Har du nogensinde spekuleret på, hvorfor den ene folieoverflade er mat og den anden blank? Du vil blive overrasket, men hvordan du pakker skålen vil bestemme dens kulinariske resultat. Det er ikke for ingenting, at mange opskrifter foreskriver, hvilken side af folien der skal bruges til bagning. I denne artikel vil vi afsløre en af hemmelighederne ved madlavning og dele levetidshacks.
1. Hvorfor bruge folie?
Folie gør skålen øm og duftende / Foto: attuale.ru
Folie er en slags metal "papir", der varmvalses og derefter koldvalses. Materialet er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, opvarmes hurtigt, akkumuleres og holder på varmen i lang tid, er sikkert for helbredet og allergivenligt.
Mange kød-, fisk-, mel- og grøntsagsretter bages ofte i folie. Denne madlavningsmetode er enkel og bekvem, da du ikke behøver konstant at vende eller røre det fremtidige kulinariske mesterværk. Oftest er produkter pakket ind i folie på siderne, så den midterste del er åben, eller tæt lukkede "poser" er konstrueret af materialet. Efter tilberedningen er det nok at fjerne materialet fra bagepladen uden at skulle skrabe fedtresterne af.
Folie akkumuleres og bevarer varmen inde i sin "skal", den opretholder indikatorer for høj temperatur og fugtighed, hvilket bidrager til ensartet opvarmning af fadet.
Mad indpakket i metalpapir stuves i sin egen juice. Resultatet er en delikat og aromatisk mad. Denne teknologi er en favorit blandt tilhængere af korrekt ernæring. I bageprocessen bevarer produkterne deres nyttige egenskaber og næringsværdi, så retterne er diæt.
2. Uenighedens æble
Mange bemærker ikke engang, men folien har en blank og mat side. Denne funktion opnås gennem fremstillingsprocessen. Metalplader rulles ud med specielle ruller til en tynd film. Den side, der er i direkte kontakt med enheden, er skinnende. På denne måde mat overflade absorberer infrarød stråling, og blank overflade reflekteres.
Der er flere ret polare meninger om, hvilken side produkter skal bages korrekt, og om der overhovedet er nogen forskel.
1. Hvis du bruger folie med en blank overflade på indersiden og mat på ydersiden, vil temperaturen inde i pakken være meget høj.
2. Den matte side giver øget vedhæftning til mad. Derfor er det bedre at lægge skålen på en blank overflade, så intet klæber fast.
3. Den blanke side udenfor reflekterer overskydende varme. Takket være dette overophedes eller tørrer skålen ikke ud.
4. Det er værd at placere skålen på den ru side, da den behandles med en non-stick belægning.
5. Du kan bage på begge sider, forskellene er små.
3. Hvor er sandheden?
Der er ingen grundlæggende forskel i valg af side. Ikke desto mindre bruger mange kokke små livshacks til visse retter.
1. Fisk og kødretter koges hurtigere, når de placeres på en skinnende overflade.
2. Fed mad bages på den matte side, mens magre og tørre mad bages på den blanke side.
3. Det er bedre at placere en hel kyllingekroppe på en glat overflade. Men enderne af vingerne og benene skal pakkes ind med den ru side indad, så de ikke brænder.
4. Frugt- og grøntsagsretter anbefales at placere dem på en mat overflade. Så de bevarer den største mængde nyttige sporstoffer og vitaminer.
5. Dæk bagepladen med den ru side nedad. Bagværk vil være mere fluffy og bagt på en skinnende overflade.
6. For at fremskynde tilberedningsprocessen skal du dække med den ru side opad.
7. Hvis du har non-stick folie i dit arsenal, skal du placere mad på non-stick-siden.
4. Folieanbefalinger
1. Sæt skålen ind, så du let kan åbne den og kontrollere graden af doneness.
2. Gennemtræng ikke materialet. Ellers begynder en masse væske at fordampe, og dit mesterværk viser sig at være tørt og hårdt.
3. For at få en sprød gylden skorpe på skålen, 10-15 minutter inden afslutningen af madlavningen, skal du skrue kanterne af folien af og fortsætte med at bage.
LÆS OGSÅ: Sådan får du kort hår med fint hår og ser luksuriøst ud
4. Vælg folie med en tykkelse på mindst 11 mikron. Hvis dit materiale er tyndt, skal du pakke skålen op i flere lag.
5. Pak store grøntsager og frugter adskilt fra hinanden.
6. Det er strengt forbudt at opvarme eller tilberede godbidder i folie i en mikrobølgeovn.
>>>>Idéer til livet | NOVATE.RU<<<<
Et utvetydigt svar på spørgsmålet: "Hvilken side er korrekt?" ingen. Det afhænger af den mad, du laver mad med, og individuelle præferencer. Eksperimenter og find din behagelige side.
Vil du have flere kulinariske tricks? Vi anbefaler at læse om 4 mindre kendte køkkenlivshacks at tage sig af.
En kilde: https://novate.ru/blogs/010620/54727/