Sådan opbevares smør i køleskabet: produktets holdbarhed, fryser det, video og foto

Mange husmødre, der er vant til at købe mad til fremtidig brug og i lang tid, er interesserede i spørgsmålet om, hvor meget smør der opbevares i køleskabet og i fryseren, hvordan man opbevarer det korrekt. Og vigtigst af alt: hvordan man bestemmer kvaliteten, når man køber. Faktisk, ifølge statistikker, falskes olie næsten lige så ofte som alkoholholdige drikkevarer, og sammensætningen, der er angivet på emballagen, svarer ikke altid til virkeligheden.

Smør er en af ​​de mest efterspurgte fødevarer

Regler for opbevaring af smør

Det er velkendt, at når olie udsættes for sollys og høje positive temperaturer, oxideres olie og mister dets gavnlige egenskaber og cremet smag. Den optimale opbevaringstemperatur er +6 grader og derunder, hvilket kræver køleskab.

Men hvis du har store lagre af produktet eller af en eller anden grund lever uden køleskab (for eksempel i landet eller på vandretur), vil opbevaringsinstruktionerne være anderledes.

I køleskab

Først og fremmest afhænger smørens holdbarhed i køleskabet af, hvordan og i hvad det pakkes.

• Gennemsigtig og gennemsigtig emballage transmitterer lys, der er skadeligt for produktet, så det tilrådes at lægge det i uigennemsigtig plastbeholder eller wrap i folie, hvis du forventer at opbevare mere end tre uger.
• Uigennemsigtig emballage lavet af folie med lamineret papir kræver ingen yderligere forholdsregler - olien i den kan roligt ligge i de foreskrevne opbevaringsregler i tre uger. Hvis udtrykket kan vise sig at være længere, er det stadig bedre at lægge det tæt lukket retter.

Holdbarheden og kvaliteten af ​​olieopbevaring afhænger i høj grad af emballagetypen

Anbefalinger til brug af containere gives af en grund. Faktum er, at der kan være andre fødevarer i køleskabet, herunder dem med en skarp eller specifik lugt. Så at olien ikke absorberer disse lugte og ikke får en fremmed smag, og du skal prøve at beskytte den mod dem.

Du kan også øge holdbarheden af ​​smør i køleskabet ved at bruge en holdbar uigennemtrængelig for lugt fra skallen, for eksempel tyk plastfolie eller en pose med en speciel lås, eller klemme.

I fryseren

I dag er det et helt problem at finde ægte olie. Mange mennesker laver det med egne hænder af landsbymælk eller køber det i løs vægt på gårdene. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at holde det i lang tid, og dette er kun muligt ved temperaturer under nul.

En fryser med en temperatur på op til -18 grader er ideel til dette, hvor produktet i den rigtige emballage kan opbevares i ca. et år. Det gælder sandt kun saltet olie, da mikrober udvikler sig dårligere i et salt miljø. Usaltet varer 3-5 måneder, hvorefter det begynder at miste smag og absorbere lugt fra fryseren.

Da ægte smør fryser i køleskabet, er det det tilrådes at opdele opbevaring i portionerede stykker, pakke hver for sig og tage ud som behov.

Praktisk opbevaring i fryseren

Uden køleskab

Hvis du køber olie til en sommerbolig eller på en rejse, skal du være opmærksom på datoen for dens fremstilling og holdbarhed i butikken. Normalt er det 10-20 dage afhængigt af emballagen, men med forbehold for at være i køleskabet. Tag ikke et produkt, der allerede er udløbet.

Og du kan holde det frisk på en af ​​følgende måder:

• Et stort stykke smør skal skæres i 200-250 gram stykker og pakkes tæt i pergament eller bagepapir. Derefter skal du forberede en saltopløsning ved at opløse 20 gram salt i en liter vand og hæld den foldet i en gryde eller glas krukke stykker. Det tilrådes at presse dem med en belastning, lukke opvasken med et låg og læg dem et køligt, mørkt sted.

