En spredning af små gule svampe i skovkrattet er et yndlingstrofæ for et stort antal fans af lydløs jagt. Kantareller er meget populære blandt vores landsmænd, og det er derfor ikke overraskende, at der er dannet et stort antal myter, rygter og endda legender omkring disse svampe. Lad os behandle de mest populære af dem.
Er kantarellen virkelig ikke interesseret i insekter?
Kantarellen er en virkelig enestående svamp. Selv de mest erfarne svampeplukkere kunne næppe finde kantareller inficeret med insektlarver eller andre "parasitter". I langt de fleste tilfælde forbliver skovens gave næsten helt ren. Og alt sammen, i modsætning til de fleste andre svampe, er kantareller virkelig næsten ikke interesseret i insekter. Alt takket være det høje indhold af et stof kaldet "quinomannose".
Quinomannose er til stede i store mængder både i kanter af kantareller og i deres sporer. Denne funktion gør svampen næsten unik i naturen, da det nævnte stof med næsten 100% sandsynlighed omslutter æggene, der er efterladt af skadedyr, og gradvist opløser dem. Således er procentdelen af kantareller, der er påvirket af en yngling af insekter og leddyr, astronomisk lille.
LÆS OGSÅ: Hvorfor blev der lavet glaskugler i Sovjetunionen, som børn i haven ønsket at få
Hvorfor kaldes kantarellen "jødisk svamp"?
Svaret på dette spørgsmål stammer direkte fra det allerede beskrevne træk ved kantareller inden for beskyttelse mod parasitter. Alle ved, at den jødiske tradition opdeler al mad i kosher og ikke-kosher, lovlig og forbudt, ren og beskidt. Langt størstedelen af svampe betragtes som "snavsede" i jødedommen på grund af det faktum, at de indeholder levende organismer - insekter og deres larver.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Da kantareller ofte ikke påvirkes af skadedyr på grund af deres mirakuløse egenskaber, gør det dem, set fra jødedommen, kosher mad tilladt til forbrug. Som du måske gætter, er det af denne grund, at den almindelige kantarelle fik kælenavnet "jødisk svamp" tilbage i det russiske imperiums dage.
Fortsættelse af emnet kan du læse om svampe med huller: kan de bruges eller er det bedre at smide dem med det samme.
En kilde: https://novate.ru/blogs/011020/56223/
