er en fantastisk tilføjelse til kød- eller fiskeretter.
Koger du adjika blomme?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om, hvordan du slipper af med slanger i følgende artikel: Sådan effektivt slippe af med slanger i deres sommerhus