På billedet er der stykker smør forberedt til "konservering"

• Du kan pakke de portionerede stykker i en ren klud gennemblødt i bordeddike, folde i en genlukkelig beholder, drys med sukker på toppen og luk. Opbevar også et køligt, mørkt sted uden for solens stråler.

Uanset hvad holder dit smør frisk og velsmagende i op til tre uger.

Det er bare, at det ved stuetemperatur kan stå i omkring en uge. Det vigtigste er, at solens stråler ikke falder på den, ellers mister den næringsværdien, bliver gul og begynder at blive sur.

Olie til opbevaring ved stuetemperatur skal være uigennemsigtig

Hvis du hovedsageligt bruger dette produkt til stegning, smelt smørret straks efter købet i en gryde, opvarm det, dræn det i en glasbeholder og luk låget.

Sådan genkendes et naturligt produkt

Ægte smør bør kun indeholde animalsk fedt og vand, hvor sidstnævnte ikke skal være mere end 16%. Men i dag vises forfalskninger indeholdende vegetabilske olier ofte i hylderne i butikkerne, hvoraf den mest ubehagelige og endda farlige er palmeolie.

Og ikke alle producenter skriver ærligt på emballagen, at dette er et opslag - en blanding af smør og vegetabilske olier. Mange hævder endda, at det er lavet i overensstemmelse med GOST. Men når vi bringer det hjem, undrer vi os over, hvorfor smørret ikke fryser i køleskabet? Ja, bare fordi det indeholder mange vegetabilske fedtstoffer.

Hvordan skelnes en falsk?

Der er flere tegn, som du kan gøre dette selv i butikken.

• Tag pakken op fra køleskabet, og tryk pakken ned med fingeren. Det skal ikke give efter, mens det forbliver fast. Hvis du føler en smidig plastisk konsistens, så er dette et falsk produkt.

Sådanne spor skal ikke forblive

• Fold nu emballagen tilbage, hvis det er muligt, og inspicér indersiden af ​​den.: der skal ikke være oliespor på den.

Det indvendige dæksel er rent - et kvalitetsprodukt

• Du kan også kontrollere kvaliteten af ​​et naturprodukt, men til dette skal du vente, indtil det varmer lidt op. Når du trykker på overfladen med fingeren, skal der ikke frigives serum, men gennemsigtige vanddråber. Hvis valle er, vaskes produktet dårligt og forringes hurtigt.
• Prisen på ægte smør kan ikke være meget lav. Dette er også en af ​​kvalitetsindikatorerne.

Men derhjemme kan du lave mere grundig og vejledende forskning, da ingen begrænser os her, og der er flere muligheder for dette.

• Varm et stykke smør i mikrobølgeovnen, indtil det koger. Spredningen bliver til en homogen gullig væske, og der skal være små klumper i det naturlige produkt.
• Læg pakken i fryseren i et par timer, fjern den og skær den med en kniv. Skal smør fryse i køleskabet - ja, selvfølgelig. Derfor, når du prøver at skære det, vil det smuldre. Hvis produktet let egner sig og efterlader mærker på kniven, er vegetabilske fedtstoffer bestemt til stede i dets sammensætning.
• Smelt smør i en stegepande på komfuret. Et ægte cremet produkt, når det opvarmes, begynder at udstråle en behagelig mælkeagtig lugt, og når det koger, skummer det.

Skum og korn under kogning er et tegn på god olie

Disse nemme måder hjælper dig med at undgå at lave fejl i butikken næste gang.

Konklusion

Sikkert mange husmødre ved udmærket, hvordan man bestemmer oliekvaliteten, og hvordan den opbevares korrekt. Men vi anbefaler stadig at se videoen i denne artikel: det tager ikke meget tid, og oplysningerne kan være nyttige. Hvis du har spørgsmål eller har dine egne måder at opbevare eller genkende naturlig olie på - skriv kommentarer.