Sådan opbevares blåbær i køleskabet: hvordan man fryser til vinteren, hvor meget du kan gemme, videoer og fotos

Jeg elsker bare blåbær, i juni finder du ikke en bedre bær. Ingen syre, og dumplings lavet af det er simpelthen lækre. Men det er en skam, at sæsonen af ​​dette bær går meget hurtigt. Prisen i juni er bogstaveligt talt en krone, så jeg forsøgte at gemme den til vinteren på forskellige måder trukket fra Internettet og efter råd fra venner og bekendte. Jeg deler resultaterne af mine eksperimenter om, hvordan jeg opbevarer blåbær i køleskabet.

5 kategorisk umuligt

For det første vil jeg straks advare mod handlinger, der vil gøre blåbær til en smagløs grød:

1. Bær må ikke vaskes før frysning.. En speciel voksbelægning beskytter blåbær mod hurtigt forfald, og det er absolut umuligt at vaske det af.
   Hvis du bruger frosne blåbær til bagning, er det ikke nødvendigt at optø bærene efter at have taget dem ud af køleskabet. Skyl bare i fem minutter under rindende vand, tilsæt sukker og send til påfyldningen. Bærene mister ikke deres saftighed, uanset hvor meget blåbær der opbevares i køleskabet.
   instagram viewer
2. Kun tørre blåbær kan fryses. For at gøre dette spreder jeg bærene i et tyndt lag på et bageplade, lagt med papirhåndklæder og rystes med jævne mellemrum, så laget tørrer jævnt.
3. I Zhytomyr-regionen og i Volyn, hvor der er meget af dette bær i skovene, opbevares det ikke i køleskabet, men tørres under en baldakin, så direkte sollys ikke falder på bærene. I bymiljøer er en konventionel tørretumbler til grøntsager og frugter også velegnet. Men hvis du tørrer og ikke vælger at opbevare blåbær i køleskabet, skal du vaske bærene og tørre dem grundigt på et håndklæde inden tørring.

1. Ristet med sukker er denne bær selvfølgelig meget velsmagende, men fordelene ved den er halvt så meget. Jeg fortæller dig om slibningsreglerne nedenfor.
2. Det er kategorisk umuligt at bruge metalredskaber i nogen proces, kun glas eller træ, muligvis keramik. Kontakt med metaloverflader ødelægger vitamin C fuldstændigt.

Hvor længe kan blåbær opbevares i køleskabet? - Indtil næste høst er det simpelthen upraktisk at holde bærene i fryseren yderligere, fordi friske duftende blåbær er modnet.

3 måder at opbevare blåbær på

Der er tre måder at spare blåbær på - tørring, frysning og formaling med granuleret sukker. Jeg studerede alle tre metoder og vil fortælle dig om hver i detaljer.

En fryser er ideel, men ikke altid praktisk

Hvordan fryser jeg blåbær til vinteren i køleskabet og opbevarer alle næringsstoffer?

Sekventering:

• Hæld bærene på et papir- og linnedhåndklæde og tør dem grundigt af fugt.
• Sørg for at fjerne alle "mistænkelige" bær (krøllede, rådne).
• Ikke mine bær, men læg straks tørre blåbær i poser, vakuum er egnede, rådning er helt udelukket i dem. Poserne er også praktiske, fordi du kan sprede blåbær ud i et tyndt lag, og de tager ikke meget plads i fryseren, i modsætning til beholdere og kasser.
• Hvor længe kan friske blåbær opbevares i køleskabet i fryseren? - Indtil du spiser det, slutter det meget hurtigt, selv før det kolde vejr. Den eneste ulempe er, at når strømmen slukkes og afrimning, er der en risiko for, at bærene "strømmer". Sådanne blåbær skal spises med det samme - genfrysning forringer væsentlig kvaliteten af ​​bærene.

Om sommeren kan du opbevare bærene i køleskabet i op til fem dage. Efter en uge begynder alle vitaminer og mineraler i bæret gradvist at nedbrydes. Vi lægger beholderen med bær på den midterste eller nederste hylde - dette er den mest optimale temperatur til opbevaring af grøntsager, frugt og bær.

På den øverste hylde er atmosfæren for bær for kold på grund af det skarpe temperaturfald, vævsbrud og tabet af næringsstoffer i bæret opstår.

Fugtigheden er for høj i skuffen til frugt til blåbær, instruktionen anbefaler ikke at holde bær i den, hvor der er meget juice, hurtigt rådner, rådner og skimmelsvamp, da ventilation Næsten aldrig.

