Induktionsovne til køkkenet: hvordan man vælger med egne hænder, instruktioner, fotos, pris og video tutorials

Så paradoksalt som det lyder, blev fundamentet i teknologien anvendt i induktionsovne formuleret af Michael Faraday. Essensen af ​​dette fænomen passer godt ind i skolens fysik-kursus.

Husk, at et skiftende magnetfelt genererer et elektrisk felt. Og så en masse formler og navne på fremtrædende mennesker i det tidlige 19. århundrede. Med vanskeligheder? Men dette er ikke særlig vigtigt.

Det vigtigste er, at nogen opdagede dette princip, og nogen anvendte det med succes, og som et resultat dukkede et mirakel af moderne teknologi op - en induktionsovn.

At forstå essensen er vigtig og informativ

Det er selvfølgelig interessant, hvorfor fly flyver og ikke klapper med vingerne, eller hvorfor ny generation ovne koger vand, men ikke selv opvarmes. Efter vores forståelse er elektriske ovne pandekager eller spiraler, som, når de er forbundet til et elektrisk netværk varme op til rødt, der i det mindste tænder en cigaret, og opvarm alt, hvad der kommer i vejen, kog vand i en kedel eller gryde.

Et par ord om arbejdsprincipperne, som naturligvis ikke kun bliver informative, men også afklarer alt efterfølgende materiale.

Driftsprincip:

• Som i eksperimenterne fra fysikere fra det 19. århundrede er der en kerne dannet af en komfur og redskaber.

Bemærk! Ikke alle køkkengrej kan bruges på disse ovne. Ideelt set vil køkkengrej med en bund lavet af en ferromagnetisk legering gøre det.

• Når magnetfeltet passerer gennem skålene, dannes den termiske komponent i det elektromagnetiske felt, som koger vandet.

Bemærk! I modsætning til konventionelle elektriske ovne er den termiske effekt snævert rettet, hvilket forklarer det faktum, at vandet koger, og selve ovnen forbliver kold. Og videre! Når kernen åbnes, dvs. fjernelse af gryden fra komfuret stopper markeffekten.

Essensen er essensen, og fordelen er i ansigtet

Og lad os nu gå videre til sammenligning, fordi vi ved sammenligning kender de sande fordele.

Så effektiviteten eller simpelthen effektiviteten for forskellige typer varmeplader vil være forskellig:

• Overraskende nok har gasovne den laveste anvendelsesgrad. Ja, ja, disse køkkenhjælpere, vi er vant til at bruge mere end halvdelen af ​​deres energi på opvarmning af atmosfæren;
• Elektriske ovne er gået ikke langt fra dem, deres effektivitet kan variere med maksimalt 10%, og resten på samme sted - for at varme luften;
• Induktionsovnen til køkkenet har den højeste effektivitet - 90%, og kun 10% af energien spildes.

Selvom dette er meget vigtigt og informativt, er det kun en sammenlignende indikator, så det giver mening at annoncere hele spektret af fordele og ulemper ved disse plader.

Vi annoncerer fordelene:

• Høj præcision ved kontakt med den opvarmede overflade. For at starte processen er det nødvendigt at dække mindst 70% af overfladen af ​​den skitserede cirkel på ovnen;
• Teknikken er "smart", når den første betingelse er opfyldt, bestemmer ovnen selve området for den opvarmede genstand og den nødvendige indsats for at arbejde med den;
• Eksperter har udstyret udstyret med yderligere programmer til forskellige madlavningsteknologier, hvilket sparer energi væsentligt;
• Stykker mad, stænk vand og andre egenskaber ved den normale tilberedningsproces, der falder på overfladen af ​​en sådan ovn brænder ikke og vil ikke have en karakteristisk lugt, der minder os om, at vi savnede noget. Der er ingen overfladevarme;
• Komfuret ser elegant ud, ser godt ud både indbygget og uafhængigt;
• Komfurvedligeholdelse er ikke let, men meget enkel.

