Der er mange måder at konservere tomater til vinteren. De adskiller sig fra hinanden i antallet af ingredienser og forskellige krydderier. Afhængigt af hvor meget sukker og salt du putter i opskriften, kan du få både søde og salte tomater, alt afhænger af din præference. Derudover betragtes hermetiske tomater som en universel snack til ethvert festligt bord.
Jeg anbefaler at læse: Iron vitriol - bragte sundhed til haven
Der er en opskrift, der overgår alle andre med hensyn til sværhedsgrad. Men det er det, der gør det uforligneligt og lækkert. Den vanskelige del af denne opskrift er, at du skal putte et lille fed hvidløg i hver tomat, før du lægger dem i krukken. Desuden skal du lægge hvidløg, så det ikke ved et uheld falder ud af tomaterne, når de vender sig i glassene.
Ingredienser:
- 1/2 kg mellemstore tomater.
- Hoved af hvidløg.
- 400 ml vand.
- 1 spsk. l. salt.
- 3 spsk. l. melis.
- 1 spsk. l. 9% eddike.
- 2 dild paraplyer.
- 2 nelliker.
- 4 ting. sorte peberkorn.
- 5 stk. solbær blade
Disse ingredienser er dimensioneret til en 1 liters dåse.
Forberedelse
Når du har forberedt alle de nødvendige produkter, kan du begynde at forberede marinaden. Først og fremmest er det nødvendigt at skylle og sterilisere dåserne til yderligere brug.
- Skyl tomaterne grundigt, pas på ikke at beskadige huden. Det er bedst at vælge blommeformede tomater, de passer bedre i en krukke.
- Skræl hvidløg og skyl det.
- Lav et korsformet snit i tomaterne, hvor de sætter sig fast på grenen. Prøv at gøre snittet dybt, ikke bredt.
- Tag fed hvidløg og sæt dem i de resulterende udskæringer.
- Forbered krukkerne: læg ribsblade på bunden, og tilsæt nelliker og dildparaplyer.
- Hæld sorte peberkorn i glassene og læg tomaterne, og prøv at presse dem tæt sammen.
- Hæld kogende vand over grøntsagerne i krukken.
- Dæk de fyldte krukker med et låg og lad det trække i cirka en halv time.
- Hæld marinaden i en gryde, tilsæt salt, sukker og eddike i den mængde, der er angivet i opskriften, og bring det i kog.
- Hæld den kogte marinade i glassene og rul dem sammen. Vend dem, dæk dem med et varmt tæppe og læg dem et mørkt, afsondret sted. Efter et par dage kan du smage de resulterende tomater.
Bemærk til værtinden: det er bedst ikke at bruge krukker med skruelåg, da dette reducerer glassets tæthed.
Som du kan se, tager denne opskrift ret lang tid, men vær sikker på, at det resultat, du får, ikke vil skuffe dig.
Koger du syltede tomater med hvidløg?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs også: Den bedste muld til hindbærtræer i efterår-foråret