God eftermiddag, min læser. Hjemmelavede drikkevarer er altid billigere, smagere og sikrere end købte drikkevarer. Chokeberry-hældning er en af de mest elskede, den værdsættes for sin harmoniske smag, dybe rubinfarve og en række madlavningsmuligheder.
Kan du lide og abonnere på kanalen " Om Fasenda". Dette giver os mulighed for at offentliggøre mere interessante haveartikler.
Naturlig gæring
Den klassiske opskrift dispenserer med en alkoholbase, så processen tager flere måneder. Der kræves kun 2 komponenter:
- 3 kg uvasket chokeberry;
- 1 kg sukker.
Frugterne æltes indtil de er glatte. Tilsæt sukker, bland og overfør til en glasbeholder. Dæk med gasbind og læg det i et mørkt skab, hvor stuetemperaturen altid holdes. Rør om hver dag i 4 dage, og når gæringen begynder at dukke op, skal du lukke den med en vandforsegling. Hvis der ikke er en sådan enhed, udskiftes den med en gummihandske med punkteringer på fingrene.
Efter 1-1,5 måneder stopper gæringen. Massen filtreres gennem et dobbelt lag gasbind, væsken hældes i flasker, tæt korkes og opbevares i 2-3 måneder i mørke ved + 10-15 ° C. Styrken af denne likør er 10-13%.
Vodka og alkoholopskrifter
Når du bruger vodka, forbereder drikken hurtigere:
- bærene skrælles fra stilkene, vaskes og tørres på et håndklæde;
- beholderen er fyldt med røn næsten til kanten;
- hæld vodka;
- luk med et låg og lad det stå i 1 måned i et skab eller en kælder, ryst 2-3 gange om ugen;
- når tiden er gået, drænes væsken;
- sukker tilsættes i forholdet 1: 3 og insisteres i yderligere 2 dage.
Hvis du vil forkorte opskriften, blandes alle ingredienserne på én gang. I dette tilfælde vil drikken være klar om 4-4,5 uger.
Opskrift på alkohol:
- beholderen er fyldt med tilberedte bær med 3/4 af volumenet;
- sukker hældes, hvis mængde er lig med 1/10 af volumenet af bjergaske;
- luk med et låg og inkuberes i 5 dage;
- derefter hældes ethylalkohol eller frugtmåneskin ind og insisteres i 30 dage i køleskab eller andet mørkt køligt sted;
- dræne væsken og tilsæt sukker igen;
- efter 3 dage kombineres sirup og likør opnået efter anden gang;
- filtrer, hæld i dåser, tilsæt egebark, citronsaft, vanille, hvis det ønskes, og lad det stå i 1-2 måneder.
Yderligere komponenter beriger smagen og aromaen af drikken. Opskrifteksempel:
- 250 g bjergaske;
- 800 g sukker
- 1 liter vand
- 500 g vodka
- 50 g kirsebærblade;
- 10 g citronsyre.
Bærene og bladene koges i en emaljeret gryde i 10 minutter over svag varme. Hæld sukker, citronsyre og kog i yderligere 20 minutter, og lad derefter afkøle. Massen filtreres, blandes med vodka og hældes i flasker. Fyldet opbevares i 2 uger, hvorefter det er klar til brug.
En mere interessant opskriftmulighed:
- bær og sukker 200 g hver;
- kirsebær, hindbær, solbærblade, 30-35 stk .;
- 500 g vodka
- 800 g vand
- 1 spsk. l. citronsaft.
Bærene koges med blade i 30 minutter. Filtrer bouillon, tilsæt sukker og citronsaft, bland og lad den køle af. Kold væske blandes med vodka og insisteres på et mørkt sted i 2 uger. Derefter filtreres den og hældes i en beholder.
Laver du chokeberrylikører?
Original artikelog mange andre materialer, kan du finde på voresinternet side.
Læs om, hvordan du skifter jordbærplads i følgende artikel:Sådan skiftes jordbærplads: tip til gartnere