Hvor længe opbevarer friske blåbær i køleskabet? - Op til ti dage, men ernæringseksperter råder til straks at tørre eller fryse blåbær, da aminosyrer og vitamin "C" ødelægges på den tredje opbevaringsdag. Men vi ved ikke, hvornår blåbærene blev plukket, måske har de solgt dem i en uge ...

En anden måde - is med bær - er en fantastisk løsning til festlige cocktails.

• Læg flere vaskede og tørrede bær i en isform.
• Fyld med koldt kogt vand.
• Frys og anbring i en beholder.
• Opbevares i fryseren.

Ulempen ved denne metode er, at den tager for meget plads, men for en ferie er løsningen spektakulær og original. Du kan lave en blanding af forskellige bær og tonede vandet med tranebærsaft.

Tørring - vi sparer alle næringsstoffer

Moderne frugt- og grøntsagsdehydratorer er simpelthen en fantastisk måde at opbevare frugt og grøntsager på. I de senere år foretrækker jeg at tørre bær og urter, dette eliminerer den ubehagelige vask af køleskabet efter hver afrimning - bærene flyder og bliver til en grim grød.

Elektrisk tørring er en analog til tilberedning af mad under naturlige forhold. Produkter, der blæses af en varm brise, mister ikke vitaminer, og absolut alle nyttige stoffer bevares. Før brug skal du bare holde bærene i vand i en halv time og friske blåbær til bord parat.

For at tørre bærene er det nødvendigt at vaske og tørre dem, da dette indebærer en naturlig høstproces.

Derfor skal alle formprocesser elimineres:

• vi vasker bærene under rindende vand;
• vi ordner ud;
• Vi tørrer lidt på et håndklæde, så den elektriske tørretumbler kan udføre sit arbejde hurtigere.

Opbevar tørre blåbær i tæt lukkede glasbeholdere et køligt, mørkt sted. Støvsugerposer gør også jobbet godt, de forhindrer fuldstændigt udseendet af "mad" møl. DIY-tørrede blåbær er en komplet analog af dyre vitaminer til øjnene "Blueberry Forte", hvis kompleks inkluderer tørrede og knuste bær.

Sukker - til søde elskere

Blåbær, revet med sukker, kan opbevares i køleskabet i cirka seks måneder.

Nogle tip fra bedstemødre til korrekt madlavning:

• Vi male kun vaskede og tørrede bær i glas eller keramiske fade med en træske. Desværre er hverken en mixer eller en blender egnet til disse formål, da de har metaldele;
• læg den revne masse i tørre og rene glasbeholdere og dæk med pergamentpapir. Vi binder det tæt med en tråd eller et elastikbånd og opbevarer det på køleskabets nederste hylde;
• andelen af ​​sukker pr. glas blåbær er et halvt glas sukker.

Tilberedning af tørre blåbærpastiller letter opbevaring meget, og et køleskab er ikke nødvendigt til sådanne briketter:

• male bær med sukker i andelen af ​​1 kop bær - 2 kopper sukker;
• spred massen på et bageplade dækket med bagepapir;
• vi tørrer massen med ovndøren på klem i to timer, temperaturen er 180 grader;
• skær den tørrede masse i plader, drys med pulveriseret sukker og læg den i tørre glasbeholdere;
• opbevares i et år eller mere på et køligt tørt sted - en god sund sødme.

Den eneste ulempe ved sådanne emner er en stor mængde sukker.

For diabetikere er der en anden mulighed:

• mal forsigtigt vaskede og tørrede blåbær med en træ- eller glaspest, du kan tilføje nødder og vanillin til massen;
• vi spreder massen på pergament på et bageplade og tørrer i 3 timer ved de samme temperaturforhold.

Afhængig af mængden af ​​fugt i bæret kan tørringsprocessen være lidt mere eller lidt mindre. Men i gennemsnit tager det to og en halv time. Sådanne blåbær slik lagres ikke i lang tid - de spises næsten øjeblikkeligt.

Resumé

Videoen præsenteret i denne artikel vil introducere dig til processen med opbevaring af blåbær uden sukker. Jeg har ikke forsøgt at gemme det selv, kan nogen dele deres mening om videoen? Og jeg venter på nye interessante opskrifter til madlavning af denne lækre bær, og jeg vil tale i kommentarerne, hvis der er forslag eller indvendinger mod mine enkle opskrifter til forberedelse.