Bagepulver er den sundeste ingrediens på gården. Hver erfaren husmor ved om dette. Sodavand bruges som tilsætningsstof til fødevarer med næsten enhver mad og ingrediens. Først og fremmest gælder dette for en række forskellige kødprodukter og fisk. Bagepulver tilsættes også til hakket kød til koteletter. Der er kun et ganske logisk spørgsmål: hvorfor skal du overhovedet gøre dette?
Bagepulver tilsættes til hakket kød for at gøre kødet blødere og smagere. Natriumbicarbonat reagerer kemisk med vand til dannelse af kuldioxid. Derefter hjælper natrium med at tilbageholde vand inde i hakket kød, hvilket gør overfladen af kødet tørre. Du kan tilføje sodavand ikke kun til hakket kødboller, men også til kød, inklusive kebab.
Kødprodukter behandles med en speciel løsning. Til 1 liter vand tilsættes 1 tsk bagepulver. Derefter hældes en del af opløsningen (til saftighed) i hakket kød, og produktet blandes grundigt. Hvis du har brug for at behandle hele kødstykker, gnides hver af dem omhyggeligt på alle sider med en opløsning i hånden. Derefter skal kødproduktet stå i ca. 1,5-2 timer. Den bedste måde at gøre dette på er at sende kødet eller hakket kød i køleskabet. 5-10 minutter før tilberedningen påbegyndes tilsættes peber og salt efter smag uden fejl.
LÆS OGSÅ: Sådan laver du hurtigt og nemt et hul i skiferen, så du ikke behøver at ændre hele arket
Natriumbicarbonat giver dig mulighed for at fjerne syren i kødvæv, hvilket øger produktets smag markant. Det fjerner også lugt fra kødet. Der er dog et par vigtige ting at overveje, når du bruger bagepulver. For det første kan soda ikke tilsættes hakket kød til kødboller, dumplings, fyldte peberfrugter, da sodavand ved stegning alvorligt kan ødelægge smagen. For det andet er det strengt forbudt at blande sodavand og mælk. Denne blanding ødelægger garanteret skålens smag. For det tredje skal hakket kød blandes grundigt inden tilsætning af bagepulver for at mætte porerne i kødet med ilt.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Hvis du vil vide endnu mere interessante ting,
så er det værd at læse om måltider, du kan lave mad fra courgette undtagen irriterende pandekager og puré suppe.
En kilde: https://novate.ru/blogs/290820/55818/