Og nu om manglerne kan du ikke undvære dem:

• Langvarig eksponering for virvelstrømszonen kan have uønskede konsekvenser for menneskers sundhed. Selvom dette er mere sandt for kokke og dem, der professionelt arbejder med sådant udstyr, men det er hvad det er;
• Særlige krav til køkkengrej: termoglas, aluminium fungerer bestemt ikke;

På en note! Instruktionerne, der følger med komfurerne, indeholder detaljerede oplysninger om, hvilke typer køkkengrej der kan bruges, når du arbejder med denne komfur.

Og for at være 100% sikker skal du bruge den gamle, gennemprøvede metode. Tag en magnet og læg den på bunden af ​​skålen. Hvis det sidder fast, fungerer det, men hvis det ikke gør det, vil det ikke.

Kontrollen blev udført i hånden - informationsindholdet er komplet.

• Ovnen begynder at arbejde, når arbejdscirklen overlappes med 70%, en slags ædruelighedstest;
• Og endnu et punkt, der kan kaldes betinget negativt. Vand og mad vil være klar hurtigere på denne type komfur end på konventionelle gas- og elektriske komfurer. Derfor kan vand ud af vane strømme ud af panden og efterlade stænk og dryp. Dette er ikke skræmmende, du bliver hurtigt vant til hastigheden, og ovnens overflade tørres perfekt som enhver hygiejnisk overflade - med en svamp og vaskemiddel.
• Dette punkt svarer noget til det forrige, men har ret til at blive betragtet separat. Nogle kokke er vant til det faktum, at når de tilbereder nogle retter, især på den elektriske komfur, bruger de metoden til at nå den ønskede tilstand og forsvinder. På denne komfur fungerer denne effekt ikke, når brænderen er slukket, stopper varmeeffekten også.

Bemærk! Induktionskogeplader er ret sikre at bruge, men på grund af deres funktionsegenskaber anbefales de ikke placer dem direkte på ovne, vaskemaskiner, opvaskemaskiner og andre husholdningsapparater med metal belægninger.

Elektrisk ovn til køkkenet - se her.

Et par ord om tekniske egenskaber

Du kan tale meget om fordelene ved linjer og design, indlejring og autonomi, men de bedste indikatorer er digitale indikatorer. De er objektive og utilgivende.

Bedøm selv:

• Vi har allerede nævnt effektiviteten, 90% er det maksimale, der hverken kan opnås med gas eller ved hjælp af spiraler af elektricitet;
• Kogende vand i en kedel er en fremragende komparativ indikator. Så for at koge 5 liter vand i en kedel på en induktionskomfur tager det 1,5 gange kortere tid end at bruge gas;
• I modsætning til en konventionel elektrisk komfur, hvor det tager tid at ændre driftstilstand, er overgangen i induktionskogeplader øjeblikkelig, ligesom i gaskomfurer.

Læs også artiklen "Gasovne til køkkenet: enhed, klassificering, grundlæggende sikker brug."

Se orientering

Komfurer med princippet om induktionsprincippet om drift såvel som konventionelle er:

• Enkeltbrændere (enkelt);
• Med flere kogezoner (multisæde).

Og der er også en opdeling efter tilstanden af ​​pladens overflade:

• Plader med en flad overflade;
• Konkave kogeplader til køkkengrej med sfærisk bund;
• Kombinerede pladeoverflader.

Endelig

Til fordelene ved induktionskomfurer kan du tilføje et økonomisk forbrug af elektricitet, dette plus kan værdsættes af ejerne af caféer og restauranter, hvor madlavningsprocessen finder sted praktisk talt døgnet rundt. Prisen på sådanne ovne adskiller sig ikke meget fra prisen på de sædvanlige gas- eller elektriske ovne.

Det er muligt, at den revolutionære udvikling i den nærmeste fremtid vil erstatte farlige elektriske modstykker. Og endelig, vores traditionelle video, vil det helt sikkert vise induktionsproduktet i aktion.

Læs også artiklen "Sådan foldes et komfur til et sommerkøkken med egne hænder."