Vinterbedesalat er en god forret og dressing til borscht. Det er meget enkelt at forberede en sådan ret, og sparsommelige husmødre vil sætte pris på sit budget. Udover rødbeder bruges ofte tomater, peberfrugter, hvidløg og løg. Vælg en rig farve til rødbeder, så på kolde vinterdage minder en lys rød salat dig om sommerens farver!
Rødbedesalat. Illustration til artiklen bruges fra webstedet domovodstvo-kulinariya.ru
Jeg anbefaler at læse: Fodring af jordbær: afslører hemmelighederne ved en rig høst
Roer og peber salat
Sammensætning:
- 6 kg friske rødbeder;
- 1 kg majløg;
- 1 kg frisk peber (rød eller gul);
- 400 ml solsikkeolie ;;
- 400 g granuleret sukker;
- 2 spsk. l. stensalt;
- 400 ml vand;
- 400 ml eddike 9%.
Hvordan man laver mad
- Skyl rødbederne og kog dem møre. Når rødbederne er afkølet, fjernes skindene og gnides groft. I stedet for et rivejern kan du springe rødbederne over gennem en kødkværn eller foodprocessor.
- Fjern toppen af peberfrugten, fjern kernerne og kernehuset, snit den fint i tynde strimler.
- Hak eller hak løget fint.
- Hæld olie i en stor gryde, sæt på svag varme og steg løg og peberfrugter. Efter cirka 5 min. tilsæt eddike og krydderier og svits i yderligere 10-15 minutter.
- Tilsæt derefter de revne rødbeder i en gryde og svits i cirka 20 minutter.
- Uden afkøling af salaten fordeles den på en liter steriliserede krukker og rulles op med låg af låg.
- Vælg et tørt, køligt sted til opbevaring.
Rødbedesalat. Illustration til artiklen bruges fra webstedet koolinar.ru
Rødbedes tomatsalat
Sammensætning:
- 6 kg friske rødbeder;
- 2 kg friske gulerødder;
- 2 kg modne tomater;
- 200 g granuleret sukker;
- 200 g hvidløg;
- 400 ml solsikkeolie;
- 50 ml eddike eller eddikeessens;
- 75 g salt;
- 10 g tørret chilipulver
Hvordan man laver mad
- Skyl rødbederne godt, skræl dem og gnid fint, fint. Skyl tomaterne, fjern toppen og hak fint.
- Hak gulerødderne fint.
- Skræl hvidløg, før fedene gennem en presse.
- Hæld olien i en bred skål, tilsæt cirka halvdelen af de revne rødbeder, tilsæt granulat og sauter. Når grøntsagerne er let kogt tilsættes de resterende rødbeder og gulerødder.
- Når grøntsagerne er blødgjort, tilsættes tomater, eddike og krydderier. Svits inden for 10 minutter, indtil retten er helt kogt.
- Læg salaten i de krukker, som du har steriliseret på forhånd, uden at blive afkølet, og rul op med dåselåg.
- Et køleskab eller et tørt, køligt sted er velegnet til opbevaring.
Note til værtinden
- Hvis du ikke kan lide den skarpe smag, skal du udskifte chili peber med paprika.
- Du kan male roerne i en blender - så får du den berømte rødbede "kaviar".
- Kun stensalt er egnet til madlavning! Enhver anden salat bliver for blød og holder ikke hele vinteren.
- Tomater og paprika kan tilsættes til begge salater.
- Nogle opskrifter foreslår, at man ikke koger rødbeder, men sauterer alle friske grøntsager - rødbeder, tomater, peberfrugter og løg - i vegetabilsk olie. Prøv alle opskrifterne - og vælg din favorit!
Tilbereder du rødbedesalater?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om, hvordan du slipper af med slanger i følgende artikel: Sådan effektivt slippe af med slanger i deres sommerhus