Mangfoldigheden af arter i champignonriget er slående i sine former, størrelser og nuancer. Hvad er de lilla svampe, som kan vække ægte interesse. Blandt sådanne svampe er der både spiselige og uspiselige, og det er det, vi vil tale om nu.
Jeg anbefaler at læse: Svampeinfektion i rosen og metoder til forebyggelse
Lilla svampe du kan spise
Lilla svampe "smuk" kan steges, koges, syltes og saltes og derefter nyde deres unikke smag. Spiselige violer inkluderer.
Lilla edderkoppespind
Denne svamp anses for meget sjælden i vores område. Udadtil ligner den en fluesvamp, den har det samme tykke ben og en lignende hætte, ved hvilken form man kan bedømme graden af modning af svampen. Hvis hætten er glat og konveks, så er svampen ung, hvis den er blevet overfladisk og der er kommet skæl på den, så er svampen fuldt moden og kan skæres af. Skalaer vises i øvrigt også på stammen af en moden svamp, der kan nå et dusin centimeter i højden. Umiddelbart efter skæring begynder brune striber at dukke op på papiret af en sådan svamp, som ikke bør være bange. Denne svamp lugter praktisk talt ikke, og efter tilberedning får den en udtalt nøddeagtig smag.
Pecitsa lilla
På trods af at denne svamp har adjektivet "lilla" i sit navn, er farven faktisk ikke for lilla, men snarere brun, grå eller endda hvid med en lilla nuance. Denne svamp har ingen ben, og dens hætte kan nå en diameter på tre eller flere centimeter. Dens overflade er glat og meget tynd, skrøbelig at røre ved. Smagen af denne svamp er dårligt udtrykt, og lugten er helt fraværende.
Cyanose eller blå mærker
Denne svamp findes ganske ofte i skovene i det centrale Rusland. Det kan identificeres ved sin lilla nuance, en stor tragtformet hat, hvis diameter kan nå 20 centimeter og på et ben tykt, 3 centimeter bredt og op til 10 centimeter. Jo blåere hatten er, jo yngre er den; når den er fuldt moden, forsvinder denne nuance af svampen, og den bliver cremet. Umiddelbart under hætten er der flager på stammen af en moden svamp, og roden har et lilla mycelium. Denne svamp kan spises, men svampevælgeren kan skræmmes af sin specifikke aroma, som i øvrigt forsvinder efter varmebehandling.
Ametyst lak
En anden svamp, der kan findes i vores skove, udadtil ligner den en lille og grim morel. Hætten på denne svamp ændrer form, når den modnes, hvis den i begyndelsen er kugleformet, så er den på et senere tidspunkt næsten flad. Når han vokser op, forsvinder også hans udtalte lilla farve, som erstattes af en gråbrunhvid.
Svampe, der bliver lilla under varmebehandling
Der er også svampe, der er i stand til at blive blå eller lilla, når de steges eller koges, disse inkluderer.
Gitter eller ged
Stammen og hætten på denne "kødfulde" svamp er gråbrun i farven. Indersiden af hætten har en gullig farvetone og ligner en blød fløjlsagtig pude. Svampen har også en lidt klistret overflade af hætten, som efter at være blevet våd kan blive dækket af slim. Frugtkødet af denne svamp har ikke en udtalt smag, og aroma vises ikke efter tilberedning.
Lilla svampe du ikke bør spise
Falsk kamferklump
Denne svamp er meget smuk, den beder bare om en kurv, men den er ekstremt giftig. Det kan genkendes af en pæn rund hvid hat med en lilla eller lilla nuance, på hvilken overfladen brune pletter vises, når de trykkes på. Hvis du skærer en sådan svamp af, bliver skærepunktet straks rødt. Det lugter af kamfer eller kokos.
Paraply lilla
En anden interessant prøve, som i princippet ikke er giftig. Det er dog usandsynligt, at du vil prøve det på grund af den aroma, som denne svamp udstråler, og den smager nøjagtig det samme.
Nu ved du lidt mere om den unikke lilla farve af spiselige og uspiselige svampe.
Har du prøvet lilla svampe?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også: Ekstraordinær skønhed: 8 af de bedste tofarvede rosesorter